طرز تهیه ترشی موسیر خانگی خوشمزه با موسیر خشک و تازه
موسیر یک گیاه خوش عطر است که به عنوان طعم دهنده در ترشی ها و انواع بورانی ها استفاده می شود علاوه بر فواید بیشمارش می توان به پتاسیم، منگنز، گوگرد و ویتامین A و C موجود در آن اشاره کرد. اصولا دلیل ترشی گذاشتن انواع مواد غذایی به دلیل تازه نگهداشتن آنها در فصول دیگر است که این کار قدمتی ۴۰۰۰ ساله در جهان دارد که ابتدا در هند برای نگهداری طولانی مدت از یک مدل خیار ابداع شد. موسیر را داخل انواع شور و ترشی ها استفاده می کنند و همینطور به طور مستقل هم از آن یک نوع ترشی درست می شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشی موسیر با موسیر خشک و تازه را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| موسیر | ۲۰۰ گرم |
| سرکه | ۲۰۰ گرم |
| زردچوبه | ۱ ق چای خوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| ترخون | ۱ شاخه |
طرز تهیه ترشی موسیر
1مرحله اول: آماده سازی موسیر ها
ابتدا موسیر ها را پاک کرده شسته و برای چند ساعت در آب خیس کنید سپس آبکشی کنید و ریشه های ته آن را جدا کنید. اگر موسیر تازه بود مغز میانی آن را خارج کنید و به صورت ورقه ای یا خلالی برش دهید.
2مرحله دوم: طرز تهیه ترشی موسیر
در این مرحله موسیر ها و سبزی را داخل شیشه ای تمیز ریخته سپس زردچوبه را به سرکه بیفزایید و مطابق با ذائقه به آن نمک اضافه کنید. حالا این مواد داخل شیشه ریخته تا جایی که روی موسیر ها را بگیرد سپس درب شیشه را بسته و از کیپ شدن آن مطمئن شوید. حالا موسیر ها را به مدت دو هفته در دمای آشپزخانه قرار دهید و بعد از گذشت این زمان آماده مصرف است بعد از اینکه درب شیشه را باز کردید دیگر در یخچال نگهداری کنید.
فوت و فن های دستور تهیه ترشی موسیر
- از موسیر های یکدست و سالم استفاد کنید که رنگ روشنی داشته باشند.
- در صورت تمایل زرد چوبه را حذف کرده و یک تکه لبو جایگزین آن کنید. یا اینکه کلا سفید آماده کنید.
- اگر مشکل معده دارید از تکه ای نبات داخل ترشی استفاده کنید.
- برای کم کردن تندی سرکه می توانید یک پیمانه آب به سرکه اضافه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه حریره سیر
طرز تهیه ترشی نازخاتون شمالی
طرز تهیه ترشی آب گوجه
طرز تهیه سیر ترشی
جمع بندی
ترشی موسیر با استفاده از موسیر تازه یا خشک، سرکه و ادویه های مناسب، علاوه بر طعم خوشایند، خواص تغذیه ای قابل توجهی دارد و می تواند به عنوان یک چاشنی سالم و خوش عطر در وعده های غذایی مورد استفاده قرار گیرد. رعایت نکات کلیدی در انتخاب موسیر و تنظیم میزان ادویه ها، تاثیر قابل توجهی در کیفیت و ماندگاری ترشی دارد. این روش سنتی تهیه ترشی، ضمن حفظ تازگی موسیر، امکان بهره مندی از فواید آن را در فصول مختلف سال فراهم می کند و با توجه به سادگی مراحل تهیه، گزینه ای مناسب برای علاقه مندان به آشپزی خانگی به شمار می آید.
پرسش های متداول
چگونه موسیرها را قبل از تهیه ترشی آماده کنیم؟
موسیرها را پاک کرده، شسته و چند ساعت در آب خیس کنید سپس آبکشی کنید و ریشه های ته آن را جدا کنید.
طرز تهیه ترشی موسیر چگونه است؟
موسیر و سبزی داخل شیشه ریخته، زردچوبه را به سرکه اضافه کرده و با نمک مخلوط کنید سپس روی موسیرها بریزید و دو هفته در دمای آشپزخانه قرار دهید.
بعد از باز کردن درب شیشه ترشی موسیر چگونه نگهداری کنیم؟
پس از باز کردن درب شیشه، ترشی موسیر را در یخچال نگهداری کنید.
چه نکاتی برای انتخاب موسیر مناسب وجود دارد؟
از موسیرهای یکدست و سالم با رنگ روشن استفاده کنید.
چگونه می توان تندی سرکه ترشی موسیر را کاهش داد؟
برای کم کردن تندی سرکه یک پیمانه آب به آن اضافه کنید.
آیا می توان زردچوبه را در ترشی موسیر حذف کرد؟
بله، می توانید زردچوبه را حذف و به جای آن یک تکه لبو استفاده کنید یا ترشی را سفید تهیه کنید.
چه موادی به ترشی موسیر اضافه می شود؟
موسیر، سرکه، زردچوبه، نمک و ترخون به ترشی موسیر اضافه می شود.
آیا می توان موسیر تازه و خشک را برای ترشی استفاده کرد؟
بله، ترشی موسیر با موسیر خشک و تازه قابل تهیه است.