طرز تهیه شیرینی رسپیری ونیزی خوشمزه با طعم نسکافه به دو روش

ونیزی یکی از گزینه خوشمزه شیرینی ها نوروزی می باشد که ماندگاری بالایی بدلیل استفاده نکردن از تخم مرغ دارد و بسیار بافت نرم و لطیف دارد به گونه ای که در دهن آب می شود. شیرینی رسپیری برای کسانی که طعم و مزه نسکافه را دوست دارند بسیار دلچسب و خوشمزه می باشد. مانند دیگر شیرینی های نوروزی می توانید شیرینی رسپیری را بدون فر نیز تهیه کنید. شیرینی رسپیری نسکافه ای خیلی زود حاضر می شود و پیشنهاد می کنیم اگر طعم و مزه قهوه یا نسکافه را دوست دارید این شیرینی را در ایام عید تهیه کنید و در کنار خانواده و مهمانان عزیزتان میل کنید. امروز در پارسی دی شیرینی رسپیری را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم

کره یا مارگارین	۲۲۵ گرم
پودر قند	۵۰ گرم (۱/۳ پیمانه)
آرد قنادی	۲۲۵ گرم (۱ پیمانه + ۱/۲ پیمانه + ۱/۴ پیمانه)
نشاسته ذرت	۵۰ گرم (۱/۲ پیمانه سرخالی)
وانیل	۱/۴ ق چای خوری
نسکافه دانه درشت	۲.۵ ق چای خوری
آب جوش	۱ ق غذا خوری
شکلات چیپسی نسوز	برای تزئین به مقدار لازم

طرز تهیه شیرینی رسپیری

1مرحله اول: هم زدن کره

ابتدا مارگارین یا کره را که از قبل داخل دمای محیط قرار داده و نرم شده را به همراه پودر قند و وانیل را به مدت ۷ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کاملا سبک و روشن و حجمش دو برابر شود ( حتما باید مارگارین یا روغن قنادی در دمای محیط نرم شود و کاملا همزده شده و حجمش دو برابر شود تا شیرینی راحت ماسوره بخورد وگرنه خمیر سفت شده و خمیر به سختی از قیف خارج می شود و حتما بین هم زدن کاسه دور گیری کنید).

2مرحله دوم: افزودن نسکافه

نسکافه را در آب جوش حل کرده و صبر کنید خنک شود سپس به مخلوط کره و پودر قند اضافه و یکی دو دقیقه دیگر با همزن برقی با سرعت تند هم بزنید تا یکدست شود در ادامه نشاسته ذرت را نیز اضافه کنید و مجدد هم بزنید.

3مرحله سوم: افزودن آرد و ماسوره زدن

آرد را به تدریج به مواد فوق اضافه کنید و هم زده تا مانند خمیر نرم و لظیف شود سپس خمیر بدست آمده را داخل قیف یکبار مصرف با ماسوره ستاره ریخته و در سینی فر بدون نیاز به چرب کردن و کاغذ روغنی ماسوره بزنید (حتما با فاصله از هم) سپس روی هر شیرینی یک شکلات چیپسی نسور قرار دهید.

4مرحله چهارم: پخت شیرینی ونیزی با فر

فر را روشن کنید تا گرم شود در این مدت سینی شیرینی ها را بمدت ۱۵ دقیقه داخل یخچال قرار داده تا شکوفه ها کمی سفت تر شوند سپس مستیقم داخل فر در دمای ۱۷۵ درجه قرار داده تا زمانی که شیرینی ها را اگر تکان دهید به راحتی جا به جا شوند. سپس از فر خارج کنید و کمی که خنک شد از روی سینی بردارید.

5پخت شیرینی رسپیری بدون فر

برای پخت شیرینی رسپیری بدون فر باید یک قابلمه را روی شعله پخش کن قرار دهید و دمکنی بگذارید تا گرم شود سپس داخل قابلمه یک سه پایه مانند قرار داده و سینی مورد نظر شیرینی را روی سه پایه بگذارید و مجدد دمکنی را قرار داده و صبر کنید تا شیرینی رسپیری پخته شود.

فوت و فن های دستور تهیه شیرینی رسپیری نسکافه ای

با این مقدار گفته شده حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت.
در ظرف دربسته در جای خنک تا سه هفته ماندگاری دارد.
حتما از شکلات چیپسی نسوز استفاده کنید تا در هنگام قرار دادن در فر آب نشود.
از روغن های نیمه جامد برای تهیه این شیرینی رسپیری استفاده نکنید زیرا امکان وا رفتن شیرینی وجود دارد.
از نسکافه درشت استفاده کنید و از نسکافه فوری استفاده نکنید زیرا طعم و مزه خالص به این شیرینی نمی دهد.

همچنین ببینید

جمع بندی

شیرینی رسپیری نسکافه ای با بافت نرم و لطیف و طعمی دلپذیر، گزینه ای ایده آل برای ایام نوروز است که به دلیل عدم استفاده از تخم مرغ ماندگاری بالایی دارد و به راحتی بدون فر نیز قابل تهیه است. استفاده از نسکافه دانه درشت و کره نرم شده در دمای محیط، نقش مهمی در کیفیت نهایی شیرینی دارد و رعایت نکات فنی مانند خنک کردن سینی قبل از پخت و استفاده از شکلات چیپسی نسوز، به حفظ شکل و طعم مطلوب آن کمک می کند. این شیرینی خوشمزه، علاوه بر طعم بی نظیر، به دلیل سادگی در تهیه، می تواند انتخابی مناسب برای پذیرایی از مهمانان در جشن های خانوادگی باشد.

پرسش های متداول

چگونه می توان شیرینی رسپیری نسکافه ای را بدون فر پخت؟

یک قابلمه روی شعله پخش کن قرار دهید، دمکنی بگذارید، داخل قابلمه سه پایه قرار داده و سینی شیرینی را روی آن بگذارید، سپس دمکنی را مجدد قرار داده و صبر کنید تا شیرینی پخته شود.

چرا باید مارگارین یا کره را قبل از هم زدن در دمای محیط قرار داد؟

تا نرم شود و هنگام هم زدن حجمش دو برابر شده و سبک و روشن شود که باعث راحتی ماسوره زدن خمیر می شود.

چرا از شکلات چیپسی نسوز برای تزئین استفاده کنیم؟

چون در هنگام قرار دادن در فر آب نمی شود و شکل خود را حفظ می کند.

آیا می توان از نسکافه فوری برای تهیه شیرینی رسپیری استفاده کرد؟

خیر، باید از نسکافه دانه درشت استفاده شود زیرا نسکافه فوری طعم خالص به شیرینی نمی دهد.

شیرینی رسپیری چند هفته در ظرف دربسته ماندگاری دارد؟

تا سه هفته در جای خنک قابل نگهداری است.

آیا می توان از روغن نیمه جامد برای تهیه شیرینی رسپیری استفاده کرد؟

خیر، چون احتمال وا رفتن شیرینی وجود دارد.

چگونه باید نسکافه را برای افزودن به خمیر آماده کرد؟

نسکافه را در آب جوش حل کرده و پس از خنک شدن به مخلوط کره و پودر قند اضافه کنید.