طرز تهیه تارت آلبالو فوق العاده و خوشمزه و راحت با فر و بدون فر
تارت آلبالو یکی از انواع تارت ها می باشد که بسیار خوشمزه و راحت است و شما می توانید به سادگی آن را در همه فصل تهیه کنید. اگر هوس یک تارت خوشمزه آلبالویی کردید به یک مربا آلبالو نیاز دارید و یا می توانید از آلبالو تازه نیز استفاده کنید. تارت ها از خانواده پای هستند و داخل قالب مخصوص تارت تهیه می شوند ولی اگر شما قالب تارت ندارید آن را به راحتی می توانید در یک ظرف گرد پیرکس یا تفلون نیز تهیه کنید. روی تارت را می توانید به دلخواه با خمیر اضافی مانده از خمیر به صورت حصیری بافت بزنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه تارت آلبالو با فر و بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای مواد میانی تارت
| مربای آلبالو | ۱ پیمانه ( یا می توانید از ۱ لیوان آلبالو تازه بدون هسته + ۲/۳ پیمانه شکر) |
| پودر نشاسته ذرت | ۲ ق غذا خوری |
مواد لازم
| آرد | ۱.۵ پیمانه |
| پودر قند | ۱/۴ پیمانه |
| کره سرد | 100 گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| بیکینگ پودر | ۱/۲ ق چای خوری |
| وانیل | ۱/۴ ق چای خوری |
طرز تهیه تارت آلبالو
1مرحله اول: تهیه خمیر
قبل از شروع کار باید کره را داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود و بعد خرد کنید. داخل یک کاسه آرد و پودر قند الک شده را بریزید و به آن بیگینگ پودر و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید و بعد کره خرد شده را اضافه کنید و با دست کره را به خورد آرد دهید به طوری که دانه های آرد درشت تر شوند.
2مرحله دوم: افزودن تخم مرغ
دقت کنید برای جمع کردن خمیر نباید از کف انگشت استفاده کنید و بهتر است یک دستکش انداخته و کره را به خورد خمیر دهید، بهتر است برای راحتی در کار از غذاساز و تیغه خمیر زن استفاده کنید. تخم مرغ را اضافه کنید و خمیر را شروع به جمع کردن کنید. باید یک خمیر نرم و لطیف بدست بیاید، اگر خمیر خیلی شکننده بود می توانید کمی آب سرد قاشق قاشق اضافه کنید.
3مرحله سوم: تهیه مواد میانی
خمیر را جمع کرده و برای ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید. سپس برای تهیه مواد میانی می توانید از مربا آلبالو استفاده کنید و یا آلبالو تازه بدون هسته فرقی ندارد از هر روشی که استفاده می کنید باید با نشاسته ذرت روی حرارت قرار دهید تا غلیظ شود و تبدیل به یک فیلینگ غلیط شود.
4مرحله چهارم: پخت تارت آلبالو با فر و بدون فر
فر را از قبل شروع کار با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود و برای پخت بدون فر نیز یک قابلمه را با سایز بزرگ بردارید و روی شعله پخش کن قرار دهید و کف قابلمه یک جسمی مانند سه پایه یا الک قرار دهید تا باعث ایجاد فاصله بین ظرف تارت و کف قابلمه شود. خمیر تارت را را بین دو نایلون پهن کنید و اندازه قالب کنید و با کمک وردنه خمیر را داخل قالب انداخته و کف قالب را با چنگال سوراخ کنید و از مواد میانی تهیه شده بریزید و از باقی مانده خمیر نواری های اندازه کنید و روی تارت قرار دهید. قالب را در فر و یا روی همان سه پایه قابلمه قرار دهید و برای ۳۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ قرار دهید تا پخته شود و برای پخت بدون فر نیز درب قابلمه را قرار دهید و برای ۵۰ دقیقه صبر کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه تارت آلبالویی خوشمزه با مربا و آلبالو تازه
- خمیر را زیاد ورز ندهید وگرنه به روغن می افتدو
- کره را در فریزر قرار دهید تا سرد یخچالی باشد.
- برای فر های برقی باید دما روی روی ۱۶۰ تنظیم کنید.
- صبر کنید تا کاملا خنک شود و بعد از قالب خارج کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه تارت سیب و دارچین خانگی فرانسوی ساده و خوشمزه در فر
طرز تهیه تارت شکلاتی یخچالی ساده و خوشمزه با بیسکویت و خامه
طرز تهیه تارت هلو خانگی ساده، خوشمزه و مجلسی با کرم مخصوص
طرز تهیه خمیر تارت شیرین مجلسی برای حلوا، شیرینی و فینگرفود ها
طرز تهیه تارت میوه فصل خوشمزه و مجلسی به روش فرانسوی
جمع بندی
تارت آلبالو با استفاده از مواد ساده و روشهای متنوع پخت، گزینهای ایدهآل برای تهیه دسر خانگی خوشمزه و جذاب است که در هر فصلی میتوان آن را آماده کرد. توجه به نکات کلیدی مانند سرد بودن کره، عدم ورز زیاد خمیر و تنظیم دقیق دمای فر، نقش مهمی در رسیدن به بافت مناسب و طعم مطلوب تارت دارد. همچنین امکان پخت بدون فر با استفاده از قابلمه و شعله پخشکن، این دستور را برای همه افراد با هر نوع امکاناتی قابل اجرا میسازد. در نهایت، ترکیب مربا یا آلبالو تازه با نشاسته ذرت به عنوان مواد میانی، طعمی غنی و دلپذیر به تارت میبخشد که میتواند رضایت هر ذائقهای را جلب کند.
پرسش های متداول
برای تهیه خمیر تارت آلبالو از چه موادی استفاده میشود؟
آرد، پودر قند، کره سرد، تخم مرغ، بیکینگ پودر و وانیل.
چگونه مواد میانی تارت آلبالو را تهیه کنیم؟
مربای آلبالو یا آلبالو تازه بدون هسته را با پودر نشاسته ذرت روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود.
اگر قالب تارت نداریم چگونه میتوانیم تارت را تهیه کنیم؟
میتوانید از ظرف گرد پیرکس یا تفلون استفاده کنید.
چطور بدون فر میتوان تارت آلبالو پخت؟
قابلمه را با شعله پخشکن روی شعله قرار دهید، سه پایه داخل قابلمه بگذارید و قالب تارت روی آن قرار داده، درب قابلمه را گذاشته و ۵۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه بپزید.
برای جلوگیری از روغن افتادن خمیر چه کاری باید انجام داد؟
خمیر را زیاد ورز ندهید و کره را سرد و یخچالی استفاده کنید.
دمای مناسب فر برای پخت تارت آلبالو برقی چقدر است؟
دمای فر برقی باید روی ۱۶۰ درجه تنظیم شود.
پس از پخت چگونه تارت را از قالب جدا کنیم؟
صبر کنید تارت کاملا خنک شود سپس آن را از قالب خارج کنید.