طرز تهیه ترشی خرمالو کال (نارس) مجلسی و شیک با سرکه گام به گام
ترشی خرمالو یکی از ترشی های بسیار جذاب و خوشرنگ می باشد که می توانید با خرمالو رسیده یا نارس تهیه کنید. این ترشی دو هفته زمان برای رسیدن نیاز دارد و حتما در جای خشک و خنک و تاریک نگهداری کنید. شما می توانید بین لایه از زنجبیل تازه یا پودر آن استفاده کنید و به دلخواه از سرکه سفید یا قرمز استفاده کنید که این کاملا سلیقه ای است زیرا سرکه سفید تند و تیز تر می باشد و سرکه قرمز کمی ملایم تر است. می توانید در فصل پاییز و زمستان این ترشی را تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشی خرمالو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| خرمالو کال | ۱ کیلوگرم |
| زنجبیل تازه | ۱ عدد |
| فلفل | ۲ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| مخلوط سرکه و آب و نمک | به مقدار لازم |
طرز تهیه ترشی خرمالو
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید خرمالو ها را خوب بشورید و به کمک یک دستمال خوب خشک کنید، خشک کردن خرمالو مانع کپک زدن آن می شود. سپس خرمالو ها را به سلیقه خود به صورت حلقه ای یا مربعی برش بزنید و یا می تواتید به صورت درسته نیز خرمالو را تهیه کنید ولی حتما با کمک خلال دندان دور تا دور خرمالو سوراخ ایجاد کنید تا مخلوط مزه ها و سرکه وارد آن شود.
2مرحله دوم: آماده سازی مواد
در ادامه باید زنجبیل تازه را پوست بگیرید و به صورت مکعبی یا ورقه ای خرد کنید. سیر ها را نیز پوست بگیرید و خرد کنید. داخل یک ظرف آب و سرکه را به مقدار مساوی بریزید و ۱ ق چای خوری نمک اضافه کنید و هم بزنید تا مواد مخلوط شود.
3مرحله سوم: تهیه ترشی خرمالو
یک شیشه استریل و تمیز که عاری از هر گونه چربی باشد را باید بردارید و خرمالو ها را با زنجبیل و سیر و فلفل له صورت لایه روی هم داخل ظرف بریزید و بگذارید تا ظرف کاملا پر شود و بعد در انتها مخلوط آب و سرکه را روی خرمالو ها بریزید و درب شیبشه را خوب محکم کنید و حتما در یخچال یا جای خشک و خنک تاریک نگهداری کنید و برای دو هفته صبر کنید تا ترشی برسد و جا افتاده شود و بعد میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه ترشی خرمالو نرسیده با ۲ مدل با زنجبیل
- می توانید از پور زنجبیل بین لایه ها استفاده کنید ولی عطر زنجبیل تازه خیلی بیشتر می باشد.
- حتما درب شیشه را خوب محکم کنید و برای اطمینان از نرفتن هوا داخل شیشه یک نایلون می توانید قرار دهید و بعد درب شیشه را بسته یا یا درب فلزی استفاده کنید.
- این ترشی را نباید در جای گرم قرار دهید.
- مقدار فلفل به سلیقه خود بستگی دارد و می توانید داخل هر شیشه ۱ عدد قرار دهید.
- اگر به صورت حلقه ای نیز خرمالو ها را خرد کردید حتما با خلال دندان نیز چند سوراخ ایجاد کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه ترشی لیته خوشمزه و خانگی با بادمجان و کلم در منزل
طرز تهیه ترشی قارچ خانگی خوشمزه و مجلسی به صورت درسته
طرز تهیه ترشی لبوی ساده خانگی خوشمزه و مخصوص رستورانی
طرز تهیه ترشی هویج فوری خانگی خوشمزه و مجلسی در منزل
جمع بندی
ترشی خرمالو با طعمی خاص و رنگی جذاب، گزینه‌ای مناسب برای فصل‌های پاییز و زمستان است که با رعایت نکات مهمی مانند خشک کردن کامل خرمالوها، استفاده از زنجبیل تازه برای عطر بهتر، و نگهداری در جای خشک، خنک و تاریک، میتوان ترشی‌ای خوشمزه و ماندگار تهیه کرد. انتخاب نوع سرکه و میزان فلفل به سلیقه شخصی بستگی دارد و رعایت دقیق مراحل آماده‌سازی و بسته‌بندی، نقش مهمی در کیفیت نهایی ترشی دارد. این ترشی پس از دو هفته استراحت، آماده مصرف شده و می‌تواند تنوعی دلپذیر به سفره‌های شما اضافه کند.
پرسش های متداول
برای تهیه ترشی خرمالو از چه نوع خرمالویی استفاده کنیم؟
میتوانید از خرمالو رسیده یا نارس برای تهیه این ترشی استفاده کنید.
چگونه باید خرمالوها را قبل از تهیه ترشی خشک کنیم؟
خرمالوها را پس از شستن با یک دستمال خوب خشک کنید تا از کپک زدن جلوگیری شود.
آیا میتوان در ترشی خرمالو از زنجبیل تازه و پودر زنجبیل استفاده کرد؟
بله، میتوانید بین لایهها از زنجبیل تازه یا پودر زنجبیل استفاده کنید.
کدام نوع سرکه برای ترشی خرمالو بهتر است؟
سرکه سفید تند و تیزتر و سرکه قرمز ملایمتر است، انتخاب سرکه به سلیقه شما بستگی دارد.
برای نگهداری ترشی خرمالو چه شرایطی باید رعایت شود؟
ترشی را در جای خشک، خنک و تاریک نگهداری کنید و درب شیشه را محکم ببندید.
مدت زمان لازم برای رسیدن ترشی خرمالو چقدر است؟
ترشی خرمالو باید به مدت دو هفته در شرایط مناسب نگهداری شود تا جا بیفتد.
آیا باید خرمالوها را سوراخ کنیم؟
بله، اگر خرمالوها را به صورت درسته یا حلقهای خرد کردید، با خلال دندان چند سوراخ ایجاد کنید.
مقدار فلفل در ترشی خرمالو چقدر باشد؟
مقدار فلفل به سلیقه بستگی دارد و میتوانید داخل هر شیشه ۱ عدد فلفل قرار دهید.
آیا میتوان ترشی خرمالو را در جای گرم نگهداری کرد؟
خیر، این ترشی نباید در جای گرم نگهداری شود.