عدسی یکی از آش های بسیار خوشمزه و محبوب ما ایرانی ها می باشد که این بار قرار است با کینوا ترکیب شود و یک میان وعده خوشمزه و سالم تهیه کنید و از طعم بینظیر این آش برای صبحانه و عصرانه و شام استفاده کنید. دانه های کینوا منبع غنی از فیبر، ویتامین B و سایر مواد معدنی محسوب می شود و بدون گلوتن است و به همین دلیل برای افرادی دچار ناتوانی در تحمل گلوتن هستند یک گزینه عالی می باشد و شما می توانید در رژیم غذایی لاغری عدسی با کینوا را تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه عدسی با کینوا را به شما آموزش خواهیم داد همراه می باشد.
مواد لازم
| عدس | ۱ پیمانه |
| کینوا | ۱/۲ پیمانه |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| رب | ۱ ق چای خوری |
| روغن | ۲ ق سوپ خوری |
| آب | به مقدار لازم |
| آبلیمو | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، دارچین، زنجبیل | به مقدار لازم |
طرز تهیه عدسی با کینوا
1مرحله اول: آماده سازی
عدس را از چند ساعت قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید. کینوا را نیز بهتر است بشورید و کمی خیس کنید.
2مرحله دوم: تفت دادن مواد
پیاز را نگینی ریز خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا سبک و شفاف شود. سپس زردچوبه و رب را خیلی کوتاه تفت دهید و عدس آبکش شده را اضافه کنید و بعد از یک تفت کوتاه چند لیوان آب ولرم به همراه نمک اضافه کنید، یکی از سیب زمینی ها را درسته و دیگری را نگینی درشت خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید و اجاره دهید عدس و سیب زمینی بپزند.
3مرحله سوم: تهیه عدسی با کینوا
زمانی که کاملا پخت، سیب زمینی درسته را خارج کنید و با گوشتکوب له کنید و به قابلمه اضافه کنید تا لعاب و غلظت مناسبی به عدسی بدهد. کینوا را نیز به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید مواد با هم بپزند و عدسی جا افتاده شود. زمانی که حلقه های سفید رنگ در اطراف دانه های کینوا ایجاد شود و کمی حجیم شوند پخت آنها انجام شده است. در نهایت عدسی نباید خیلی شل یا سفت باشد و باید غلظت مناسبی داشته باشد. در آخر فلفل یا ادویه دلخواه و کمی آبلیمو اضافه کنید و به صورت گرم همراه با نان سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت عدسی با کینوا
- اگر این غذا را برای بیمار یا کودکان میپزید می توانید پیاز را تفت ندهید و به صورت خام همراه با عدس و آب و سیب زمینی بپزید.
- کینوا نیازی به شستشو ندارد و اگر این مورد روی بسته قید نشده بود آنرا داخل آبکش بشویید. و مقدار کینوا را میتوانید بر حسب ذائقه خود تغییر دهید.
- در صورت تمایل میتوانید از آب قلم و مقداری بلغور گندم یا جو پرک داخل این غذا استفاده کنید.
- می توانید رب گوجه را حذف کنید ولی رنگ مطلوبی به عدسی می دهد.
- هم از کینوای سفید هم کینوای چند رنگ می توانید استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی خوشمزه و مجلسی با قارچ و سیب زمینی
طرز تهیه خوراک لوبیا سفید خوشمزه با سیب زمینی و بدون گوشت و گیاهی
طرز تهیه خوراک لوبیا قرمز با سیب زمینی و قارچ لعاب دار و خوشمزه
طرز تهیه عدسی با بلغور گندم فوق العاده خوشمزه و مقوی برای ۴ نفر
طرز تهیه عدسی خوشمزه و مجلسی برای صبحانه با سیب زمینی
جمع بندی
ترکیب عدسی با کینوا، علاوه بر ایجاد طعمی متفاوت و خوشمزه، ارزش غذایی این غذای سنتی را به طور قابل توجهی افزایش میدهد. استفاده از کینوا که منبع غنی فیبر، ویتامینها و مواد معدنی است، این آش را به گزینهای مناسب برای افراد با حساسیت به گلوتن و همچنین کسانی که به دنبال رژیمهای سالم و کاهش وزن هستند، تبدیل میکند. رعایت نکات فنی در پخت و انتخاب مواد اولیه با کیفیت، موجب حفظ بافت و طعم مطلوب عدسی میشود و این دستور پخت ساده و کاربردی میتواند به عنوان یک میان وعده یا وعده اصلی مغذی در برنامه غذایی روزانه جایگاه ویژهای داشته باشد.
پرسش های متداول
چگونه باید عدس را برای تهیه عدسی با کینوا آماده کرد؟
عدس را از چند ساعت قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید.
آیا باید کینوا را قبل از پخت شستشو داد؟
کینوا نیازی به شستشو ندارد مگر روی بسته آن ذکر شده باشد.
چطور می توان غلظت مناسب عدسی را به دست آورد؟
سیب زمینی درسته را خارج کرده و له کنید سپس به قابلمه اضافه کنید تا لعاب و غلظت مناسبی ایجاد شود.
آیا می توان پیاز را در تهیه عدسی با کینوا تفت نداد؟
بله، برای بیمار یا کودکان می توان پیاز را خام همراه با عدس و سیب زمینی پخت.
آیا می توان رب گوجه را در این دستور حذف کرد؟
بله، ولی رب گوجه رنگ مطلوبی به عدسی می دهد.
چه نوع کینوا برای تهیه این عدسی مناسب است؟
می توان از کینوای سفید یا کینوای چند رنگ استفاده کرد.
آیا می توان مواد دیگری به عدسی با کینوا اضافه کرد؟
بله، می توان از آب قلم و مقداری بلغور گندم یا جو پرک استفاده کرد.
چه ادویه هایی برای تهیه عدسی با کینوا استفاده می شود؟
نمک، فلفل سیاه، دارچین و زنجبیل به مقدار لازم.