طرز تهیه کوبیده مرغ ترش خوشمزه و لذیذ با رب انار و گردو مرحله به مرحله
کوبیده مرغ ترش یکی از روش های بسیار خوشمزه برای تهیه کوبیده مرغ می باشد که با سس مخصوص گردو و رب انار تهیه می شود و شما می توانید این کوبیده خوشمزه را در خانه تهیه کنید. کوبیده مرغ ترش را می توانید به همراه پلو زعفرانی و برنج تهیه کنید و یک غذای مجلسی خوشمزه و راحت و جدید در خانه تهیه کنید اگر در شمال کشور هستید می توانید از سبزی های معطر محلی نیز استفاده کنید و این کوبیده را تهیه کنید. بهتر است یک بار این غذای ساده را با سینه و ران مرغ تهیه کنید تا مهمان همیشگی شما شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه کوبیده مرغ ترش را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| سینه و ران مرغ | ۵۰۰ گرم |
| پیاز درشت | 2 عدد |
| گردو | ۶ عدد |
| رب انار | ۳ الی ۴ ق غذا خوری |
| آب جوش | ۱ پیمانه |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پول بیبر، پودر زنجبیل | به مقدار لازم |
طرز تهیه کوبیده مرغ ترش
1مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا باید سینه و ران مرغ را بدون استخوان کنید و بعد از چرخ گوشت رد کنید و یا از ۱۲۳ و غذاساز برای میکس کردن و چرخ کردن استفاده کنید و اگر هیچکدام را نداشتید با چاقو به صورت ریز خرد کنید. یکی از پیاز ها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را بگیرید و به همراه مرغ و ادویه ها مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا مواد مسنجم شود.
2مرحله دوم: سرخ کردن کوبیده مرغ ترش
داخل یک تابه کمی روغن ریخته و صبر کنید تا داغ شود و بعد مواد را داخل تابه پهن کنید و با کمک یک کفگیر مواد را برش بزنید و درب قابلمه را قرار دهید و صبر کنید تا کوبیده مرغ پخته شود و بعد برگردانید طرف دیگر نیز سرخ کنید و به دلخواه می توانید روی کوبیده کمی زعفران نیز بریزید.
3مرحله سوم: تهیه سس
برای تهیه سس باید گردو ها را پوست بگیرید و و با کمک چاقو کمی خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با کمی روغن و زردچوبه و فلفل سیاه کمی تفت دهید تا نرم و سبک شود و بعد گردو ها را اضافه کنید و تقت دهید و تا بوی خامی گردو ها گرفته شود و بعد رب انار و آب جوش را اضافه کنید و صبر کنید تا سس غلیظ شود.
4مرحله چهارم: پخت کوبیده مرغ ترش
زمانی که سس غلیظ شد باید روی کوبیده های مرغ بریزید و برای ۴۰ دقیقه زمان دهید تا مزه ها به خورد کوبیده برود و سس حسابی غلیظ شود و به همراه کته زعفرانی میل کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کوبیده مرغ ترش خوشمزه و راحت
- باید بگذارید تا سس به خورد کوبیده برود و حسابی غلیظ شود و مابقی سس را می توانید داخل کاسه بریزید در کنار غذا سرو کنید.
- حتما از مخلوط ران و سینه استفاده کنید تا کوبیده شما چربی داشته باشید.
- می توانید کمی شکر به سس اضافه کنید و این بستگی به ذائقه شما دارد.
همچنین ببینید
طرز تهیه کباب کوبیده ارزان با سنگدان مرغ و دنبه خوشمزه و پر خاصیت بدون ریزش
طرز تهیه کباب دو رنگ رولی لذیذ و دلچسب با فیله مرغ و گوشت چرخ کرده به روی گاز
طرز تهیه کباب تابه ای مرغ با سیخ چوبی مجلسی و خوشمزه در تابه
طرز تهیه کباب کوبیده دو رنگ مجلسی مخلوط کوبیده مرغ و گوشت
طرز تهیه کباب کوبیده مرغ رستورانی خوشمزه با روش ذغالی و تابه ای
جمع بندی
کوبیده مرغ ترش با ترکیب سینه و ران مرغ و سس مخصوص گردو و رب انار، یک غذای مجلسی و خوشمزه است که به راحتی در خانه قابل تهیه است. استفاده از ادویههای متنوع و زعفران دم کرده به طعم و عطر این غذا افزوده و پخت مناسب آن باعث نفوذ کامل سس به داخل کوبیده میشود. این غذا با پلو زعفرانی و سبزیهای معطر محلی، گزینهای عالی برای مهمانیها و دورهمیها به شمار میرود و با رعایت نکات کلیدی میتوان طعمی بینظیر و رضایتبخش به دست آورد.
پرسش های متداول
برای تهیه کوبیده مرغ ترش از چه قسمتهایی از مرغ استفاده کنیم؟
از مخلوط سینه و ران مرغ استفاده کنید تا کوبیده چربی مناسبی داشته باشد.
چگونه باید مرغ را برای کوبیده مرغ ترش آماده کنیم؟
مرغ را بدون استخوان کنید و سپس چرخ یا میکس کنید و یا ریز خرد نمایید.
چطور سس گردو و رب انار برای کوبیده مرغ ترش تهیه میشود؟
گردو و پیاز را تفت دهید، سپس رب انار و آب جوش اضافه کنید و تا غلیظ شدن سس صبر کنید.
آیا میتوان کوبیده مرغ ترش را بدون زعفران تهیه کرد؟
بله، زعفران به دلخواه روی کوبیده ریخته میشود و اختیاری است.
چه مدت باید کوبیده مرغ ترش را پس از افزودن سس بپزیم؟
حدود ۴۰ دقیقه تا سس به خورد کوبیده برود و غلیظ شود.
آیا میتوان شکر به سس کوبیده مرغ ترش اضافه کرد؟
بله، اضافه کردن شکر به سس بستگی به ذائقه شما دارد.
کوبیده مرغ ترش را با چه غذایی میتوان سرو کرد؟
میتوان آن را همراه با پلو زعفرانی یا کته زعفرانی سرو کرد.
آیا استفاده از سبزیهای معطر محلی در تهیه کوبیده مرغ ترش توصیه میشود؟
بله، مخصوصاً در شمال کشور میتوانید از سبزیهای معطر محلی استفاده کنید.