طرز تهیه ترشی سپستون سبز و خوشمزه و مقوی بدون هسته + فیلم
ترشی سپستون یا پوهیل، لمپک، انوبه از جمله اسم های هستند که این میوه گرمسیری دارد که بیشتر این میوه در سواحل جنوب خلیج فارس در جنوب کشور رویش پیدا کند. این گیاه از تیره گل گاوزبان دارای گل سفید خوشه ی معطر است که میوه آن به صورت خوشه انگور بیضی شکل و زرد رنگ است. این درخت گرمسیری برای رویش نیاز به آب زیاد ندارد و هوا رطوبت موجود در این مناطق به رشد آن نیز کمک می کند. اما خواص این میوه دارویی بسیار بالاست و شما می توانید به صورت خام یا خشک شده مصرف کنید و یا ترشی آن را تهیه کنید. این میوه برای کسانی که بیماری کلیه و دستگاه تنفس بسیار مفید است. گذاشتن این میوه در دهان و مکیدن و نوشیدن جوشانده و گلو را نرم می کند. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشی سپستون سبز به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| سپستون | ۱ کیلوگرم |
| سرکه | ۲ پیمانه |
| فلفل عنابی | ۲ پیمانه |
| نمک | ۲ ق غذا خوری |
| تخم گشنیز نیم کوب شده | ۲ ق غذا خوری |
| سیر | ۴ حبه |
| سیاهدانه | ۱ ق غذا خوری |
طرز تهیه ترشی سپستون
1مرحله اول: آماده سازی سپستون
ابتدا باید سپستون ها را عطاری یا میوه فورشی ها تهیه کنید که به اسم های دیگر همان طور که در ابتدا نیز گفته شد می شناسند. سپس آن را از شاخه جدا کنید و خوب چندین بار بشورید زیرا قرار دهید با همان پوست سبز ترشی تهیه شود پس در شستن دقت بیشتری کنید.
2مرحله دوم: جوشاندن سپستون
در ادامه داخل یک قابلمه آب و نمک بریزید و سپستون ها را داخل آن بریزید و برای ۳ دقیقه بجوشانید تا ماده لزج آن خارج شود و بعد آبکش کنید و روی آن آب سرد بریزید و صبر کنید آب اضافی خارج شود و بعد روی یک دستمال نخی قرار دهید و بگذارید تا کاملا خشک شود.
3مرحله سوم: تهیه ترشی سپستون
داخل هاون تخم گشنیز و نمک و فلفل سیاه را بریزید و کمی بکوبید تا عطر تخم گشنیز خارج شود. سیر ها را پوست بگیرید و نیازی به خرد کردن نیست. داخل یک کاسه سپستون ها را به همراه تخم گشنیز و سیر و فلفل عنابی بریزید و مخلوط کنید و هم بزنید و بعد سرکه را اضافه کنید و داخل شیشه تمیز ریخته شود و برای ۲ هفته در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا ترشی برسد و بعد مصرف کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه ترشی سپستون سبز و بدون هسته در خانه
- می توانید از فلفل تند معمولی استفاده کنید.
- می توانید از سرکه سفید یا قرمز و یا سرکه خانگی استفاده کنید.
- به دلخواه می توانید از ادویه ترشی استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشد.
- میزان نمک ترشی را اندازه کنید و اگر نیازی بود نمک بیشتری اضافه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه سیر ترشی هفت ساله خوشمزه و فوری با رب انار در ۱ هفته
طرز تهیه ترشی آلبالو ملس با سرکه سفید و آلبالو تازه به روش ساده
طرز تهیه ترشی زرشک تازه با کلم بنفش و شکر ساده و عالی
طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی فوری و خوشمزه و ساده به صورت خرد شده با سرکه
طرز تهیه ترشی فلفل کبابی (فلفل قرمز یا سبز) تند و خوش طعم در خانه
جمع بندی
ترشی سپستون با استفاده از میوهای گرمسیری و دارویی که در مناطق جنوبی کشور رشد میکند، علاوه بر طعم خاص و خوشمزه، خواص درمانی قابل توجهی برای کلیه و دستگاه تنفس دارد. با رعایت مراحل شستشو، جوشاندن و ترکیب دقیق ادویهها و سرکه، میتوان ترشیای سالم و خوشطعم تهیه کرد که پس از دو هفته نگهداری در محیط مناسب، آماده مصرف میشود. این روش ساده و کاربردی امکان بهرهمندی از خواص این میوه را به صورت ترشی فراهم میآورد و میتواند به عنوان یک چاشنی مفید و سنتی در سفرههای ایرانی جایگاه ویژهای داشته باشد.
پرسش های متداول
سپستون چیست و چه نامهای دیگری دارد؟
سپستون میوهای گرمسیری است که به نامهای پوهیل، لمپک، انوبه نیز شناخته میشود.
برای تهیه ترشی سپستون چه موادی لازم است؟
سپستون، سرکه، فلفل عنابی، نمک، تخم گشنیز نیم کوب شده، سیر و سیاهدانه.
چگونه سپستون را قبل از تهیه ترشی آماده کنیم؟
سپستونها را از شاخه جدا کرده، چندین بار بشویید، سپس در آب و نمک به مدت ۳ دقیقه جوشانده و آبکش کنید.
چطور ترشی سپستون را در خانه نگهداری کنیم؟
ترشی را داخل شیشه تمیز ریخته و به مدت ۲ هفته در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
آیا میتوان از انواع مختلف سرکه برای تهیه ترشی سپستون استفاده کرد؟
بله، میتوانید از سرکه سفید، قرمز یا سرکه خانگی استفاده کنید.
آیا میتوان ادویههای دیگری به ترشی سپستون اضافه کرد؟
بله، میتوانید به دلخواه از ادویه ترشی استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشد.
ترشی سپستون برای چه بیماریهایی مفید است؟
این میوه برای بیماریهای کلیه و دستگاه تنفس مفید است و جوشانده آن گلو را نرم میکند.
آیا قبل از تهیه ترشی باید سپستونها خشک شوند؟
بله، پس از جوشاندن و آبکشی، سپستونها را روی دستمال نخی قرار دهید تا کاملاً خشک شوند.