پودینگ ها یکی از روش های جذاب برای تهیه دسر هستند که امروز قرار است پودینگ زعفرانی یکی از خوشمزه و ترین و راحت ترین پودینگ ها را که با ذائقه ما ایرانی ها بسیار هماهنگ می باشد را به شما آموزش دهیم. در پودینگ ها می توانید ژلاتین استفاده کنید تا به صورت قالبی خارج شوند و یا می توانید داخل کاسه سرو با بیسکویت و میوه دلخواه تزیین کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه پودینگ زعفرانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه پودینگ وانیلی
مواد لازم
| شیر | 1 لیتر |
| شکر | ۳/۴ پیمانه معادل ۱۵۰ گرم |
| نشاسته ذرت | ۴۰ گرم معادل ۲ ق س پر |
| زعفران غلیظ دمکرده | ۲ ق سوپ خوری |
| گلاب | 3 ق سوپ خوری |
| زرده ی تخم مرغ | ۲ عدد |
طرز تهیه پودینگ زعفرانی
1مرحله اول: مخلوط کردن
زرده ها و گلاب را با هم ترکیب کرده و کنار دستمان قرار دهید. شیر،شکر و نشاسته ذرت را با هم ترکیب کرده و به ترکیب زرده ها اضافه کنید. دقت کنید که در جداسازی زرده از سفیده ذره ی سفیده ترکیب نشود.
2مرحله دوم: پخت
مواد را خوب هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا بغلظت برسد و بجوش آید و خامی نشاسته از بین برود و زعفران را افزوده و همزده و از روی حرارت برداشته و ظرف های مورد نظر را از قبل آماده کنید.
3مرحله سوم: تهیه پودینگ زعفرانی
داخل قالب دلخواه که نیازی به چرب کردن نیست و فقط کافیست که قالب را با آبسرد پر و خالی کنیم تا داخلش مرطوب باشد و پودینگ آماده را داخلش بریزید و داخل یخچال به مدت ۵ ساعت قرار دهیم تا کامل خنک شود. سپس دسر را داخل ظرف دلخواه برگردانده و تزیین کنید. می توانید این دسر را در ظروف تکنفره نیز سرو کنید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه پودینگ موزی
فوت و فن های دستور تهیه پودینگ زعفرانی
- دقت کنید زیر حرارت را زیاد نکنید زیرا این کار باعث می شود بوی خامی نشاسته داخل دسر باقی بماند.
- می توانید به دلخواه میزان زعفران را کم و زیاد کنید.
- اگر دوست دارید در قالب بزرکتر این دسر را تهیه کنید کمی ژلاتین را حل کنید و به مواد اضافه کنید.
- مقدار شکر این دسر بسیار خوب است و اگر کم شیرین دوست دارید می توانید مقدار کمتری بریزید.
همچنین ببینید: طرز تهیه پودینگ انبه
همچنین ببینید: طرز تهیه پودینگ شکلاتی
جمع بندی
پودینگ زعفرانی با ترکیبی ساده و مواد در دسترس، گزینهای ایدهآل برای تهیه دسر خوشطعم و خوشرنگ است که بهراحتی میتوان آن را در منزل آماده کرد. رعایت نکات مهمی مانند حرارت ملایم هنگام پخت و استفاده از زعفران با کیفیت، تاثیر قابلتوجهی در طعم و عطر نهایی این دسر دارد. همچنین امکان تغییر میزان زعفران و شکر، انعطافپذیری این دستور را برای سلیقههای مختلف فراهم میکند. با توجه به مراحل آسان تهیه و قابلیت سرو در قالبهای مختلف، پودینگ زعفرانی میتواند انتخابی مناسب برای مهمانیها و دورهمیها باشد که علاوه بر طعم لذیذ، جلوهای زیبا نیز به میز دسر شما میبخشد.
پرسش های متداول
مواد اصلی پودینگ زعفرانی چیستند؟
شیر، شکر، نشاسته ذرت، زعفران دمکرده، گلاب و زرده تخم مرغ.
چگونه میتوان پودینگ زعفرانی را قالبی درست کرد؟
قالب را با آب سرد مرطوب کنید و پودینگ را داخل آن بریزید سپس ۵ ساعت در یخچال قرار دهید.
آیا میتوان ژلاتین به پودینگ اضافه کرد؟
بله، برای تهیه در قالب بزرگتر میتوان کمی ژلاتین حل کرده و به مواد اضافه کرد.
چرا حرارت دادن باید ملایم باشد؟
حرارت زیاد باعث باقی ماندن بوی خامی نشاسته در دسر میشود.
مقدار شکر را چگونه تنظیم کنیم؟
مقدار شکر دستور مناسب است ولی در صورت تمایل میتوانید کمتر بریزید.
آیا میتوان پودینگ را در ظروف تکنفره سرو کرد؟
بله، میتوان در ظروف تکنفره نیز سرو کرد.
چطور زردهها و گلاب را ترکیب کنیم؟
زردهها و گلاب را با هم ترکیب کرده و کنار بگذارید سپس شیر، شکر و نشاسته را اضافه کنید.
آیا باید سفیده تخم مرغ وارد ترکیب شود؟
خیر، باید دقت کرد که ذرهای از سفیده وارد ترکیب نشود.