طرز تهیه پایلا اسپانیایی ساده و خوشمزه با مرغ و میگو و قارچ
یک نوع غذایی اسپانیایی می باشد در واقع شبیه به پلوی خودمان است که با اندکی تغییر تهیه می شود این غذا با انواع گوشت و مرغ غذاهای دریایی تهیه می شود. این غذا در اصل از والنسیا پیدا شده است پایلا یکی از شناخته شده ترین غذهای اسپانیا در سراسر دنیا می باشد و جزء غذاهای ملی این کشور به حساب می آید و بیشتر مردم اسپانیا پایلا را با والنسیا می شناسند. اما نام این غذا از یک تابه پهن و کم عمق گرفته شده است که روی آتش تهیه می شود و در منطقه ای از والنسیا پایلا به معنی ماهیتابه می باشد ممکن است این کلمه ریشه باستانی داشته باشد اما شکل مدرن آن به قرن نوزدهم و در اطراف تالابی به آن آلبوفرا بر می گردد. این غذا با ذائقه ایرانی بسیار جور است و شما می توانید به راحتی این غذا بین المللی را در منزل تهیه کنید. امروز در پارسی دی پایلا با مرغ و میگو و قارچ را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| ران یا سینه مرغ | ۱ عدد |
| قارچ دکمه ای | ۵۰۰ گرم |
| برنج | ۲ پیمانه |
| پیاز | ۳ عدد |
| فلفل دلمه ای رنگی | ۲ عدد |
| هویج | ۱ عدد |
| سیر خرد شده | ۴ عدد |
| میگو | ۸ عدد |
| نخود فرنگی | ۱۰۰ گرم |
| نمک، زیره، فلفل سیاه، پودر هل، پاپریکا، زعفران | به مقدار لازم |
مواد لازم برای تهیه سس
| آب مرغ | ۱ لیوان |
| پیاز رنده شده و کوچک | ۱ عدد |
| زعفران پودر نشده | ۱/۲ ق چای خوری |
| پوره گوجه فرنگی | ۲پیمانه |
طرز تهیه پلو اسپانیایی ساده، سالم و خوشمزه با مرغ و سبزیجات
طرز تهیه پاپلا اسپانیایی با مرغ و میگو و قارچ
مرحله اول: آماده سازی مرغ و برنج و میگو
ابتدا سینه مرغ را به قطعات کوچک تر خرد کنید بهتر است استخوان ها سینه مرغ را جدا کنید سپس به همراه کمی فلفل سیاه و نمک داخل تابه تفت دهید تا تغییر رنگ دهد حرارت را کم کنید تا مغز پخت شود سپس از روی حرارت بردارید. سپس برنج را چندین بار بشورید و داخل آبکش گذاشته و کنار بگذارید. میگوها را به همراه کمی ادویه و نمک به مدت ۷ دقیقه سرخ کنید.
مرحله دوم: تهیه سس پایلا
برای تهیه سس داخل یک تابه با گنجایش مناسب کمی کره و روغن ریخته تا داغ شود پیاز رنده شده را به آن اضافه کنید و تفت داده و در ادامه سپس پوره گوجه فرنگی را به همراه کمی نمک، فلفل سیاه و زعفران را اضافه کنید سپس کمی تفت دهید تا آب گوجه کشیده شود در انتها آب مرغ را بریزید و صبر کنید تا سس غلیظ شود.
مرحله سوم: تهیه مواد میانی پایلا
پیازها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد و داخل تابه با کمی روغن و کره تفت دهید تا سبک شود سپس هویج خرد شده را به همراه فلفل دلمه و سیر و نخود فرنگی پخته شده خوب تفت دهید سپس تمام ادویه ها را به همراه کمی نمک اضافه کنید در ادامه برنج را با را افزوده و با مواد تفت دهید.
مرحله چهارم: افزودن سس
در ادامه مرغ و میگو سرخ شده را به مواد اضافه کنید و هم بزنید و در تابه ای دیگر قارچ ها را بشورید و تفت داده تا آبش کشیده شود آن را هم به مواد تابه اضافه کنید و در انتها سس غلیظ شده را روی مواد بریزید.
مرحله پنجم: پخت پایلا
پایلا خوشمزه را داخل یک ظرف پیرکس یا با همان تابه بریزید و روی آن را فویل بکشید و به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا پایلا خوشمزه پخته شود. نوش جان
طرز تهیه املت اسپانیایی خوشمزه و مجلسی با سیب زمینی و قارچ
فوت و فن های دستور پخت پایلا با مرغ
- شما می توایند از انواع گوشت و صدف در تهیه این غذا استفاده کنید.
- اگر سیر دوست ندارید از پودر سیر استفاده کنید.
- اگر فر شما کانوکشن ندارد در انتها فویل را بردارید و گریل را روشن کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه ترشی اسپانیایی سریع و خوشمزه با زیتون و ذرت و قارچ
عزیزم منظورتون از زیره،زیره پلویی هست یا زیره سبز؟
بله عزیزم