وافل بیش از ۴۰۰۰ سال پیش وجود داشته است زمانی که کیک ها را روی سنگ های داغ می پختند به طوری هر دو طرف گرما را دریافت کند. در دوره ی از عصر گذشته دو طرف کیک را روی صفحات آهنی یا توری گرم شده قرار می پختند. یونان باستان و بعد از آن قرون وسطی انوع کیک به این روش تهیه شده است. اما وافل در قرن ۱۴ ساخته شده است اما فقط به نام وافل بوده زیرا حاوی ماده خمیر کننده نبوده چیزی که ما اکنون به اسم وافل می شناسیم در قرن ۱۵ شروع به شکل گیری کرد. اما از سال ۱۶۰۳ فروش وافل در خیابان ها آغاز شد و برای اولین بار با مهاجران هلندی که در نیویورک و نیوجرسی در قرن ۱۷ ساکن شدند به آمریکا آمد و در سال ۱۷۲۵ کلمه وافل برای اولین بار در زبان انگلیسی استفاده شد و دستور العمل ها در انگلستان و آمریکا گسترش پیدا کرد. اما امروز در پارسی دی طرز تهیه وافل بدون شکر و رژیمی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه پنکیک ساده تابه ای
مواد لازم
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| وانیل | ۱/۲ ق چای خوری |
| شیره انگور | ۱/۳ لیوان |
| ارده کنجد | ۱/۳ لیوان |
| شیر یا آب | ۳/۴ لیوان |
| آرد | ۱ لیوان |
| بیکینگ پودر | ۱ ق چای خوری |
طرز تهیه وافل بدون شکر و رژیمی
1مرحله اول: مخلوط کردن مواد
ابتدا باید مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شود و بعد به کمک لیوان دسته دار فرانسوی مواد را اندازه گیری کنید. سپس تخم مرغ را به همراه شیره انگور با همزن دستی یا چنگال بزنید تا مواد یکدست و تخم مرغ کاملا از لختگی خارج شود و بعد باید ارده را اضافه کنید و هم بزنید.
2مرحله دوم: تهیه مایه وافل بدون شکر
در ادامه باید شیر یا آب را به مواد اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. سپس آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و سه بار الک کنید و به مواد اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا آرد به خوبی با مواد مخلوط شود و غلظت مواد باید به طوری باشد که نه خیلی شل و نه خیلی سفت باشد.
3مرحله سوم: تهیه وافل بدون شکر
حالا دستگاه وافل ساز را به برقی بزنید و صفحه آن را کمی چرب کنید و بعد از مواد وافل به اندازه یک ملاقه داخل دستگاه بریزید و درب آن را بسته و برای ۳ الی ۴ دقیقه وافل خوشمزه شما آماده شده است. برای پخت وافل به روی گاز باید از قالب های تک نفره تفلون استفاده کنید و برای ۱۰ دقیقه از قبل روی حرارت قرار دهید تا گرم شود و بعد با روغن یا اسپری آن را چرب کنید و بعد از مواد ریخته و برگردانید و بعد از چند دقیقه طرف دیگر را روی حرارت قرار دهید تا دو طرف طلایی شود. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه وافل خانگی به روش کافی شاپی
فوت و فن های دستور پخت وافل بدون شکر
- می توانید بجای شیره انگور از شیره خرما نیز استفاده کنید.
- ارده کجند جایگزین روغن شده است و بجای آن می توانید ۵ ق غذا خوری روغن اضافه کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه پنکیک شکلاتی خانگی برای ۴ نفر
همچنین ببینید: طرز تهیه پنکیک بدون شیر با آب
جمع بندی
وافل بدون شکر با استفاده از مواد طبیعی و سالم مانند ارده کنجد و شیره انگور، گزینهای مناسب برای افرادی است که به دنبال یک میانوعده رژیمی و خوشمزه هستند. این دستور پخت ساده و کاربردی، با رعایت نکات مهمی همچون همدما بودن مواد و تنظیم غلظت مایه وافل، امکان تهیه وافلی نرم و خوشطعم را فراهم میکند. همچنین جایگزینی شیره انگور با شیره خرما و استفاده از ارده به جای روغن، به بهبود ارزش غذایی و طعم وافل کمک میکند. این روش پخت، علاوه بر حفظ سنتهای تاریخی وافل، به سبک زندگی سالم و متعادل امروزی نیز پاسخ میدهد.
پرسش های متداول
مواد اصلی برای تهیه وافل بدون شکر چیست؟
تخم مرغ، وانیل، شیره انگور، ارده کنجد، شیر یا آب، آرد و بیکینگ پودر.
چگونه میتوان وافل بدون شکر را در دستگاه وافل ساز پخت؟
صفحه دستگاه را کمی چرب کنید، مایه وافل را با ملاقه داخل دستگاه بریزید، درب را ببندید و ۳ تا ۴ دقیقه بپزید.
آیا میتوان به جای شیره انگور از جایگزین دیگری استفاده کرد؟
بله، میتوانید به جای شیره انگور از شیره خرما استفاده کنید.
ارده در این دستور چه نقشی دارد و آیا جایگزینی دارد؟
ارده جایگزین روغن است و میتوان به جای آن ۵ قاشق غذاخوری روغن اضافه کرد.
برای تهیه مایه وافل بدون شکر چگونه باید آرد و بیکینگ پودر را آماده کرد؟
آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و سه بار الک کنید سپس به مواد اضافه و مخلوط نمایید.
چگونه غلظت مایه وافل مناسب میشود؟
مایه باید نه خیلی شل و نه خیلی سفت باشد تا به خوبی پخته شود.
آیا میتوان وافل بدون شکر را روی گاز هم پخت؟
بله، با قالبهای تک نفره تفلون که از قبل ۱۰ دقیقه گرم شده و چرب شدهاند میتوان روی گاز پخت.
چگونه باید تخم مرغ و شیره انگور را برای مایه وافل آماده کرد؟
تخم مرغ و شیره انگور را با همزن دستی یا چنگال بزنید تا یکدست و بدون لختگی شود.