طرز تهیه کیک ونیزی ساده و شیک و مجلسی با دستوری آسان و بدون فر
کیک ونیزی یکی از کیک های بسیار خوشمزه و شیک می باشد که بافت و پف بسیار خوبی دارد. در رسپی اصلی این کیک از باترمیلک استفاده شده است که همان ترکیب سرکه و شیر است که در رسپی به شما یاد خواهیم داد. این کیک با موز تهیه می شود و اگر شکر قهوه ای در اختیار دارید می توانید استفاده کنید تا رنگ کیک تیره شود و اگر ندارید می توانید با همان شکر سفید نیز تهیه کنید. شما می توانید کیک ونیزی را همانند دیگر کیک ها با فر و بدون فر در خانه تهیه کنید که در رسپی امروز تهیه کیک ونیزی بدون فر نیز یاد خواهید گرفت. امروز در پارسی دی طرز تهیه کیک ونیزی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| کره | ۱۲۰ گرم |
| شکر قهوه ای | ۲۰۰ گرم معادل ۱ پیمانه یا شکر سفید |
| شیر | ۱ پیمانه معادل ۲۵۰ گرم |
| آرد سفید | ۳۰۰ گرم معادل ۲ پیمانه |
| موز | ۱ عدد |
| سرکه سفید | ۲ ق غذا خوری |
| شکلات چیپسی | ۳ ق غذا خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ ق مربا خوری |
| وانیل | ۱/۴ ق چای خوری |
طرز تهیه کیک ونیزی
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا همه مواد لازم را در دمای محیط قرار دهید تا هم دمای محیط شود. سپس همه مواد را با کمک پیمانه اندازه گیری کنید و یا می توانید از لیوان دسته دار فرانسوی یا ترازو برای وزن گیری مواد استفاده کنید. سرکه را به شیر اضافه کنید و برای ۱۵ دقیقه بگذارید تا بماند (باتر میلک). آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط و سه بار الک کنید. فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود، برای پخت بدون فر نیز باید یک قابلمه را چرب کنید و روی شعله پخش کن قرار دهید و ۱۰ دقیقه گرم کنید.
2مرحله دوم: هم زدن شکر و کره
شکر و کره را با همزن برقی برای ۴ الی ۵ دقیقه بزنید تا کرمی رنگ و کشدار شود و تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و با افزودن تخم مرغ آخر باید وانیل را به مواد اضافه کنید و بعد ترکیب شیر و سرکه یا همان باتر میلک را نیز اضافه کنید و مواد را در حد مخلوط شدن هم بزنید.
3مرحله سوم: تهیه مایه کیک ونیزی
در ادامه باید مخلوط آرد را طی ۳ مرحله به مواد اضافه کنید و هم بزنید و در انتها باید موز خرد شده و شکلات چیپسی را که با ۱ ق غذا خوری آرد مخلوط کردید به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مایه کیک یکدست شود. در این مرحله مایه کیک کمی سفت است که کاملا طبیعی می باشد.
4مرحله چهارم: پخت کیک ونیزی
برای تهیه این کیک بهتر است از قالب میان تهی استفاده کنید تا به بافت بهتر برسد. مواد را داخل قالب از قبل چرب شده بریزید و صاف کنید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۵۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا پخته شود و برای پخت بدون فر نیز باید داخل تابه یا قابلمه ریخته و برای ۱ ساعت ۲۰ دقیقه زمان دهید تا کیک پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کیک ونیزی با فر و بدون فر برای مهمانی
- می توانید به مواد پودر کاکائو نیز اضافه کنید ولی باید همان میزان ارد کم کنید.
- می توانید برای تزیین از سس کاراملی یا شکلاتی استفاده کنید.
- می توانید بجای کره از مارگارین استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کیک ساده با ماست با پف زیاد با فر و بدون فر برای ۴ نفر
طرز تهیه کیک شکلاتی لایه ای فوق العاده خوشمزه بدون آرد برای تولد و مهمانی
طرز تهیه کیک بدون روغن و شیر با پف زیاد با فر و در قابلمه
طرز تهیه کیک هویج با گردو خوشمزه و نکات مهم پخت کیک هویج
طرز تهیه کیک خیس شکلاتی مرحله به مرحله و نکات کیک خیس شکلاتی
جمع بندی
کیک ونیزی با بافت نرم و طعمی دلپذیر، گزینهای عالی برای تهیه در منزل است که با استفاده از مواد سادهای مانند موز، شکر، کره و باترمیلک به راحتی قابل تهیه است. این کیک علاوه بر پخت در فر، امکان پخت بدون فر را نیز دارد که آن را برای همه شرایط مناسب میسازد. رعایت نکات کلیدی مانند استفاده از قالب مناسب، ترکیب دقیق مواد و زمانبندی درست پخت، تضمینکننده نتیجهای موفق و خوشمزه خواهد بود. با افزودن تنوعهایی مانند پودر کاکائو یا تزیین با سسهای مختلف، میتوان این کیک را برای مهمانیها و مناسبتهای خاص به شکلی جذابتر ارائه داد.
پرسش های متداول
باترمیلک در رسپی کیک ونیزی چگونه تهیه میشود؟
باترمیلک با اضافه کردن ۲ قاشق غذاخوری سرکه سفید به ۱ پیمانه شیر و گذاشتن به مدت ۱۵ دقیقه تهیه میشود.
آیا میتوان کیک ونیزی را بدون فر تهیه کرد؟
بله، میتوانید مواد را در قابلمه چرب شده روی شعله پخش کن بگذارید و به مدت ۱ ساعت و ۲۰ دقیقه بپزید.
برای تهیه کیک ونیزی بهتر است از چه قالبی استفاده کنیم؟
استفاده از قالب میان تهی توصیه میشود تا بافت کیک بهتر شود.
آیا میتوان شکر قهوهای را با شکر سفید جایگزین کرد؟
بله، میتوانید از شکر سفید نیز استفاده کنید ولی شکر قهوهای رنگ کیک را تیرهتر میکند.
چگونه شکلات چیپسی را به مایه کیک اضافه کنیم؟
شکلات چیپسی را با ۱ قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنید سپس به مایه کیک اضافه و هم بزنید.
میتوان به جای کره از مارگارین استفاده کرد؟
بله، جایگزینی مارگارین به جای کره امکانپذیر است.
چه نکاتی برای تزیین کیک ونیزی پیشنهاد شده است؟
میتوانید از سس کاراملی یا شکلاتی برای تزیین استفاده کنید.
آیا میتوان به کیک ونیزی پودر کاکائو اضافه کرد؟
بله، به شرط اینکه به همان میزان آرد را کاهش دهید.