یک ژله تابستونی و بسیار هیجان انگیز و طبیعی و مقوی می باشد که همان طور که مشخص است از خاکشیر و تخم شربتی و ژله تهیه می شود و برای مهمانی و دورهمی نیز بسیار مناسب است. شما می توانید از هر قالبی برای تهیه این ژله استفاده کنید ولی بهتر است از قالب های پلاستیکی استفاده کنید تا راحت تر از قالب خارج شود و بهتر است کمی از قبل آن را چرب کنید. این ژله به دلیل استفاده از خاکشیر و تخم شربتی خواصی همچون مفید برای رفع تشنگی و سرماخوردگی، درد معده و گوارش، درمان سنگ کلیه، آرامش اعصاب و ... دارا می باشد. امروز در پارسی دی ژله خاکشیر و تخم شربتی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| آب | ۲ پیمانه |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| پودر ژلاتین | ۴ ق غذا خوری |
| خاکشیر | به مقدار لازم |
| تخم شربتی | به مقدار لازم |
| غنچه گل محمدی | ۱۰ عدد |
| گلاب | ۲ پیمانه |
طرز تهیه ژله خاکشیر
1مرحله اول: تهیه ژله و گلاب
ابتدا قالب مورد نظر را انتخاب و کمی چرب کنید سپس بسته به مقدار قالب آب و گلاب و شکر (میزان افزودن شکر دلخواه است و بنا به ذائقه خود کم و زیاد کنید) را به طور مساوی داخل یک کاسه ریخته و روی آن پودر ژلاتین بپاشید و صبر کنید تا اسفنجی شود سپس روی حرارت غیر مستقیم بخار آب قرار دهید و بن ماری کنید تا ذرات ژلاتین کامل حل شود.
2مرحله دوم: آماده سازی خاکشیر و لایه اول
خاکشیر را از قبل بشورید تا تمیز و بدون سنگ و شن شود شما می توانید از بسته بندی فروشگاهی که تمیز و شسته شده است استفاده کنید سپس خاکشیر را به اندازه دلخواه داخل کاسه ریخته و از مخلوط مرحله اول روی آن بریزید و صبر کنید تا خاکشیر لعاب انداخته سپس این مخلوط را در قالب از قبل چرب شده بریزید و بگذارید داخل یخچال تا نیم بند شود.
3مرحله سوم: افزودن غنچه
در ادامه وقتی ژله نیم بند شد چند قاشق از مخلوط ژلاتین و گلاب روی آن بریزید و مجدد برای ۳۰ دقیقه داخل یخچال گذاشته تا نیم بند شود سپس روی ژله نیم بند شده غنچه گل محمدی را با فاصله از هم بچینید و کمی فشار دهید تا فیکس شود سپس روی غنچه ها مجدد از مخلوط گلاب و ژله بربزید و بگذارید یخچال تا نیم بند شود.
4مرحله چهارم: افزودن تخم شربتی
حالا مقدار دلخواه تخم شربتی را داخل کاسه ریخته و از مخلوط گلاب و ژله بریزید و صبر کنید تا تخم شربتی ها آب و ژله را جذب کنید سپس یک لایه از تخم شربتی را روی ژله نیم بند شده مرحله قبلی بریزید و داخل یخچال بگذارید.
5مرحله پنجم: تهیه ژله خاکشیر و تخم شریتی
در ادامه باقی مانده مخلوط آب و گلاب را روی تخم شربتی نیم بند شده ریخته و ژله را برای ۴ الی ۵ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را گرفته و سفت شود سپس دور تا دور قالب را آزاد کنید ژله را روی دیس مورد نظر برگردانید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت ژله خاکشیر مجلسی
- شما می توانید فقط از گلاب استفاده کنید و یا از عرقیجات مختلف مخلوط کنید.
- به ازای هر پیمانه آب یا گلاب ۱ ق غذا خوری ژلاتین نیاز است.
- می توانید برای قسمت شفاف ژله از ژله آلوورا استفاده کنید.
- هر لایه باید نیم بند شود تا در انتها خوب لایه بهم چسبیده شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه ژله رولی خوشمزه و مجلسی به صورت مرحله به مرحله
طرز تهیه ژله رنگین کمان خوشمزه و مجلسی با شیر و بستنی
طرز تهیه ژله به شکل گل رز شیک و مجلسی مرحله به مرحله
طرز تهیه ژله میوه ای شیک و مجلسی با پودر ژله، ژلاتین و میوه های فصل
طرز تهیه ژله بستنی ساده و آسان به صورت مجلسی و چند رنگ
جمع بندی
ژله خاکشیر و تخم شربتی با ترکیبی از مواد طبیعی و مفید، علاوه بر طعمی دلپذیر، خواص درمانی متعددی دارد که آن را به گزینه ای مناسب برای رفع تشنگی و تقویت بدن در فصل تابستان تبدیل می کند. استفاده از خاکشیر و تخم شربتی در کنار گلاب و ژلاتین، این دسر را به یک انتخاب سالم و مقوی برای مهمانی ها و دورهمی ها بدل کرده است. رعایت نکات فنی مانند چرب کردن قالب و نیم بند کردن هر لایه، به شکل گیری بهتر و زیبایی ظاهری ژله کمک می کند و امکان استفاده از قالب های متنوع را فراهم می آورد. این دستور پخت ساده و کاربردی، امکان تهیه یک ژله مجلسی با طعم و ظاهری جذاب را برای همه فراهم می سازد.
پرسش های متداول
برای تهیه ژله خاکشیر و تخم شربتی از چه قالبی بهتر است استفاده کنیم؟
بهتر است از قالب های پلاستیکی استفاده کنید و کمی آن را قبل از ریختن ژله چرب کنید.
چگونه باید پودر ژلاتین را در این دستور حل کنیم؟
پودر ژلاتین را روی مخلوط آب، گلاب و شکر بپاشید، صبر کنید تا اسفنجی شود و سپس روی حرارت غیر مستقیم یا بن ماری قرار دهید تا کامل حل شود.
چرا خاکشیر را باید قبل از استفاده بشوییم؟
برای تمیز کردن خاکشیر و حذف سنگ و شن های احتمالی باید آن را بشویید.
برای هر پیمانه آب یا گلاب چه مقدار ژلاتین نیاز است؟
برای هر پیمانه آب یا گلاب یک قاشق غذاخوری ژلاتین مورد نیاز است.
چرا باید هر لایه ژله نیم بند شود قبل از اضافه کردن لایه بعدی؟
تا لایه ها خوب به هم بچسبند و شکل زیبایی به ژله بدهند.
آیا می توان از عرقیجات دیگری به جای گلاب استفاده کرد؟
بله، می توانید فقط از گلاب استفاده کنید یا آن را با عرقیجات مختلف مخلوط کنید.
چگونه ژله را پس از آماده شدن از قالب خارج کنیم؟
دور تا دور قالب را آزاد کنید و سپس ژله را روی دیس مورد نظر برگردانید.
چه خواصی برای ژله خاکشیر و تخم شربتی ذکر شده است؟
مفید برای رفع تشنگی، سرماخوردگی، درد معده، گوارش، درمان سنگ کلیه و آرامش اعصاب است.
می توان برای لایه شفاف ژله از چه نوع ژله ای استفاده کرد؟
می توانید برای قسمت شفاف از ژله آلوورا استفاده کنید.