طرز تهیه ترشی هویج فوری خانگی خوشمزه و مجلسی در منزل
یکی از انواع ترشی های خوشمزه و مجلسی ایرانی است که علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد ، برای سفره آرایی و تزیین غذاها نیز مناسب می باشد. این ترشی خوشمزه در تمام فصل های سال تهیه می شود.با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید یک شیشه ترشی هویج تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری ترشی هویج تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش طرز تهیه ترشی هویج با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| آب | ۱ فنجان |
| شکر | ۱ فنجان |
| هویج | ۵۰۰ گرم |
| پیاز سفید | ۱ عدد |
| نمک | به اندازه کافی |
| سرکه سیب | ۱ فنجان |
| زنجبیل تازه | به اندازه کافی |
| تخم گشنیز | ۱ ق چای خوری |
طرز تهیه ترشی هویج
1مرحله اول: پخت هویج
برای تهیه ترشی هویج خانگی ابتدا پوست هویج را با پوست کن می گیریم ، سپس هویج ها را می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی شان برود. در قابلمه ای متناسب مقداری آب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا آب به جوش بیاید.هویج ها را روی تخته آشپزخانه به صورت نگینی درشت یا حلقه حلقه خرد می کنیم و پس از اینکه آب به جوش آمد همگی هویج های خرد شده را داخل آب در حال جوش می ریزیم و پس از ۳ دقیقه هویج ها را آبکشی می کنیم.
2مرحله دوم: افزودن سرکه
در مرحله بعدی پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه خلالی خرد می کنیم و در کاسه ای بزرگ می ریزیم و هویج ها را نیز روی پیازها می ریزیم. سپس در قابلمه ای کوچک سرکه سیب را می ریزیم و آب،تخم گشنیز و کمی نمک و زنجبیل به آن اضافه می کنیمو روی حرارت ملایم قرار می دهیم و شکر را کم کم می افزاییم و با قاشق هم می زنیم تا زودتر شکر حل شود و به جوش بیاید.
3مرحله سوم: تهیه ترشی هویج
پس از به جوش آمدن ترکیب سرکه قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و ترکیب سرکه را همان طور داغ روی هویج و پیاز می ریزیمو اجازه می دهیم تا ترشی هویج موادش سرد شود.بعد در شیشه ای کاملا خشک مواد ترشی هویج را می ریزیم و درب آن را محکم می بندیم و به مدت ۲ روز در جای خنک و خشک نگهداری می کنیم و پس از آن این ترشی لذیذ را نوش جان کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه ترشی گل کلم خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه ترشی کدو حلوایی خوشمزه
طرز تهیه سیر ترشی
