طرز تهیه سمبوسه عربی خوشمزه با گوشت و نان لواش یا خمیر یوفکا
سمبوسه نوعی غذای عربی است که مانند پای ها از یک لایه خمیر و موادی برای مغز آن استفاده می شود سپس آن را پیچیده و در روغن سرخ می کنند که بسیار خوشمزه و پر طرفدار است که مشابه آن بسیار در شهر های جنوبی کشورمان هم طبخ می شود. سمبوسه یکی از غذاهای قدیمی خراسان بوده سمبوسه که در خراسان تهیه می شده ترکیبی از حبوبات و گوشت بوده که داخل خمیر قرار می گرفته و در آب پخته می شده. امروز در پارسی دی طرز تهیه سمبوسه عربی با گوشت چرخ کرده و نان لواش یا خمیر یوفکا را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| گوشت چرخ شده | ۲۵۰ گرم |
| سیر | ۲ حبه |
| پیاز | ۱ عدد |
| گشنیز و نعنا خرد شده | ۱۰۰ گرم |
| پودر زنجبیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| نمک، فلفل، زردچوبه | به میزان لازم |
| روغن برای سرخ کردن | به میزان لازم |
| نان لواش یا خمیر یوفکا | به میزان لازم |
طرز تهیه سمبوسه عربی
1مرحله اول: آماده سازی سس میانی سمبوسه
ابتدا پیاز و سیر را خرد کرده و داخل تابه مناسبی ریخته و به همراه روغن تفت می دهیم تا طلایی شود وقتی به این مرحله رسید زنجبیل، نمک، فلفل و زردچوبه می زنیم و گوشت چرخ شده را می افزاییم این مواد را تا جاییکه عطر ادویه ها بلند شود و گوشت تغییر رنگ دهد تفت می دهیم.
2مرحله دوم: افزودن سبزی ها
مواد گوشتی آماده شده را از روی حرارت برمیداریم و سبزی های خرد شده را به آن می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.
3مرحله سوم: پیچیدن سمبوسه ها
در این مرحله نان یا خمیر یوفکا را به شکل مستطیل های باریک و بلند برش می دهیم و یک قاشق از مواد گوشتی خنک شده را در یک سمت از خمیر گذاشته و به شکل مثلثی می پیچیم تا انتهای نان همه سمبوسه ها را به همین شکل می پیچیم.(به شکل رولی هم می توانید سمبوسه ها را بپیچید)
4مرحله چهارم :سرخ کردن سمبوسه ها
داخل تابه با دیواره بلند روغن می ریزیم و اجازه می دهیم تا کاملا گرم شود و بعد سمبوسه ها را داخل روغن داغ شده می چینیم و کاملا دو سمت سمبوسه ها را سرخ می کنیم. زمانیکه طلایی شدند از داخل روغن خارج کرده و روی دستمال روغن گیر می گذاریم تا روغن اضافی را پس دهد.
فوت و فن و نکات تهیه سمبوسه عربی
- نان را بعد از برش داخل سفره بگذارید تا خشک و شکننده نشوند و به راحتی بتوان آن را پیچید.
- از مقداری پودر زیره و پودر تخم گشنیز هم برای طعم دار کردن گوشت می توانید استفاده کنید.
- در صورت تمایل از قارچ و فلفل دلمه ای هم می توانید در مواد گوشتی استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه سمبوسه مرغ و قارچ خوشمزه و مجلسی با نان لواش
طرز تهیه سمبوسه قارچ و سوسیس خوشمزه و مجلسی مخصوص
طرز تهیه پیراشکی هندی تند و خوشمزه و پر ادویه و آسان
طرز تهیه سمبوسه پیتزایی خانگی خوشمزه با پنیر و سیب زمینی
طرز تهیه سمبوسه گوشت و سیب زمینی خانگی خوشمزه و مجلسی
جمع بندی
سمبوسه عربی با ترکیب منحصربه فرد گوشت چرخ کرده و سبزیجات تازه، غذایی خوش طعم و محبوب است که با استفاده از نان لواش یا خمیر یوفکا به راحتی تهیه می شود. رعایت نکات مهمی همچون حفظ نرمی نان هنگام پیچیدن و استفاده از ادویه های مناسب، طعم و کیفیت سمبوسه را بهبود می بخشد. این غذا علاوه بر ارزش غذایی بالا، به دلیل روش ساده و سریع آماده سازی، گزینه ای مناسب برای وعده های مختلف محسوب می شود و می تواند با افزودن مواد دلخواه مانند قارچ و فلفل دلمه ای، تنوع بیشتری پیدا کند. در نهایت، سرخ کردن صحیح سمبوسه ها در روغن داغ، موجب ایجاد بافتی طلایی و خوش رنگ می شود که لذت خوردن این غذای خوشمزه را دوچندان می کند.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه سمبوسه عربی کدامند؟
چگونه سس میانی سمبوسه را آماده کنیم؟
پیاز و سیر را تفت داده، پس از طلایی شدن ادویه ها و گوشت چرخ کرده را اضافه و تفت می دهیم تا عطر ادویه ها بلند شود و گوشت تغییر رنگ دهد.
برای پیچیدن سمبوسه از چه نوع نانی استفاده می شود؟
از نان لواش یا خمیر یوفکا استفاده می شود که به شکل مستطیل های باریک و بلند برش داده می شوند.
سمبوسه ها چگونه سرخ می شوند؟
در تابه ای با دیواره بلند روغن داغ می کنیم و سمبوسه ها را دو سمت آن را سرخ می کنیم تا طلایی شوند.
چه نکاتی برای جلوگیری از خشک و شکننده شدن نان سمبوسه وجود دارد؟
پس از برش نان را داخل سفره بگذارید تا خشک و شکننده نشود و راحت تر بتوان آن را پیچید.
آیا می توان مواد دیگری به مواد گوشتی سمبوسه افزود؟
بله، می توانید از پودر زیره، پودر تخم گشنیز، قارچ و فلفل دلمه ای برای طعم دار کردن استفاده کنید.