طرز تهیه کوزالاک مانتی ساده و خوشمزه ترکیه با گوشت چرخ کرده
یکی از غذاهای خوشمزه ترکیه می باشد که می توانید به عنوان پیش غذا در مهمانی ها و مراسمات خود استفاده کنید البته می توانید به عنوان یک وعده اصلی سبک نیز در نظر بگیرید. این غذا بسیار در ترکیه محبوب است و آنها برای مهمان های خود تهیه می کنند در واقع ترکیب ماست و نون یوفکا و گوشت چرخ کرده می باشد. این غذا با ذائقه ما ایرانی ها بسیار جور می باشد می توانید داخل یک دیس بزرگ این غذا را تهیه کنید و یا به صورت تک نفره سرو کنید و یک نوع فینگر فود محسوب می شود. طرز تهیه کوزالاک مانتی بسیار آسان است فقط شما باید یک بسته خمیر یوفکا و ماست چکیده را حتما تهیه کنید. امروز در پارسی دی کوزالاک مانتی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| گوشت چرخ کرده | ۲۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| ماست چکیده | ۱ پیمانه |
| خمیر یوفکا مثلثی | ۱ بسته |
| سیر | ۴ حبه |
| بادمجان | ۳ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۱ ق غذا خوری |
| جعفری خرد شده | ۲ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری | به مقدار لازم |
طرز تهیه کوزالاک مانتی
1مرحله اول : تهیه مواد گوشتی
ابتدا پیاز را نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با مقداری زردچوبه تفت دهید تا سبک و شیشه ای شود سپس گوشت چرخ کرده را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد سپس رب را اضافه کنید و تفت دهید تا رب خوش رنگ شود در انتها کمی نمک و ادویه کاری اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
2مرحله دوم : تهیه بورانی بادمجان
بادمجان ها را خوب شسته و روی گاز کباب کنید سپس زیر آب سرد بگیرید تا پوستش به راحتی جدا شود در ادامه بادمجان ها را ساطوری کنید به همراه سیر پوره شده و کمی نمک و فلفل سیاه با ماست مخلوط کنید و این بورانی را داخل یخچال بگذارید تا کاملا مزه دار شود.
3مرحله سوم : تهیه رول های یوفکا
خمیر یوفکا مثلثی را رول کنید می توانید یک نی را داخل خمیر گذاشته و رول کنید و زمانی که به انتها خمیر رسید کمی آب به لبه های خمیر بزنید تا انتهای خمیر بهم بچسبد سپس رول ها آماده شده را داخل روغن داغ سرخ می کنیم تا طلایی و برشته شود.
4مرحله چهارم : تهیه کوزالاک مانتی
برای سرو کوزالاک مانتی یک دیس گرد بردارید و خمیر های سرخ شده را دور تا دور دیس کنار هم قرار دهید سپس ماست بادمجان را وسط رول ها ریخته و روی ماست مواد گوشتی را بریزید در انتها جعفری ساطوری شده را روی مواد بریزید و سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کوزالاک مانتی
- می توانید به جای رب از گوجه فرنگی پوره شده استفاده کنید.
- بهتر است برای طعم بهتر بورانی بادمجان آن را از قبل تهیه کنید تا طعم سیر و بادمجان باهم یکی شوند.
- به دلخواه می توانید به مواد گوشتی یک فلفل دلمه خرد شده نیز اضافه کنید.
- رول های خمیر را بعد از سرخ شدن روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه کباب ترکی دونر
طرز تهیه بورک اسفناج
طرز تهیه آدانا کباب
طرز تهیه مانتی ترکیه ای
طرز تهیه لاهماجون ترکیه
جمع بندی
کوزالاک مانتی با ترکیب منحصربه فرد خمیر یوفکا، گوشت چرخ کرده و ماست چکیده، یک پیش غذای خوشمزه و محبوب ترکیه ای است که به راحتی می تواند در مهمانی ها و وعده های سبک ایرانی جایگاه ویژه ای پیدا کند. استفاده از بورانی بادمجان و ادویه های متنوع، طعم این غذا را به طرز چشمگیری بهبود می بخشد و امکان سرو به صورت تک نفره یا در دیس بزرگ را فراهم می کند. با رعایت نکات ساده ای مانند آماده سازی قبلی بورانی و حذف روغن اضافی از رول ها، می توان این غذا را با کیفیتی عالی و طعمی دلپذیر تهیه کرد که رضایت مهمانان را جلب خواهد کرد.
پرسش های متداول
کوزالاک مانتی چیست و چه نوع غذایی محسوب می شود؟
کوزالاک مانتی غذایی ترکیه ای است که ترکیبی از ماست، نون یوفکا و گوشت چرخ کرده می باشد و می تواند به عنوان پیش غذا یا وعده اصلی سبک سرو شود.
مواد اصلی مورد نیاز برای تهیه کوزالاک مانتی کدامند؟
گوشت چرخ کرده، پیاز، ماست چکیده، خمیر یوفکا مثلثی، سیر، بادمجان، رب گوجه فرنگی، جعفری و ادویه ها.
چگونه مواد گوشتی کوزالاک مانتی را آماده کنیم؟
پیاز را نگینی خرد و با زردچوبه تفت می دهیم، سپس گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل و رب گوجه فرنگی را اضافه و تفت می دهیم تا گوشت تغییر رنگ دهد.
روش تهیه بورانی بادمجان برای کوزالاک مانتی چگونه است؟
بادمجان ها را کباب کرده، پوست گرفته و خرد می کنیم، سپس با سیر پوره شده، نمک، فلفل و ماست مخلوط و در یخچال مزه دار می کنیم.
نحوه آماده سازی رول های خمیر یوفکا در این غذا چیست؟
خمیر یوفکا مثلثی را رول کرده، لبه ها را با آب می چسبانیم و سپس در روغن داغ سرخ می کنیم تا طلایی و برشته شود.
چگونه کوزالاک مانتی را سرو کنیم؟
رول های سرخ شده را دور دیس بچینید، وسط آن بورانی بادمجان ریخته، روی آن مواد گوشتی را اضافه و با جعفری خرد شده تزئین کنید.
چه نکاتی برای بهتر شدن طعم کوزالاک مانتی وجود دارد؟
می توان رب را با پوره گوجه فرنگی جایگزین کرد، بورانی بادمجان را از قبل آماده کرد و رول ها را پس از سرخ شدن روی دستمال روغن گیر گذاشت.
آیا می توان مواد گوشتی کوزالاک مانتی را تغییر داد؟
بله، می توان به دلخواه فلفل دلمه خرد شده به مواد گوشتی اضافه کرد.