طرز تهیه ترشی هویج فوری خانگی خوشمزه و مجلسی در منزل
یکی از انواع ترشی های خوشمزه و مجلسی ایرانی است که علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد ، برای سفره آرایی و تزیین غذاها نیز مناسب می باشد. این ترشی خوشمزه در تمام فصل های سال تهیه می شود.با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید یک شیشه ترشی هویج تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری ترشی هویج تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش طرز تهیه ترشی هویج با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| آب | ۱ فنجان |
| شکر | ۱ فنجان |
| هویج | ۵۰۰ گرم |
| پیاز سفید | ۱ عدد |
| نمک | به اندازه کافی |
| سرکه سیب | ۱ فنجان |
| زنجبیل تازه | به اندازه کافی |
| تخم گشنیز | ۱ ق چای خوری |
طرز تهیه ترشی هویج
1مرحله اول: پخت هویج
برای تهیه ترشی هویج خانگی ابتدا پوست هویج را با پوست کن می گیریم ، سپس هویج ها را می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی شان برود. در قابلمه ای متناسب مقداری آب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا آب به جوش بیاید.هویج ها را روی تخته آشپزخانه به صورت نگینی درشت یا حلقه حلقه خرد می کنیم و پس از اینکه آب به جوش آمد همگی هویج های خرد شده را داخل آب در حال جوش می ریزیم و پس از ۳ دقیقه هویج ها را آبکشی می کنیم.
2مرحله دوم: افزودن سرکه
در مرحله بعدی پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه خلالی خرد می کنیم و در کاسه ای بزرگ می ریزیم و هویج ها را نیز روی پیازها می ریزیم. سپس در قابلمه ای کوچک سرکه سیب را می ریزیم و آب،تخم گشنیز و کمی نمک و زنجبیل به آن اضافه می کنیمو روی حرارت ملایم قرار می دهیم و شکر را کم کم می افزاییم و با قاشق هم می زنیم تا زودتر شکر حل شود و به جوش بیاید.
3مرحله سوم: تهیه ترشی هویج
پس از به جوش آمدن ترکیب سرکه قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و ترکیب سرکه را همان طور داغ روی هویج و پیاز می ریزیمو اجازه می دهیم تا ترشی هویج موادش سرد شود.بعد در شیشه ای کاملا خشک مواد ترشی هویج را می ریزیم و درب آن را محکم می بندیم و به مدت ۲ روز در جای خنک و خشک نگهداری می کنیم و پس از آن این ترشی لذیذ را نوش جان کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه ترشی گل کلم خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه ترشی کدو حلوایی خوشمزه
طرز تهیه سیر ترشی
طرز تهیه ترشی کلم قرمز
جمع بندی
ترشی هویج با ترکیبی از هویج تازه، پیاز، سرکه سیب و ادویه جات معطر، علاوه بر طعم دلپذیر، گزینه ای مناسب برای سفره آرایی و تزئین غذاهاست که در تمام فصول سال قابل تهیه است. با رعایت مراحل ساده پخت هویج، افزودن مخلوط سرکه و نگهداری مناسب در شیشه، می توان ترشی ای خوشمزه و خانگی آماده کرد که پس از چند روز استراحت، آماده مصرف می شود و تجربه ای لذت بخش از طعم های سنتی ایرانی را به همراه دارد.
پرسش های متداول
چگونه می توان مقدار مواد را برای تهیه ترشی هویج تغییر داد؟
مقدار مواد را می توانید ضرب یا تقسیم کنید تا مقدار ترشی هویج کمتر یا بیشتر تهیه شود.
هویج ها قبل از اضافه شدن به ترشی چگونه آماده می شوند؟
هویج ها پوست گرفته، شسته، خرد شده و برای ۳ دقیقه در آب جوش پخته و سپس آبکشی می شوند.
چه موادی به سرکه اضافه می شود و چگونه آماده می گردد؟
آب، تخم گشنیز، نمک، زنجبیل و شکر به سرکه سیب اضافه شده و روی حرارت ملایم جوشانده می شوند.
چه مدت باید ترشی هویج پس از تهیه در جای خنک نگهداری شود؟
ترشی هویج به مدت ۲ روز در جای خنک و خشک نگهداری می شود.
چه نوع پیازی در ترشی هویج استفاده می شود و چگونه خرد می شود؟
از پیاز سفید استفاده می شود که پوست گرفته و خلالی خرد می شود.
آیا ترشی هویج مخصوص فصل خاصی است؟
خیر، ترشی هویج در تمام فصل های سال تهیه می شود.
برای جلوگیری از رطوبت در شیشه ترشی چه نکته ای باید رعایت شود؟
شیشه باید کاملا خشک باشد قبل از ریختن مواد ترشی.