طرز تهیه کوکو سبزی با پیاز و زرشک و گردو با طعم فوق العاده خوشمزه
کوکو سبزی یکی از کوکو های بسیار محبوب ما ایرانی ها می باشد که طعم و مزه عالی دارد و شما می توانید خیلی راحت این کوکو را در خانه تهیه کنید. اما قرار است از پیاز و زرشک و گردو به همراه ترکیب صحیح کوکو سبزی را در این پست یاد بگیرید که باعث می شود طعم کوکو سبزی شما فوق العاده خوشمزه تر شود و ترد تر شود. کوکو سبزی با پیاز را می توانید به همراه نان و گوجه سرخ شده میل کنید و یا می توانید به همراه سبزی پلو با ماهی نیز سرو کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کوکو سبزی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای نسبت ترکیب کوکو سبزی در ۱ کیلوگرم
| تره | ۵۰۰ گرم |
| گشنیز | ۳۰۰ گرم |
| جعفری | ۲۰۰ گرم |
| شوید | چند شاخه |
| سیر تازه | ۲ بوته |
مواد لازم
| سبزی کوکو خرد شده | ۲ لیوان |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| زرشک | ۲ ق غذا خوری |
| گردو خرد شده | ۳ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۱ ق چای خوری رنده شده |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه کوکو سبزی
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا سبزی کوکویی را تهیه کنید و تمیز کنید و بشورید و بعد از خشک شدن کامل باید ساطوری ریز خرد کنید، دقت کنید می توانید از خرد کن استفاده کنید ولی حتما تیغ سبزی خرد کن تیز باشد وگرنه سبزی را له می کند و آب می اندازد.
2مرحله دوم: آماده سازی مواد
در ادامه تخم مرغ ها را به صورت جداگانه داخل یک کاسه بزنید تا از لختگی خارج شود و کمی کرمی رنگ شود دقیقا مانند همزدن تخم برای کیک، سپس پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را بگیرید، اگر خود سبزی سیر دارد نیازی به افزودن سیر نیست، گردو را نیز با گوشتکوب کمی خرد کنید ولی دندان گیر باشد.
3مرحله سوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه باید سبزی را به تخم مرغ اضافه کنید و بعد پیاز، زرشک، گردو و ادویه های گفته شده را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شود، اگر آب سبزی را خوب گرفته باشید و خشک باشد اصلا آب نمی اندازد.
4مرحله چهارم: پخت کوکو سبزی با پیاز
در ادامه داخل تابه روغن ریخته و صبر کنید تا داغ شود و بعد مایه کوکو را بریزید و درب تابه را برای ۵ دقیقه بزنید و بعد درب تابه بردارید و پس از سرخ شدن برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کوکو سبزی با پیاز
- برای پف بیشتر میتونید از بکینگ پودر استفاده کنید.
- وقتی تخم مرغ را ریختید حسابی با چنگال یا قاشق باید هم بزنید( مثل وقتی که تخم مرغ را برای کیک دارید هم می زنید، این کار باعث پف دار شدن تخم مرغ و در نتیجه پف دار شدن کوکو سبزی میشه و باعث میشه کوکوی ما به هیچ عنوان وا نرود.
- اصلا از آرد نمیخواد استفاده کنید.
- بعد از برگردان کوکو حتما از کمی روغن استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کوکو مرغ مجلسی و خوشمزه شمالی با سیب زمینی
طرز تهیه کوکو سیب زمینی خام ساده و مجلسی بسیار خوشمزه
طرز تهیه کوکو سیب زمینی پخته خوشمزه و مجلسی در تابه و فر
طرز تهیه کوکو سبزی قالبی خوشمزه و عالی و مجلسی در ماهیتابه
طرز تهیه کوکو سبزی حرفه ای خوشمزه و مجلسی به روش تهرانی
جمع بندی
کوکو سبزی با ترکیب مناسب سبزیجات تازه، پیاز، زرشک و گردو، علاوه بر طعم بینظیر، با رعایت نکات مهمی مانند خشک بودن سبزی، همزدن کامل تخممرغ و استفاده از روغن کافی در هنگام سرخ کردن، به صورت ترد و پفدار تهیه میشود. این روش ساده و کاربردی امکان تهیه کوکویی خوشمزه و متفاوت را در خانه فراهم میکند که میتوان آن را بهعنوان یک وعده غذایی کامل یا همراه با غذاهای دیگر سرو کرد. رعایت فوت و فنهای ارائه شده، تضمینکننده کیفیت و طعم مطلوب کوکو سبزی خواهد بود.
پرسش های متداول
برای تهیه کوکو سبزی چه سبزیهایی به چه نسبتی استفاده میشود؟
در ۱ کیلوگرم سبزی، ۵۰۰ گرم تره، ۳۰۰ گرم گشنیز، ۲۰۰ گرم جعفری و چند شاخه شوید استفاده میشود.
برای جلوگیری از له شدن سبزی هنگام خرد کردن چه نکتهای باید رعایت شود؟
تیغ سبزی خرد کن باید تیز باشد تا سبزی له نشود و آب نیاندازد.
چگونه باید تخم مرغها را برای کوکو سبزی آماده کرد؟
تخم مرغها را جداگانه زده تا کرمی رنگ و هم زده شوند مانند همزدن برای کیک.
آیا استفاده از آرد در کوکو سبزی لازم است؟
خیر، اصلا نیازی به استفاده از آرد در کوکو سبزی نیست.
برای پف بیشتر کوکو سبزی چه مادهای پیشنهاد شده است؟
برای پف بیشتر میتوان از بکینگ پودر استفاده کرد.
چگونه باید پیاز را برای کوکو سبزی آماده کرد؟
پیاز را رنده ریز زده و آب آن را بگیرید تا کوکو آب نیاندازد.
طرز پخت کوکو سبزی چگونه است؟
مایه کوکو را در تابه روغن داغ شده بریزید، درب تابه را ۵ دقیقه بگذارید، سپس برگردانده و طرف دیگر را سرخ کنید.
برای جلوگیری از وا رفتن کوکو سبزی هنگام پخت چه باید کرد؟
تخم مرغ را خوب هم بزنید و بعد از برگرداندن کوکو از کمی روغن استفاده کنید.