یکی از دسر های بسیار خوشمزه و شیک می باشد.این دسر که به دلیل وجود پسته حاوی چربی های مفید و آنتی اکسیدان و فیبر می باشد و ارزش غذایی بالایی دارد. پودینگ پسته ای یک گزینه و پیشنهاد ویژه برای مجالس و دورهمی های شما می باشد، زیرا ساده و بسیار خوش طعم و مجلسی است. این پودینگ را می توانید داخل لیوان یا کاسه های طرح دار ریخته و به صورت تک نفره سرو کنید. پودینگ ها به دلیل داشتن شیر و نشاسته بسیار مقوی می باشد. امروز قصد داریم در پارسی دی طرز تهیه پودینگ پسته را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم
| مغز پسته خام | ۱ پیمانه |
| شیر | ۲ پیمانه و ۲ ق غذا خوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| زرده تخم مرغ | ۲ عدد |
| نشاسته ذرت | ۲ ق غذا خوری |
| کره | ۲ ق غذاخوری |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| وانیل | ۱/۴ ق چای خوری |
| نمک | ۱ ق چای خوری |
| خامه قنادی فرم گرفته | به مقدار لازم |
طرز تهیه پودینگ پسته
1مرحله اول: آماده سازی پسته
ابتدا پسته ها را پوست بگیرید و ۱۰ دقیقه داخل آب جوش قرار بدید تا نرم شود. حالا پوست دور پسته را جدا کنید. پسته را در آسیاب بریزید و کاملا خرد کنید، سپس شکر و ۲ ق غذاخوری شیر را به پسته اضافه کنید تا حالت خمیری پیدا کند. در قابلمه مناسب مخلوط را به همراه مابقی شیر بریزید و روی حرارت با شعله متوسط قرار دهید. مخلوط را هم بزنید تا خمیر آماده شود.
2مرحله دوم: آماده سازی مواد
در این مرحله تخم مرغ های به دمای محیط رسیده را به همراه زرده تخم مرغ و شکر با همزن برقی خوب هم بزنید تا کف کند. سپس نشاسته ذرت و نمک را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود. کمی از مخلوط شیر را به مواد تخم مرغی اضافه کنید تا دمای تخم مرغ بالا برود. سپس مخلوط تخم مرغ را کم کم به قابلمه مرحله اول اضافه کنید و روی حرارت متوسط به طور مداوم مواد را هم بزنید تا غلیظ شود.
3مرحله سوم: آماده سازی پودینگ
پودینگ را روی حرارت ملایم قرار دهید. کره و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا کره ذوب شود و وانیل با بقیه مواد کاملا مخلوط شوند. شعله را خاموش کنید و در ظرف مناسب بریزید و به مدت زمان ۵ ساعت داخل خچال قرار دهید. در آخر پودینگ را با خامه فرم گرفته به دلخواه تزیین کنید و روی آن از پودر پسته یا خلال پسته استفاده کنید. پودینگ پسته آماده است. نوش جان.
فوت و فن های دستور تهیه پودینگ پسته ای
- نشاسته ذرت باعث غلظت بیشتر پودینگ می شود.
- پودینگ را می توانید به صورت گرم و هم به صورت سرد سرو شود.
- اگر از خامه صبحانه استفاده می کنید ۱ تا ۲ قاشق شکر اضافه تر بریزید.
- مواد روی حرارت باید به مقداری غلیظ شود که وقتی مقداری از آن را با قاشق چوبی بر می دارید، رد قاشق روی مواد بماند.
- مخلوط پودینگ وقتی به درجه جوش برسد خیلی سریع غلیظ می شود به همین دلیل اصلا از کنار گاز کنار نروید و مرتب مواد رو هم بزنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه پودینگ وانیلی فوری خوشمزه و مجلسی با بیسکویت پتی بور
طرز تهیه پودینگ انبه ساده و خوشمزه با خامه و پودر ژلاتین
طرز تهیه پودینگ شیر ساده، خوشمزه و مجلسی با نشاسته
طرز تهیه پودینگ چیا رژیمی و مقوی با توت فرنگی و عسل و موز
طرز تهیه پودینگ موز و گردو و بیسکویت قالبی خوشمزه و فوری
جمع بندی
پودینگ پسته ای با ترکیب مغذی پسته و شیر، دسر مقوی و خوشطعمی است که بهراحتی میتواند در مجالس و دورهمیها سرو شود. استفاده از نشاسته ذرت در این دستور، باعث غلظت مطلوب پودینگ شده و افزودن کره و وانیل به طعم و عطر آن میافزاید. رعایت نکات مهمی مانند هم زدن مداوم و کنترل حرارت در هنگام پخت، کیفیت نهایی دسر را تضمین میکند. این پودینگ را میتوان هم به صورت گرم و هم سرد سرو کرد و با تزیین خامه فرمگرفته و پودر پسته، جلوهای زیبا و اشتهابرانگیز به آن بخشید. در نهایت، این دسر ساده و شیک، انتخابی ایدهآل برای پذیراییهای خاص و لحظات شیرین شما خواهد بود.
پرسش های متداول
چگونه پسته ها را برای تهیه پودینگ آماده کنیم؟
پسته ها را پوست بگیرید و ۱۰ دقیقه داخل آب جوش قرار دهید تا نرم شوند، سپس پوست دور پسته را جدا کنید و خرد کنید.
نشاسته ذرت در پودینگ چه نقشی دارد؟
نشاسته ذرت باعث غلظت بیشتر پودینگ می شود.
چه زمانی باید کره و وانیل را به پودینگ اضافه کنیم؟
کره و وانیل را وقتی پودینگ روی حرارت ملایم است اضافه کرده و هم می زنیم تا کره ذوب شود.
چطور میتوان از غلظت مناسب پودینگ مطمئن شد؟
وقتی مقداری از پودینگ را با قاشق چوبی برمیدارید، باید رد قاشق روی مواد بماند.
آیا پودینگ پسته را باید حتما سرد سرو کرد؟
پودینگ را می توانید به صورت گرم و هم به صورت سرد سرو کنید.
در صورت استفاده از خامه صبحانه چه نکتهای باید رعایت شود؟
اگر از خامه صبحانه استفاده میکنید، ۱ تا ۲ قاشق شکر اضافهتر بریزید.
چقدر باید پودینگ را داخل یخچال قرار دهیم؟
پودینگ را به مدت ۵ ساعت داخل یخچال قرار دهید.
چه نکتهای در هنگام حرارت دادن مخلوط پودینگ باید رعایت شود؟
مخلوط وقتی به جوش میرسد سریع غلیظ میشود، پس باید مرتب هم بزنید و از کنار گاز نروید.