طرز تهیه کیک سمولینا شربتی خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله

دستور پخت کیک سمولینا

طرز تهیه کیک سمولینا

 

کیک سمولینا یکی از کیک های خوشمزه می باشد که در ترکیه و لبنان و یونان و بیشتر کشورها تهیه می شود و همان طور که از نامش پیداست از آرد سمولینا یا ایرمیک تهیه شده است اما تفاوت این آرد با آرد شیرینی پزی در این است که رنگ تیره تر و طلایی تری دارد و برای تهیه ماکارونی و نان ها از این آرد استفاده می شود از آسیاب گندم دوروم این آرد تهیه می شود. آرد سمولینا ارزش غذایی بیشتری دارد و همچنین این آرد برای کاهش وزن، محافظت از قلب و منبع غنی آهن می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه کیک سمولینا را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کیک باقلوا با آرد سمولینا

  • تخم مرغ ۳ عدد
  • آرد سمولینا یا ایرمیک ۱ پیمانه
  • شکر ۱/۲ پیمانه
  • روغن ۱ پیمانه
  • آرد سفید ۱ پیمانه
  • ماست ۱ پیمانه
  • رنده پوست لیموترش ۱ ق چای خوری
  • بیکینگ پودر ۱۰ گرم
  • وانیل نوک ق چای خوری

مواد لازم برای تهیه شربت

  • آب ۳ پیمانه
  • شکر ۳ پیمانه
  • آب لیموترش ۱ ق غذا خوری

طرز تهیه کیک سمولینا شربتی

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا تمام مواد کیک را از ۱ ساعت قبل در بیرون از دمای یخچال گذاشته تا هم دما شوند. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و ۳ بار الک کنید.

مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ

در ادامه تخم مرغ ها را به همراه وانیل و شکر داخل کاسه ریخته و با سرعت تند همزن به مدت ۵ دقیقه بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود سپس به ترتیب روغن و ماست را افزوده و با اضافه کردن هر کدام ۱ دقیقه دیگر هم بزنید.

مرحله سوم: تهیه مایه کیک سمولینا

آرد سمولینا و رنده پوست لیموترش را نیز اضافه کنید و ۱ دقیقه با دور کند همزن بزنید تا مخلوط یکدست شوند سپس مخلوط آرد را طی چند مرحله اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید تا مخلوط شود.

مرحله چهارم: تهیه کیک سمولینا

داخل یک قالب مستطیل یا گرد را با کمی روغن چرب کنید سپس آرد پاشی کنید و مایه کیک را داخل قالب ریخته و دو بار به سطح بکوبید تا هوای اضافی آن خارج شود.

مرحله پنجم: پخت کیک سمولینا

فر را از قبل گرم کنید سپس قالب را در فر قرار دهید و دما را روی ۱۷۵ درجه و ۴۰ دقیقه قرار دهید تا کیک پخته شود.

مرحله ششم: تهیه شربت

شکر و آب را داخل قابلمه ریخته و بدون همزدن اجازه دهید ذرات شکر حل شود و شربت غلیظ شود سپس آب لیمو را ریخته و بعد از غلیظ شدن شربت را از روی حرارت بردارید تا ولرم شود.

مرحله آخر

بعد از خارج کردن کیک صبرکنید تا کمی ولرم شود سپس شربت ولرم را روی کیک ریخته و برای ۱ ساعت صبر کنید تا شربت جذب کیک شود سپس برش بزنید و با پودر پسته و یا گل محمدی تزئین کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه کیک با آرد سمولینا

  1. شربت را داغ نریزید زیرا ممکن است کیک را خمیر کند.
  2. ریختن آب لیمو مانع شکرک زدن شربت می شود.
  3. قسمت سبز رنگ یا زرد رنگ لیمو را رنده کنید و قسمت سفید رنگ باعث تلخی می شود.

همچنین ببینید  

طرز تهیه کیک سمولینا شربتی خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله
4.7 (93.33%) 3 votes
guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments