طرز تهیه پایلا اسپانیایی ساده و خوشمزه با مرغ و میگو و قارچ

یک نوع غذایی اسپانیایی می باشد در واقع شبیه به پلوی خودمان است که با اندکی تغییر تهیه می شود این غذا با انواع گوشت و مرغ غذاهای دریایی تهیه می شود. این غذا در اصل از والنسیا پیدا شده است پایلا یکی از شناخته شده ترین غذهای اسپانیا در سراسر دنیا می باشد و جزء غذاهای ملی این کشور به حساب می آید و بیشتر مردم اسپانیا پایلا را با والنسیا می شناسند. اما نام این غذا از یک تابه پهن و کم عمق گرفته شده است که روی آتش تهیه می شود و در منطقه ای از والنسیا پایلا به معنی ماهیتابه می باشد ممکن است این کلمه ریشه باستانی داشته باشد اما شکل مدرن آن به قرن نوزدهم و در اطراف تالابی به آن آلبوفرا بر می گردد. این غذا با ذائقه ایرانی بسیار جور است و شما می توانید به راحتی این غذا بین المللی را در منزل تهیه کنید. امروز در پارسی دی پایلا با مرغ و میگو و قارچ را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سس

آب مرغ	۱ لیوان
پیاز رنده شده و کوچک	۱ عدد
زعفران پودر نشده	۱/۲ ق چای خوری
پوره گوجه فرنگی	۲پیمانه

مواد لازم

ران یا سینه مرغ	۱ عدد
قارچ دکمه ای	۵۰۰ گرم
برنج	۲ پیمانه
پیاز	۳ عدد
فلفل دلمه ای رنگی	۲ عدد
هویج	۱ عدد
سیر خرد شده	۴ عدد
میگو	۸ عدد
نخود فرنگی	۱۰۰ گرم
نمک، زیره، فلفل سیاه، پودر هل، پاپریکا، زعفران	به مقدار لازم

طرز تهیه پایلا با مرغ

1مرحله اول: آماده سازی مرغ و برنج و میگو

ابتدا سینه مرغ را به قطعات کوچک تر خرد کنید بهتر است استخوان ها سینه مرغ را جدا کنید سپس به همراه کمی فلفل سیاه و نمک داخل تابه تفت دهید تا تغییر رنگ دهد حرارت را کم کنید تا مغز پخت شود سپس از روی حرارت بردارید. سپس برنج را چندین بار بشورید و داخل آبکش گذاشته و کنار بگذارید. میگوها را به همراه کمی ادویه و نمک به مدت ۷ دقیقه سرخ کنید.

2مرحله دوم: تهیه سس پایلا

برای تهیه سس داخل یک تابه با گنجایش مناسب کمی کره و روغن ریخته تا داغ شود پیاز رنده شده را به آن اضافه کنید و تفت داده و در ادامه سپس پوره گوجه فرنگی را به همراه کمی نمک، فلفل سیاه و زعفران را اضافه کنید سپس کمی تفت دهید تا آب گوجه کشیده شود در انتها آب مرغ را بریزید و صبر کنید تا سس غلیظ شود.

3مرحله سوم: تهیه مواد میانی پایلا

پیازها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد و داخل تابه با کمی روغن و کره تفت دهید تا سبک شود سپس هویج خرد شده را به همراه فلفل دلمه و سیر و نخود فرنگی پخته شده خوب تفت دهید سپس تمام ادویه ها را به همراه کمی نمک اضافه کنید در ادامه برنج را با را افزوده و با مواد تفت دهید.

4مرحله چهارم: افزودن سس

در ادامه مرغ و میگو سرخ شده را به مواد اضافه کنید و هم بزنید و در تابه ای دیگر قارچ ها را بشورید و تفت داده تا آبش کشیده شود آن را هم به مواد تابه اضافه کنید و در انتها سس غلیظ شده را روی مواد بریزید.

5مرحله پنجم: پخت پایلا

پایلا خوشمزه را داخل یک ظرف پیرکس یا با همان تابه بریزید و روی آن را فویل بکشید و به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا پایلا خوشمزه پخته شود. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت پایلا با مرغ

شما می توایند از انواع گوشت و صدف در تهیه این غذا استفاده کنید.
اگر سیر دوست ندارید از پودر سیر استفاده کنید.
اگر فر شما کانوکشن ندارد در انتها فویل را بردارید و گریل را روشن کنید.

همچنین ببینید

جمع بندی

پایلا با مرغ و میگو و قارچ، غذایی اصیل و محبوب اسپانیایی است که با ترکیبی از طعم های متنوع و مواد تازه، تجربه ای لذیذ و متفاوت را به ارمغان می آورد. این غذا با استفاده از ادویه های معطر و سبزیجات رنگارنگ، نه تنها به ذائقه ایرانی نزدیک است بلکه به راحتی در منزل قابل تهیه می باشد. رعایت مراحل دقیق آماده سازی و پخت، همراه با نکات کاربردی ارائه شده، تضمین کننده نتیجه ای خوشمزه و رضایت بخش خواهد بود که می تواند به عنوان یک غذای بین المللی در سفره های خانگی جایگاه ویژه ای پیدا کند.

پرسش های متداول

پایلا چیست و از کجا آمده است؟

پایلا یک غذای اسپانیایی مشابه پلوی ایرانی است که از منطقه والنسیا سرچشمه گرفته و نام آن از تابه پهن و کم عمق تهیه کننده غذا گرفته شده است.

مواد اصلی مورد نیاز برای تهیه پایلا با مرغ و میگو کدام اند؟

ران یا سینه مرغ، قارچ دکمه ای، برنج، پیاز، فلفل دلمه ای رنگی، هویج، سیر، میگو، نخود فرنگی و ادویه جات مانند نمک، زیره، فلفل سیاه، پودر هل، پاپریکا و زعفران.

چگونه سس پایلا تهیه می شود؟

سس با تفت دادن پیاز رنده شده در کره و روغن، افزودن پوره گوجه فرنگی، نمک، فلفل و زعفران و در نهایت ریختن آب مرغ و غلیظ شدن آن تهیه می شود.

مرحله پخت پایلا چگونه است؟

مواد میانی در تابه تفت داده شده، مرغ و میگو اضافه می شوند، سپس قارچ تفت داده شده و سس روی مواد ریخته می شود و در ظرف مناسب با فویل به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه پخته می شود.

اگر فر کانوکشن ندارد چطور می توان پایلا را درست کرد؟

در صورت نداشتن فر کانوکشن، پس از پخت با فویل، فویل برداشته شده و گریل فر روشن می شود تا روی غذا طلایی شود.

آیا می توان از گوشت و غذاهای دریایی دیگر به جای مرغ و میگو استفاده کرد؟

بله، می توان از انواع گوشت و صدف ها در تهیه پایلا استفاده کرد.

اگر سیر دوست نداریم چه جایگزینی وجود دارد؟

می توان به جای سیر تازه از پودر سیر استفاده کرد.

چطور مرغ را برای پایلا آماده کنیم؟

سینه مرغ را به قطعات کوچک خرد کرده، استخوان ها را جدا می کنیم و با نمک و فلفل سیاه تفت می دهیم تا تغییر رنگ دهد و مغزپخت شود.

از

دیدگاه