طرز تهیه ترشی اسپانیایی سریع و خوشمزه با زیتون و ذرت و قارچ
یکی از انواع ترشی می باشد که برخلاف بقیه ترشی ها از سرکه کمتری استفاده می شود و از انواع سبزیجات در این ترشی استفاده می شود و بسیار مقوی و مفید است و همچنین ترشی اسپانیا بسیار مجلسی و کمی متفاوت تر از ترشی های همیشگی ایرانی سنتی می باشد. رنگبندی ترشی اسپانیایی بسیار جذاب است و طعم و مزه خاصی دارد و به دلیل استفاده کم از سرکه اصلا تیز نیست و بسیار طعم ملایمی دارد، اصالت این ترشی همان طور که از نامش پیداست برای کشور اسپانیا می باشد و به زودی حاضر می شود و شما فقط ۱۰ روز زمان لازم دارید تا ترشی اسپانیایی برسد. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشی اسپانیایی با زیتون و قارچ و ذرت را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| زیتون سبز بدون هسته | ۱۳۰ گرم |
| ذرت | ۱ پیمانه |
| هویج | ۳ عدد |
| فلفل دلمه | ۲ عدد |
| شکر | ۱ ق غذا خوری |
| قارچ | ۳۵۰ گرم |
| روغن زیتون بدون بو | ۱ پیمانه |
| سرکه سفید | ۱/۲ پیمانه |
| سیاه دانه | ۲ ق غذا خوری |
| نمک و فلفل سیاه و پاپریکا | به مقدار لازم |
طرز تهیه ترشی اسپانیایی
1مرحله: آماده سازی مواد
ابتدا هویج را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. فلفل دلمه ها را شسته و نگینی ریز خرد کنید (بهتر است برای زیبایی کار از فلفل دلمه های رنگی استفاده کنید)، قارچ ها را خوب بشورید و اگر کوچک است نیاز به خرد کردن ندارد. زیتون را به چند قطعه تقسیم کنید. ذرت را می توانید خود بخارپز کنید و یا از کنسرو ذرت استفاده کنید.
2مرحله دوم: مخلوط کردن ترشی اسپانیا
تمام مواد خرد شده را داخل یک کاسه ریخته و خوب هم بزنید. داخل یک ظرف روغن زیتون و سرکه سفید و شکر و ادویه ها و نمک را بریزید و خوب هم بزنید در انتها سیاه دانه را ریخته و هم بزنید تا یکدست شود.
3مرحله سوم: تهیه ترشی اسپانیایی با ذرت
در ادامه سس بدست آمده را روی سبزیجات ریخته و خوب هم بزنید سپس ظرف های تمیز و شیشه ای را انتخاب کنید و ترشی را داخل ظرف ریخته و درب ظرف را خوب محکم کنید و در جای خشک و خنک به مدت ۱۰ روز قرار داده تا ترشی حاضر شود. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه ترشی اسپانیایی
- اگر دوست دارید طعم و مزه ترشی تیز تر باشد می توانید مقدار سرکه سفید را بیشتر کنید.
- به دلخواه می توانید از بیبی ذرت هم استفاده کنید.
- حتما هویج و فلفل دلمه کاملا خشک شده باشند و بعد خرد کنید.
- به دلخواه می توانید به ترشی اسپانیایی کمی سیر نیز اضافه کنید.
- حداکثر زمان نگهداری این ترشی ۱ ماه است.
- می توانید قارچ ها را بلانچ کنید بدین صورت که داخل آب در حال جوش ریخته چند تا قل که خورد داخل کاسه یخ ریخته و صبر کنید تا خنک شود سپس اجازه دهید تا کاملا خشک شود سپس خرد کنید.
- از روغن زیتون بدون بو استفاده کنید تا طعم و مزه بد به ترشی اسپانیایی ندهد.
- به دلخواه می توانید سبزیجات دیگر را مانند گل کلم نیز به مواد اضافه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه ترشی مخلوط پخته شده
طرز تهیه ترشی ذرت کوچک
طرز تهیه ترشی لیته
طرز تهیه ترشی آب گوجه مشهدی
طرز تهیه ترشی هفت بیجار
جمع بندی
ترشی اسپانیایی با ترکیبی متنوع از سبزیجات تازه و استفاده محدود از سرکه، گزینه ای سالم و خوش طعم برای علاقه مندان به ترشی های ملایم و متفاوت است. این ترشی با رنگ بندی جذاب و طعمی متعادل، علاوه بر زیبایی ظاهری، ارزش غذایی بالایی دارد و به راحتی در مدت کوتاهی آماده می شود. رعایت نکات مهمی مانند خشک بودن سبزیجات و استفاده از روغن زیتون بدون بو، کیفیت نهایی ترشی را تضمین می کند و امکان تنوع در مواد اولیه، این دستور را برای سلیقه های مختلف مناسب می سازد. در نهایت، ترشی اسپانیایی انتخابی ایده آل برای کسانی است که به دنبال طعمی متفاوت و سالم در کنار ظاهری چشم نواز هستند.
پرسش های متداول
ترشی اسپانیایی چگونه از ترشی های سنتی ایرانی متفاوت است؟
ترشی اسپانیایی از سرکه کمتری استفاده می کند و طعم ملایم و رنگبندی جذابی دارد.
مدت زمان لازم برای آماده شدن ترشی اسپانیایی چقدر است؟
۱۰ روز زمان لازم است تا ترشی اسپانیایی برسد.
آیا می توان برای طعم تیزتر سرکه بیشتری استفاده کرد؟
بله، اگر دوست دارید طعم ترشی تیزتر شود می توانید مقدار سرکه سفید را بیشتر کنید.
آیا می توان سبزیجات دیگری به ترشی اسپانیایی اضافه کرد؟
بله، می توانید به دلخواه سبزیجات دیگری مانند گل کلم نیز اضافه کنید.
آیا قارچ ها باید قبل از استفاده بلانچ شوند؟
بلانچ کردن قارچ اختیاری است و باعث می شود قارچ بهتر خشک شود و طعم بهتری داشته باشد.
چه نوع روغنی برای تهیه ترشی اسپانیایی استفاده شود؟
روغن زیتون بدون بو استفاده کنید تا طعم بد به ترشی ندهد.
حداکثر مدت زمان نگهداری ترشی اسپانیایی چقدر است؟
حداکثر ۱ ماه می توان ترشی اسپانیایی را نگهداری کرد.
آیا می توان از بیبی ذرت در این ترشی استفاده کرد؟
بله، به دلخواه می توانید از بیبی ذرت استفاده کنید.
آیا لازم است هویج و فلفل دلمه قبل از خرد کردن خشک شوند؟
بله، هویج و فلفل دلمه باید کاملاً خشک شده باشند قبل از خرد کردن.