طرز تهیه کوکی گردویی و کشمشی شکلاتی لاهیجان، نرم و خوشمزه

یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه می باشد که همزمان با رسیدن گردو تازه می توانید این کوکی ها را تهیه کنید. کوکی نوعی کیک کوچک نازک و شیرین تعریف می شود. در هر کشوری واژه جداگانه برای کوکی دارد مثلا در انگلستان و استرالیا به کوکی، بیسکویت گفته می شود آلمانی ها نیز به کوکی keks می گویند. همیشه ما ایرانی طبق سنت خود در هر فصل با توجه به میوه آن غذاها و شیرینی های مخصوص آن فصل را تهیه می کنیم مثلا در تابستون با گیلاس انواع کیک ها و غذاها را تهیه می کنیم حالا در پاییز با رسیدن گردوی تازه با توجه به سردی هوا در این فصل ها و طبع گرم گردو توصیه می شود از مصرف آن غافل نشوید. از خواص گردو داشتن اسید فولیک، تقویت سیستم ایمنی بدن،کنترل وزن از دیگر خواص گردو می باشد. امروز در پارسی دی کوکی گردویی بسیار خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم

طرز تهیه کوکی گردویی

1مرحله اول : آماده سازی

ابتدا فر را روشن کرده و بمدت ۱۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار می دهیم. تمام مواد گفته شده در دستور را ۱ ساعت قبل روی میز کار بگذارید تا هم دمای محیط شود. آرد و نمک را مخلوط و سه بار الک کنید. گردو ها را نیز به اندازه دلخواه خرد کنید. کشمش را با مقداری آب خیس کنید سپس آبکشی کرده و روی دستمال نم گیر قرار دهید تا خشک شود.

2مرحله دوم : همزدن روغن

روغن جامد یا کره را داخل کاسه همزن ریخته و پودر قند را اضافه می کنیم و بمدت ۵ الی ۶ دقیقه خوب با تندترین دور همزن بزنید تا کرم رنگ و حجیم شود حتما در حین هم زدن با کمک لیسک دورگیری کنید که تمام مواد هم بخورد سپس روغن مایع را افزوده و دوباره برای ۱ دقیقه دیگر هم می زنیم.

3مرحله سوم : افزودن ماست و تخم مرغ

بعد از همزدن روغن مایع تخم مرغ ها را دانه دانه افزوده و با افزودن هر کدام ۱ دقیقه دیگر هم بزنید. همزمان با اضافه کردن تخم مرغ آخر وانیل را اضافه کنید و سپس بیکینگ پودر و ماست و پودر کاکائو الک شده را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن مواد هم بزنید.

4مرحله چهارم : تهیه مایه کوکی

در انتها آرد الک شده را طی ۳ مرحله به موادمون اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی خوب هم بزنید ممکن است ۲ ق بیشتر یا کمتر آرد بخواهد تا خمیر مطلوبی حاصل شود سپس کشمش و گردوی خرد شده را نیز افزوده و هم بزنید.

5مرحله پنجم : پخت کوکی گردویی

سینی فر را چرب کرده کاغذ روغنی انداخته سپس می توانید با دست کوکی را برداشته و گرد کنید و روی سینی فر قرار دهید یا به کمک اسکوپ بستنی شکل بدهید یا مواد را داخل قیف بدون ماسوره ریخته و پایپ کنید. کوکی گردویی را به مدت ۲۵ دقیقه داخل فر از قبل گرم شده با ۱۷۰ درجه قرار می دهیم تا پخته و پف کند سپس از فر خارج کرده و کمی که از روی حرارت افتاد از روی کاغذ روغنی جدا کنید و همراه با چای میل کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت کوکی گردویی

1. مواد را با فاصله از هم در سینی قرار دهید چون مواد پهن و پف می کند.
2. اگر دوست داشتید کوکی گردویی شما رنگ تیره تری داشته باشد پودر کاکائو را بیشتر ریخته.
3. اگر از روغن جامد استفاده می کنید بهتر است آن را یکبار ذوب کنید بگذارید یخچال تا سفت شود سپس استفاده کنید.
4. بیش از اندازه کوکی گردویی را داخل فر نگه ندارید زیرا خشک می شود.

همچنین ببینید 

طرز تهیه کروسان شکلاتی 

پارسی دی برای شما همراهان عزیز این بار یک نان خوشمزه آورده است به نام نان کروسان. کروسان نوعی نان است که با خمیر و شکلات …

طرز تهیه کلوچه خرما

کلوچه خرما و گردو کلوچه خرما و گردو یکی از انواع کلوچه های خوشمزه و بسیار مقوی ایرانی است که می توانید آنرا برای …

طرز تهیه کلوچه 

کلوچه یکی از شیرینی های سنتی و خوشمزه ایرانی است و بسیاری از افراد چای خود را همراه با کلوچه میل می کنند. …

طرز تهیه کلوچه فومن

امروز در پارسی دی قصد داریم تا شما همراهان عزیز را به شهر فومن ببریم و شما را با خوشمزه ترین نوع کلوچه آشنا کنیم …

طرز تهیه کوکی شکلاتی 

کلوچه لاهیجان یا کوکی لاهیجان از دیگر شیرینی های پرطرفدار است. با اینکه کوکی معروف به شهر لاهیجان است ولی در بیشتر شهرها را نیز تهیه می شود. در پارسی