طرز تهیه رولت گوشت و مرغ مجلسی و مغزدار با فر و بدون فر + فیلم
رولت گوشت و مرغ یکی از رولت های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که شما می توانید به راحتی با گوشت چرخ کرده و سینه مرغ یک غذای بسیار مجلسی تهیه کنید. شما می توانید برای مواد میانی این رولت از انواع مغزها استفاده کنید و آن را با فر و بدون فر تهیه کنید. رولت گوشت و مرغ یک ایده بسیار ناب برای مهمانی و مجالس است و به همراه سسی که با آن پخته سرو می شود. شما می توانید از مخلوط ران و سینه استفاده کنید و بهتر از گوشت کم چرب استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه رولت گوشت و مرغ مجلسی با فر و بدون فر به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| مرغ چرخ شده | ۳۰۰ گرم |
| جعفری | ۱ مشت |
| گردو | ۱/۲ پیمانه |
| زرشک | ۲ ق غذا خوری |
| پیاز | ۲ عدد |
| رب | ۱ ق غذا خوری |
| آرد سوخاری | به مقدار لازم |
| زعفران | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه رولت گوشت و مرغ
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا سینه و ران مرغ را بدون استخوان کنید و به همراه غذاساز چرخ کنید تا یکدست شود. زرشک را بشورید و داخل آبکش قرار دهید. زعفران را بسابید و بگذارید تا خوشرنگ شود.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
گوشت چرخ کرده را به همراه یک پیاز چرخ شده یا رنده شده مخلوط کنید و خوب ورز دهید و بعد نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و کمی آرد سوخاری بزنید و خوب ورز دهید تا یکدست شود و از حالت نرمی و شل بودن خارج شود. سینه مرغ را نیز به همراه ادویه ها و کمی زعفران و یک پیاز رنده شده دیگر خوب ورز دهید.
3مرحله سوم: رول کردن مواد
یک پلاسیتک فریزر یاز کنید و گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید و به صورت مستطیل باز کنید و سینه مرغ را نیز روی نایلون پهن کنید کمی بزرگتر از گوشت چرخ کرده باز کنید همانند فیلم حالا باید مواد گوشت چرخ کرده روی سینه مرغ پهن شده قرار دهید و بعد زرشک و گردو و جعفری خرد شده را روی آن قرار دهید و خیلی آرام رول کنید.
4مرحله چهارم: پخت رولت گوشت و مرغ
حالا باید دست خوب درز های رول را بپوشانید و برای ۱ ساعت در فریزر قرار دهید و بعد داخل تابه سرخ کنید و تا همه اطراف رول طلایی شود. بعد از سرخ شدن رولت در یک تابه دیگر یک پیاز رنده کنید و به همراه فلفل دلمه و کمی هویج و ادویه ها و روغن تفت دهید و در انتها رب را اضافه کنید و روب رولت ریخته و برای ۴۰ دقیقه بگذارید تا پخته شد و هر ۱۵ دقیقه رولت را بچرخانید تا به سس آغشته شود و برای پخت در فر نیز باید مواد را داخل ظرف پیرکس قرار دهید و سس را روی رولت ریخته و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید تا پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه رولت گوشت و مرغ مجلسی و خوش طعم
- می توانید مواد میانی را به دلخواه خود تغییر دهید.
- استراحت دادن به رولت باعث می شود در حین پخت ترک نخورد.
- بهتر است سس را هر ۱۵ دقیقه روی رولت بریزید.
همچنین ببینید
طرز تهیه رولت سیب زمینی ساده با گوشت و پنیر خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه رولت مرغ با نان لواش ساده و بسیار خوشمزه با پنیر پیتزا
طرز تهیه رولت مرغ با گردو و زرشک لذیذ و رستورانی بدون فر در تابه
طرز تهیه رولت مرغ و سبزیجات سوخاری خوشمزه برای مهمانی در فر
طرز تهیه رولت گوشت چرخ کرده مجلسی و خوشمزه و نکات مهم آن
جمع بندی
رولت گوشت و مرغ با ترکیب متوازن گوشت چرخ کرده و مرغ، همراه با مواد میانی متنوعی مانند گردو، زرشک و جعفری، غذایی مجلسی و خوشطعم است که به راحتی در خانه تهیه میشود. رعایت نکاتی مانند ورز دادن مناسب مواد، استراحت دادن رولت پیش از پخت و استفاده منظم از سس در طول پخت، موجب حفظ شکل و افزایش طعم آن میشود. این دستور پخت انعطافپذیر بوده و امکان تهیه آن با فر یا بدون فر وجود دارد که آن را به گزینهای ایدهآل برای مهمانیها و مجالس تبدیل میکند. با توجه به سادگی مراحل و مواد در دسترس، این رولت میتواند به عنوان یک غذای خاص و خوشمزه در سفرههای ایرانی جایگاه ویژهای داشته باشد.
پرسش های متداول
مواد اصلی برای تهیه رولت گوشت و مرغ چیست؟
گوشت چرخ کرده، مرغ چرخ شده، جعفری، گردو، زرشک، پیاز، رب، آرد سوخاری، زعفران و ادویهها.
چگونه رولت گوشت و مرغ را بدون فر بپزیم؟
رولت را پس از سرخ کردن در تابه، با سس تهیه شده در تابه دیگر به مدت ۴۰ دقیقه بپزید و هر ۱۵ دقیقه رولت را بچرخانید.
چرا باید رولت را قبل از پخت در فریزر قرار دهیم؟
استراحت دادن رولت در فریزر باعث میشود در حین پخت ترک نخورد.
چه موادی را میتوان برای مواد میانی رولت استفاده کرد؟
میتوانید مواد میانی را به دلخواه خود و شامل مغزها مثل گردو و جعفری تغییر دهید.
چگونه گوشت و مرغ را آماده کنیم تا یکدست شود؟
سینه و ران مرغ را بدون استخوان کرده و با غذاساز چرخ کنید تا یکدست شود.
چه ادویههایی برای طعمدهی رولت گوشت و مرغ استفاده میشود؟
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و زعفران.
روش پخت رولت گوشت و مرغ با فر چگونه است؟
رولت را در ظرف پیرکس قرار داده، سس را روی آن بریزید و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.
چگونه سس مخصوص رولت گوشت و مرغ تهیه میشود؟
پیاز رنده شده، فلفل دلمه، هویج و رب را با ادویهها و روغن تفت داده و روی رولت میریزیم.