طرز تهیه حلوای کدو حلوایی با آرد سفید و زعفران نرم و لطیف
حلوا کدو حلوایی یک دسر سنتی و خوشمزه ایرانی است که ترکیبی از طعم های شیرین کدو، زعفران و هل را در خود جای داده است. این حلوا به دلیل استفاده از کدو حلوایی، علاوه بر طعم دلپذیر، دارای خواص مغذی نیز هست. رنگ طلایی و عطر گلاب و زعفران، این دسر را به انتخابی عالی برای پذیرایی در مناسبت‌های خاص و مهمانی ا تبدیل می کند.بافت این حلوا کرمی است و به راحتی ماسوره می خورد. امروز در پارسی دی طرز تهیه حلوا کدو حلوایی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه حلوا ساده با پیمانه
طرز تهیه حلوای کدو حلوایی
1مرحله اول: پخت کدو حلوایی
ابتدا کدو حلوایی را پوست بگیرید و خرد کنید. آن را با نصف لیوان آب روی حرارت بسیار ملایم بگذارید تا خوب بپزد و آبش کامل کشیده شود. سپس کدو ها را پوره کنید. اگر پوره کدو خیلی سفت شد، می‌توانید 2-3 قاشق شیر به آن اضافه کنید تا نرم تر شود.
2مرحله دوم: تفت دادن آرد
آرد سفید را در یک تابه بریزید و با شعله متوسط حدود 10 دقیقه تفت دهید. آرد را فقط در حدی تفت دهید که خامی آن گرفته شود و رنگش تغییر نکند. پس از تفت دادن، آرد را الک کنید تا نرم و یکنواخت شود.
3مرحله سوم: افزودن روغن و شکر
پس از الک کردن آرد، کره، روغن مایع، شکر، پوره کدو، گلاب، زعفران دم کرده و پودر هل را به آرد اضافه کنید. واد را سریع و مداوم هم بزنید تا آرد گوله گوله نشود و همه مواد کاملا با هم ترکیب شوند.
4مرحله چهارم: تهیه حلوا کدو حلوایی
مخلوط را روی حرارت ملایم هم بزنید تا حلوا جمع شود و از دیواره‌های تابه جدا گردد. برای جا افتادن حلوا، دو طرف تابه را گرفته و مانند گهواره حلوا را از یک سمت به سمت دیگر حرکت دهید تا به اصطلاح جا بیفتد. حلوا را داخل قیف بریزید و به صورت گل یا شکوفه در ظرف بزرگ یا روی بیسکویت های تک نفره تزئین کنید. روی حلوا را با خلال پسته یا پودر پسته تزئین کنید. نوش جان
همچنین ببینید: تزیین حلوا با خلال دندان
فوت و فن های دستور پخت حلوا کدو حلوایی
- دقت کنید که کدو کاملا پخته و نرم شود، اما آب زیادی نداشته باشد تا بافت حلوا لطیف تر شود.
- برای جلوگیری از گوله شدن آرد، مدام مواد را هم بزنید و از حرارت ملایم استفاده کنید.
- می توانید از آرد گندم نیز استفاده کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه کدو حلوایی سرخ شده
همچنین ببینید: طرز تهیه حلوای زنجبیلی