طرز تهیه کیک سمولینا شربتی خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله
کیک سمولینا یکی از کیک های خوشمزه می باشد که در ترکیه و لبنان و یونان و بیشتر کشورها تهیه می شود و همان طور که از نامش پیداست از آرد سمولینا یا ایرمیک تهیه شده است اما تفاوت این آرد با آرد شیرینی پزی در این است که رنگ تیره تر و طلایی تری دارد و برای تهیه ماکارونی و نان ها از این آرد استفاده می شود از آسیاب گندم دوروم این آرد تهیه می شود. آرد سمولینا ارزش غذایی بیشتری دارد و همچنین این آرد برای کاهش وزن، محافظت از قلب و منبع غنی آهن می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه کیک سمولینا را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شربت
| آب | ۳ پیمانه |
| شکر | ۳ پیمانه |
| آب لیموترش | ۱ ق غذا خوری |
مواد لازم
| تخم مرغ | 3 عدد |
| آرد سمولینا یا ایرمیک | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| روغن | ۱ پیمانه |
| آرد سفید | ۱ پیمانه |
| ماست | ۱ پیمانه |
| رنده پوست لیموترش | ۱ ق چای خوری |
| بیکینگ پودر | ۱۰ گرم |
| وانیل | نوک ق چای خوری |
طرز تهیه کیک سمولینا
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا تمام مواد کیک را از ۱ ساعت قبل در بیرون از دمای یخچال گذاشته تا هم دما شوند. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و ۳ بار الک کنید.
2مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ
در ادامه تخم مرغ ها را به همراه وانیل و شکر داخل کاسه ریخته و با سرعت تند همزن به مدت ۵ دقیقه بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود سپس به ترتیب روغن و ماست را افزوده و با اضافه کردن هر کدام ۱ دقیقه دیگر هم بزنید.
3مرحله سوم: تهیه مایه کیک سمولینا
آرد سمولینا و رنده پوست لیموترش را نیز اضافه کنید و ۱ دقیقه با دور کند همزن بزنید تا مخلوط یکدست شوند سپس مخلوط آرد را طی چند مرحله اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید تا مخلوط شود.
4مرحله چهارم: تهیه کیک سمولینا
داخل یک قالب مستطیل یا گرد را با کمی روغن چرب کنید سپس آرد پاشی کنید و مایه کیک را داخل قالب ریخته و دو بار به سطح بکوبید تا هوای اضافی آن خارج شود.
5مرحله پنجم: پخت کیک سمولینا
فر را از قبل گرم کنید سپس قالب را در فر قرار دهید و دما را روی ۱۷۵ درجه و ۴۰ دقیقه قرار دهید تا کیک پخته شود.
6مرحله ششم: تهیه شربت
شکر و آب را داخل قابلمه ریخته و بدون همزدن اجازه دهید ذرات شکر حل شود و شربت غلیظ شود سپس آب لیمو را ریخته و بعد از غلیظ شدن شربت را از روی حرارت بردارید تا ولرم شود.
7مرحله آخر
بعد از خارج کردن کیک صبرکنید تا کمی ولرم شود سپس شربت ولرم را روی کیک ریخته و برای ۱ ساعت صبر کنید تا شربت جذب کیک شود سپس برش بزنید و با پودر پسته و یا گل محمدی تزئین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کیک با آرد سمولینا
- شربت را داغ نریزید زیرا ممکن است کیک را خمیر کند.
- ریختن آب لیمو مانع شکرک زدن شربت می شود.
- قسمت سبز رنگ یا زرد رنگ لیمو را رنده کنید و قسمت سفید رنگ باعث تلخی می شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه کیک یخچالی خوشمزه و ساده با بیسکویت خرد شده
طرز تهیه کیک یزدی زعفرانی خانگی خوشمزه اصل یزد با شیر
طرز تهیه کیک زبرا رنگی خوشمزه و مخصوص برای صبحانه و عصرانه
طرز تهیه کیک اسفنجی نرم و لطیف و خوشمزه با پف زیاد برای تولد
طرز تهیه کیک خیس شکلاتی مرحله به مرحله و نکات کیک خیس شکلاتی
جمع بندی
کیک سمولینا با استفاده از آرد سمولینا که ارزش غذایی بالاتری نسبت به آرد معمولی دارد، علاوه بر طعم خوشمزه، خواص مفیدی مانند کمک به کاهش وزن و محافظت از قلب را نیز به همراه دارد. رعایت نکات مهمی مانند هم دما کردن مواد، دقت در تهیه شربت و استفاده از آب لیموترش برای جلوگیری از شکرک زدن، موجب می شود کیک با بافتی مناسب و طعمی بی نظیر آماده شود. این دستور تهیه ساده و کاربردی، امکان تهیه کیکی سالم و خوشمزه را برای علاقه مندان به شیرینی پزی فراهم می آورد.
پرسش های متداول
آرد سمولینا چیست و چه تفاوتی با آرد شیرینی پزی دارد؟
آرد سمولینا از آسیاب گندم دوروم تهیه می شود و رنگ تیره تر و طلایی تری نسبت به آرد شیرینی پزی دارد.
مواد لازم برای تهیه شربت کیک سمولینا چیست؟
آب ۳ پیمانه، شکر ۳ پیمانه و آب لیموترش ۱ قاشق غذاخوری.
چگونه باید تخم مرغ و شکر را برای کیک سمولینا هم زد؟
تخم مرغ ها را با وانیل و شکر به مدت ۵ دقیقه با سرعت تند همزن بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود.
دمای مناسب برای پخت کیک سمولینا چقدر است؟
کیک در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۴۰ دقیقه پخته می شود.
چرا نباید شربت داغ روی کیک ریخته شود؟
شربت داغ ممکن است کیک را خمیر کند.
برای جلوگیری از شکرک زدن شربت چه کاری باید انجام داد؟
افزودن آب لیموترش مانع شکرک زدن شربت می شود.
کدام قسمت لیموترش برای رنده کردن مناسب است؟
قسمت سبز یا زرد رنگ لیمو مناسب است و قسمت سفید رنگ باعث تلخی می شود.
چگونه کیک سمولینا را بعد از پخت سرو کنیم؟
بعد از ولرم شدن کیک، شربت ولرم را روی آن ریخته و پس از جذب شربت به مدت ۱ ساعت، کیک را برش زده و با پودر پسته یا گل محمدی تزئین کنید.