غذاهای هندی معمولا با ادویه‌های متنوع و عطرآگین تهیه می‌شوند. زردچوبه، زیره، گشنیز، هل، دارچین و فلفل سیاه از جمله ادویه‌های رایج در آشپزی هندی هستند. استفاده از ادویه‌ها به غذاها طعم و رنگ خاصی می‌بخشد و باعث ایجاد مزه‌های پیچیده و لذت‌بخش می‌شود. پکوره یا پاکوره یکی از غذا های بسیار معروف هندی می باشد که داغ داخل روغن سرخ می شود و شما می توانید با بادمجان این غذای خوشمزه را تهیه کنید پس اگر نمی دانید با بادمجان چه غذای باید تهیه کنید این رسپی را دنبال کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه پاکوره بادمجان را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: غذا های ساده و سریع با بادمجان
مواد لازم
| بادمجان | 2 تا 3 عدد |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| نشاسته ذرت | 4 ق غذا خوری |
| نمک، آویشن،پودرسیر،فلفل،زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه پاکوره بادمجان
1مرحله اول: آماده سازی بادمجان
ابتدا باید بادمجان ها را خوب بشورید دقت کنید که چون قرار است با پوست سرخ کنید حتما پوست را خوب بشورید و سر و ته بادمجان را بزنید و به صورت خلالی ریز مانند تصویر خرد کنید.
2مرحله دوم: مخلوط کردن
در ادامه بادمجان های خرد شده را داخل کاسه ریخته و به آن تخم مرغ و نشاسته و ادویه ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط یکدستی داشته باشید.
3مرحله سوم: سرخ کردن
در ادامه باید داخل یک تابه روغن ریخته تا داغ شود و بعد از مواد بادمجان با قاشق بردارید و داخل روغن داغ قرار دهید و صبر کنید تا یک طرف سرخ شود و بعد طرف دیگر را نیز سرخ کنید و به همین راحتی به همراه یک سس تند میل کنید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه پاکوره هندی
فوت و فن های دستور پخت پکوره بادمجان
- از روغن سرخ کردنی استفاده کنید و حرارت را زیاد بالا نبرید تا بادمجان ها مغز پخ شوند.
- مواد چون انسجام زیادی ندارند حتما از قاشق استفاده کنید و داخل تابه قرار دهید.
- می توانید برای یکدست شدن از قالب های گرد ساده نیز استفاده کنید.
- بنا به ذائقه خود می توانید از کمی فلفل تند نیز استفاده کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه پاکوره مرغ
همچنین ببینید: طرز تهیه پکوره سیب زمینی