طرز تهیه سمبوسه عربی خوشمزه با گوشت و نان لواش یا خمیر یوفکا

طرز تهیه سمبوسه عربی

سمبوسه نوعی غذای عربی است که مانند پای ها از یک لایه خمیر و موادی برای مغز آن استفاده می شود سپس آن را پیچیده و در روغن سرخ می کنند که بسیار خوشمزه و پر طرفدار است که مشابه آن بسیار در شهر های جنوبی کشورمان هم طبخ می شود. سمبوسه یکی از غذاهای قدیمی خراسان بوده سمبوسه که در خراسان تهیه می شده ترکیبی از حبوبات و گوشت بوده که داخل خمیر قرار می گرفته و در آب پخته می شده. امروز در پارسی دی طرز تهیه سمبوسه عربی با گوشت چرخ کرده و نان لواش یا خمیر یوفکا را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم

گوشت چرخ شده۲۵۰ گرم
سیر۲ حبه
پیاز۱ عدد
گشنیز و نعنا خرد شده۱۰۰ گرم
پودر زنجبیل۱/۲ قاشق چایخوری
نمک، فلفل، زردچوبهبه میزان لازم
روغن برای سرخ کردنبه میزان لازم
نان لواش یا خمیر یوفکابه میزان لازم

طرز تهیه سمبوسه عربی

1مرحله اول: آماده سازی سس میانی سمبوسه

ابتدا پیاز و سیر را خرد کرده و داخل تابه مناسبی ریخته و به همراه روغن تفت می دهیم تا طلایی شود وقتی به این مرحله رسید زنجبیل، نمک، فلفل و زردچوبه می زنیم و گوشت چرخ شده را می افزاییم این مواد را تا جاییکه عطر ادویه ها بلند شود و گوشت تغییر رنگ دهد تفت می دهیم.

2مرحله دوم: افزودن سبزی ها

مواد گوشتی آماده شده را از روی حرارت برمیداریم و سبزی های خرد شده را به آن می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.

3مرحله سوم: پیچیدن سمبوسه ها

در این مرحله نان یا خمیر یوفکا را به شکل مستطیل های باریک و بلند برش می دهیم و یک قاشق از مواد گوشتی خنک شده را در یک سمت از خمیر گذاشته و به شکل مثلثی می پیچیم تا انتهای نان همه سمبوسه ها را به همین شکل می پیچیم.(به شکل رولی هم می توانید سمبوسه ها را بپیچید)

4مرحله چهارم :سرخ کردن سمبوسه ها

داخل تابه با دیواره بلند روغن می ریزیم و اجازه می دهیم تا کاملا گرم شود و بعد سمبوسه ها را داخل روغن داغ شده می چینیم و کاملا دو سمت سمبوسه ها را سرخ می کنیم. زمانیکه طلایی شدند از داخل روغن خارج کرده و روی دستمال روغن گیر می گذاریم تا روغن اضافی را پس دهد.

فوت و فن و نکات تهیه سمبوسه عربی

  1. نان را بعد از برش داخل سفره بگذارید تا خشک و شکننده نشوند و به راحتی بتوان آن را پیچید.
  2. از مقداری پودر زیره و پودر تخم گشنیز هم برای طعم دار کردن گوشت می توانید استفاده کنید.
  3. در صورت تمایل از قارچ و فلفل دلمه ای هم می توانید در مواد گوشتی استفاده کنید.

همچنین ببینید  

از
2
دیدگاه