طرز تهیه کیک شیرازی شربتی خانگی بسیار خوشمزه و راحت به روش اصلی
کیک شیرازی یکی از کیک های بسیار خوشمزه و راحت است که به کیک شربتی شیرازی نیز معروف است و شما می توانید این کیک خوشمزه را در خانه تهیه کنید. شما می توانید این کیک شیرازی را در قالب مافین یا مربع شکل بریزید و به دلخواه با پودر پسته و نارگیل تزیین کنید. همه مواد به پیمانه و گرم گفته شده تا بتوانید به کمک پیمانه یا ترازو اندازه گیری کنید. در این کیک از جوش شیرین و بیکینگ پودر استفاده می شود که بهتر است حذف نکنید تا کیک به پف مطلوب برسد. در تهیه این کیک از ماست نیز استفاده می شود که بافت کیک شیرازی را ترد و پوک می کند. امروز در پارسی دی طرز تهیه کیک شیرازی شربتی به روش اصلی به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه شربت
| شکر | ۳۰۰ گرم معادل ۱ و ۱/۲ پیمانه |
| آب | ۱۵۰ گرم معادل ۳/۴ پیمانه |
| گلاب | ۲۵ گرم معادل ۱/۸ پیمانه |
| زعفران | به مقدار لازم |
| جوهر لیمو | ۱/۸ ق چای خوری |
مواد لازم
| تخم مرغ | 4 عدد |
| پودر هل | ۱/۲ ق چای خوری |
| وانیل | ۱/۴ ق چای خوری |
| شکر | ۱ پیمانه سر خالی معادل ۱۸۰ گرم |
| روغن مایع | ۳/۴ پیمانه معادل ۱۵۰ گرم |
| ماست | ۱/۲ پیمانه + ۲ ق سوپ خوری معادل ۱۶۰ گرم |
| آرد | ۲ پیمانه + ۲ ق سوپ خوری معادل ۲۸۰ گرم |
| جوش شیرین | ۱ ق چا یخوری + ۱/۲ ق چای خوری معادل ۸ گرم |
| بیکینگ پودر | ۱ ق چای خوری سر خالی معادل ۴ گرم |
طرز تهیه کیک شیرازی
1مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دمای محیط شود. سپس به کمک پیمانه آشپزی یا ترازو مواد را اندازه گیری کنید. سپس شربت مخصوص این کیک را تهیه کنید. برای این کار آب و شکر و گلاب را اضافه کنید و برای ۱۵ دقیقه بگذارید تا بجوشد و در انتها جوهر لیمو را اضافه کنید و با فرچه دور قابلمه را تمیز کنید تا شکرک نزند.
2مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ
تخم مرغ را به همراه پودر هل و وانیل و شکر را داخل کاسه ریخته و با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا کرمی رنگ و کشدار شود. سپس ماست و روغن مایع را اضافه کنید و مواد را برای چند ثانیه هم بزنید تا یکدست شود.
3مرحله سوم: تهیه مایه کیک شیرازی
در ادامه آرد و جوش شیرین و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و روی مواد به تدریج الک کنید و با لیسک هم بزنید تا مواد یک دست شوند و گلوله های آرد باز شود. قالب های مخصوص کیک یزدی یا گرد یا مربع را خوب چرب کنید از مواد کیک شیرازی داخل آن بریزید.
4مرحله چهارم: پخت کیک شیرازی
ظرف ها را در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۹۰ قرار دهید تا کیک پخته شود پف کند. وقتی کیک پخته شد از قالب خارج کنید و روی سینی خنک کننده قرار دهید و شربت خنک شده را روی کیک داغ بریزید و صبر کنید تا جذب کیک شود. در انتها با پودر پسته تزیین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کیک شیرازی شربتی خوشمزه
- می توانید از قالب پای سیب گرد کوچیک استفاده کنید.
- می توانید مقدار شربت را به دلخواه کم و زیاد بریزید و یا فقط با برس روی کیک بریزید.
- اگر کف قالب روغن مایع بریزید این کار به خاطر این می باشد که وسط کیک ها مثل کیک یزدی پف نکنه و گنبدی نشود و همه سطح آن یک اندازه پف پف کند.
همچنین ببینید
طرز تهیه کاپ کیک سورپرایز شیک و خوشمزه برای مهمانی + فیلم
طرز تهیه کیک کنجدی دو رنگ پنبه ای و لطیف با فر و بدون فر برای عصرانه
طرز تهیه کیک وارونه گیلاس ساده و شیک با طعم کره در فر
طرز تهیه کیک خیس شکلاتی مرحله به مرحله و نکات کیک خیس شکلاتی
طرز تهیه رولت خامه ای خانگی خوشمزه به سبک قنادی
جمع بندی
کیک شیرازی شربتی با طعمی بینظیر و بافتی ترد و پوک، گزینهای عالی برای علاقهمندان به کیکهای خانگی است که با استفاده از مواد ساده و در دسترس به راحتی تهیه میشود. رعایت نکات کلیدی مانند استفاده از جوش شیرین و بیکینگ پودر، دمای مناسب پخت و تهیه شربت مخصوص، موجب میشود کیک به بهترین شکل پف کند و طعم شربت به خوبی در آن نفوذ کند. این کیک با قابلیت تزئین دلخواه و تنوع در قالبها، میتواند انتخابی مناسب برای پذیراییهای خانگی و مجالس باشد و تجربهای لذتبخش از شیرینیهای سنتی شیرازی را به همراه داشته باشد.
پرسش های متداول
برای تهیه شربت کیک شیرازی چه موادی لازم است؟
شکر، آب، گلاب، زعفران و جوهر لیمو.
چرا در کیک شیرازی از جوش شیرین و بیکینگ پودر استفاده میشود؟
برای رسیدن کیک به پف مطلوب و بافت ترد و پوک.
دمای مناسب و زمان پخت کیک شیرازی در فر چقدر است؟
دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد و مدت ۲۰ دقیقه.
چگونه شربت را برای کیک شیرازی آماده کنیم؟
آب، شکر و گلاب را بجوشانید و در انتها جوهر لیمو اضافه کنید.
آیا میتوان قالب کیک را به شکلهای مختلف استفاده کرد؟
بله، قالب مافین، مربع یا پای سیب گرد کوچیک مناسب است.
چطور کیک شیرازی را پس از پخت با شربت ترکیب کنیم؟
شربت خنک را روی کیک داغ بریزید و صبر کنید تا جذب شود.
چرا باید مواد کیک را قبل از شروع به دمای محیط برسانیم؟
برای یکدست شدن و بهتر ترکیب شدن مواد.
چگونه میتوان از پف کردن گنبدی وسط کیک جلوگیری کرد؟
کف قالب را با روغن مایع چرب کنید.