یکی از انواع پودینگ ها می باشد که بسیار خوشمزه است. پودینگ ها در سراسر دنیا از محبوبیت خاصی برخوردار هستند و با طعم و مزه های مختلف تهیه می شوند. پودینگ شیر مزه ای مانند بستنی دارد و از پودینگ های محبوب ژاپن می باشد. این غذا را می تواند یک دسر جذاب برای مهمانی و یا یک میان وعده و به عنوان یک دسر کامل برای صبحانه و عصرانه باشد. برای تهیه پودینگ می توانید آن در یک قالب بزرگ تهیه کنید و یا به صورت تک نفره داخل لیوان های شیشه ای بریزید. پودینگ ها به دو صورت با تخم مرغ و بدون تخم مرغ تهیه می شوند ولی بدلیل سازگار نبودن با مزاج ما ایرانی ها و استفاده خام از تخم مرغ ورژن بدون تخم مرغ آن را یاد خواهیم داد. امروز در پارسی دی پودینگ شیر خوشمزه با نشاسته را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| آرد برنج | ۱۲۵ گرم |
| نشاسته ذرت | ۵۰ گرم |
| شیر | ۱.۵ لیتر |
| شکر | ۳۵۰ گرم |
| گلاب | ۱ پیمانه |
| خلال پسته و گل سرخ | به مقدار لازم |
طرز تهیه پودینگ شیر
1مرحله اول : مخلوط کردن مواد
ابتدا آرد برنج و نشاسته ذرت را با ۱ پیمانه آب داخل یک ظرف ریخته و هم بزنید تا کاملا مخلوط شود و گوله های آرد باز شود برای اینکه مخلوط یکدستی داشته باشیم آن را از صافی رد کنید تا گوله ای داخلش نماند.
2مرحله دوم : ذوب شدن شکر
شیر را به همراه شکر داخل یک قابلمه ریخته و هم بزنید و روی حرارت قرار دهید تا ذرات شکر حل شود سپس مخلوط آرد صاف شده را به شیر و شکر اضافه کنید.
3مرحله سوم : افزودن گلاب
با همزن دستی خوب مواد را هم بزنید تا به غلظت ماست برسد وقتی به این مرحله رسید گلاب را اضافه کنید و مجدد هم بزنید این مرحله باید ۴ دقیقه طول بکشد.
4مرحله چهارم : تهیه پودینگ شیر
وقتی مواد غلیظ شدن آن را از روی حرارت بردارید و داخل ظرف مورد نظر بریزید و بمدت ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شده و خودش را بگیرد سپس روی پودینگ شیر را با گل سرخ و خلال بادام یا پسته تزئین کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه پودینگ شیر
- حتما طی هم زدن حرارت ملایم باشد تا بوی خامی نشاسته و آرد از بین برود اگر حرارت زیاد باشد زود مواد بسته می شود و بوی خامی آن باقی می ماند.
- اگر دوست دارید به صورت قالبی در بیاد می توانید کمی ژلاتین به آن اضافه کنید.
- برای اینکه پودینگ شیر داخل یخچال رویه نبندد حتما روی لیوان ها را سلفون بکشید.
- به دلخواه می توانید به مواد پودینگ شیر کمی رنگ خوراکی زده تا در ۲ رنگ این دسر جذاب را تهیه کنید.
- می توانید برای اسانس از وانیل یا دارچین یا رنده پوست لیموترش استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه پودینگ شکلاتی
طرز تهیه پودینگ قهوه فوری
طرز تهیه پودینگ نارنگی
طرز تهیه پودینگ وانیلی
طرز تهیه پودینگ ژله ای هندوانه
جمع بندی
پودینگ شیر با نشاسته، به عنوان یک دسر خوشمزه و محبوب، گزینه ای مناسب برای انواع مجالس و میان وعده ها است که با طعم ملایم و بافتی نرم و لطیف، رضایت هر ذائقه ای را جلب می کند. رعایت نکات فنی مانند حرارت ملایم هنگام پخت و استفاده از مواد تازه و با کیفیت، تاثیر زیادی در نتیجه نهایی دارد و امکان تنوع در طعم و ظاهر آن با افزودن اسانس ها و رنگ های خوراکی، این دسر را به گزینه ای جذاب و متنوع تبدیل می کند. با توجه به سادگی مراحل تهیه و قابلیت سرو به صورت تک نفره یا قالبی، پودینگ شیر می تواند به راحتی در برنامه غذایی روزانه یا مهمانی ها جایگاه ویژه ای پیدا کند.
پرسش های متداول
مواد اصلی پودینگ شیر بدون تخم مرغ چیست؟
آرد برنج، نشاسته ذرت، شیر، شکر و گلاب.
چطور از گوله شدن آرد و نشاسته جلوگیری کنیم؟
آرد برنج و نشاسته ذرت را با آب مخلوط کرده و از صافی رد کنید.
چه حرارتی برای پخت پودینگ شیر مناسب است؟
حرارت ملایم تا بوی خامی نشاسته و آرد از بین برود.
برای جلوگیری از بسته شدن سریع پودینگ چه باید کرد؟
از حرارت زیاد پرهیز کنید چون باعث بسته شدن زودهنگام مواد می شود.
چگونه پودینگ شیر را داخل یخچال رویه ندهد؟
روی لیوان ها را با سلفون بپوشانید.
آیا می توان پودینگ شیر را به صورت قالبی تهیه کرد؟
بله، با افزودن کمی ژلاتین می توان آن را قالبی کرد.
چه اسانس هایی می توان به پودینگ شیر اضافه کرد؟
وانیل، دارچین یا رنده پوست لیموترش.
پودینگ شیر را چگونه تزئین کنیم؟
با خلال پسته و گل سرخ تزئین می شود.
چقدر باید پودینگ شیر داخل یخچال بماند؟
حدود ۴ ساعت تا کاملا خنک شده و خودش را بگیرد.