طرز تهیه ژولین مرغ و قارچ و سیب زمینی فرانسوی متفاوت و عالی
غذا های مدرن و خوشمزه امروزه بسیار ترند شده است که ژولین مرغ یکی از این غذا های بین المللی می باشد که اگر یک بار این غذای فوق العاده را تهیه کنید جز برنامه هفتگی شما می شود. ژولین مرغ و سبزیجات یکی از غذاهای بسیار خاص و خوشمزه است و داخل همان ظرفی که پخته می شود سرو می شود شما می توانید از قالب های رمکین استفاده کنید. این غذا اصالت فرانسوی دارد ولی روس ها نیز ادا دارند این غذا برای آن ها می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه ژولین مرغ و قارچ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه ساندویچ مرغ
مواد لازم
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| کره برای پوره | ۱ ق غذا خوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| قارچ | یک بسته |
| کره | برای مواد میانی ۱ ق غذا خوری |
| فیله مرغ | ۳ عدد |
| شیر | ۱ فنجان |
| خامه | ۲ ق غذا خوری |
| آرد | ۱ ق غذا خوری |
| پنیر پیتزا | ۲ الی ۳ ق غذا خوری |
| نمک و فلفل و زردچوبه و برگ بو | به مقدار لازم |
طرز تهیه ژولین مرغ و قارچ
1مرحله اول: پخت مرغ
ابتدا باید مرغ را بپزید برای این کار فیله یا سینه مرغ را به همراه نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و برگ بو داخل قابلمه کمی تفت دهید تا سبک شود و بعد روی مرغ آبجوش بریزید و بگذارید تا سینه یا فیله خوب پخته شود و بعد ریش ریش کنید.
2مرحله دوم: پخت سیب زمینی
در ادامه باید سیب زمینی ها را بشورید و به همراه آب داخل قابلمه قرار دهید تا پخته شود و بعد از پخت آبکشی کنید و پوست بگیرید و بعد از خنک شد با گوشتکوب بکوبید و کمی نمک و فلفل سیاه و کره بزنید و هم بزنید.
3مرحله سوم: تهیه سس با قارچ
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و کمی تفت دهید تا سبک شود و بعد قارچ اسلایس شده را اضافه کنید و بعد کره افزوده و قارچ ها را خوب تفت دهید و بعد مرغ ریش ریش را اضافه کنید و هم بزنید حالا نوبت اضافه کردن شیر و خامه است و بعد آرد اضافه کنید و با حرارت خیلی کم بگذارید تا مواد خیلی غلیظ شود و در انتها چند قاشق چنیر به مواد اضافه کنید.
4مرحله چهارم: پخت ژولین مرغ و قارچ
در ادامه باید قالب یا کاسه های مورد نظر را انتخاب کنید و بعد نیمی را با سیب زمینی پر کنید و روی آن مواد مرغ و قارچ مرحله قبلی بریزید و کمی روی آن پنیر پیتزا بریزید و در فر از قبل گرم شده به مدتی قرار دهید تا روی پنیر طلایی شود. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه ناگت مرغ
فوت و فن های دستور پخت ژولین مرغ و قارچ
- می توانید برای ۵ الی ۱۰ دقیقه داخل ماکروفر یا توستر نیز با دمای ۱۸۰ قرار دهید.
- اگر فر شما کانوکشن ندارد گریل را در انتها روشن کنید.
- به دلخواه می توانید پنیر را حذف کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه کوکو مرغ
همچنین ببینید: طرز تهیه ساندوی مرغ و قارچ بندری
جمع بندی
ژولین مرغ و قارچ با ترکیبی از طعمهای لذیذ و روش تهیهای ساده، گزینهای ایدهآل برای افزودن تنوع به برنامه غذایی هفتگی است. این غذا که اصالت فرانسوی دارد و در روسیه نیز محبوب است، با استفاده از مواد تازه و مراحل پخت دقیق، طعمی خاص و دلپذیر ایجاد میکند. بهرهگیری از سیبزمینی پوره شده، مرغ ریشریش شده و سس خامهای قارچ، همراه با پنیر پیتزا و پخت نهایی در فر، باعث میشود ژولین به ظرفی خوشطعم و جذاب تبدیل شود که میتوان آن را به راحتی در خانه تهیه کرد. با رعایت نکات فنی و استفاده از قالبهای مناسب، این غذا به سرعت آماده سرو شده و رضایت هر ذائقهای را جلب میکند.
پرسش های متداول
مواد اصلی لازم برای تهیه ژولین مرغ و قارچ چیست؟
سیب زمینی، فیله مرغ، پیاز، قارچ، کره، شیر، خامه، آرد، پنیر پیتزا، نمک، فلفل، زردچوبه و برگ بو.
چگونه مرغ را برای ژولین آماده کنیم؟
فیله مرغ را با نمک، فلفل، زردچوبه و برگ بو کمی تفت دهید سپس با آبجوش بپزید و ریش ریش کنید.
سیب زمینی را چگونه آماده کنیم؟
سیب زمینی را بشویید و بپزید، پوست بگیرید، با گوشتکوب بکوبید و کمی نمک، فلفل و کره اضافه کنید.
نحوه تهیه سس قارچ در ژولین چگونه است؟
پیاز را نگینی خرد کرده تفت دهید، قارچ اسلایس شده و کره اضافه کنید، سپس مرغ ریش ریش، شیر، خامه و آرد را بیفزایید و غلیظ کنید.
چطور ژولین مرغ و قارچ را در فر بپزیم؟
قالب را نیمه با پوره سیب زمینی پر کنید، مواد مرغ و قارچ را روی آن بریزید، پنیر پیتزا بپاشید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا پنیر طلایی شود.
آیا میتوان ژولین را بدون فر هم پخت؟
بله، میتوانید ۵ تا ۱۰ دقیقه داخل ماکروفر یا توستر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید.
اگر فر کانوکشن ندارد چگونه پنیر روی ژولین را طلایی کنیم؟
در انتها گریل فر را روشن کنید تا پنیر طلایی شود.
آیا میتوان پنیر را در ژولین حذف کرد؟
بله، پنیر در صورت دلخواه قابل حذف است.