طرز تهیه شیرینی لب دلبر خانگی ساده و خوشمزه بدون فر + فیلم

 دستور پخت شیرینی لب دلبر

شیرینی لب دلبر

 

شیرینی لب دلبر یکی از انواع شیرینی ها می باشد که بسیار خوشمزه و ظاهر جذابی دارد. این شیرینی برای کشور خاصی نمی باشد و شبیه به مزه زولبیا و بامیه دارد و می توانید به راحتی برای عید نوروز و یا ماه مبارک رمضان این شیرینی جذاب و دلبر را تهیه کنید. این شیرینی نیازی به فر ندارد و داخل روغن سرخ می شود و در انتها همانند زولبیا داخل شهد یا همان شربت بار می شود. پس شما دو بخش مواد لازم نیاز دارید و باید شربت بار را ابتدا تهیه کنید تا کمی خنک شود. شربت بار هر چقدر غلیظ تر باشد شیرینی تردی خود را حفظ می کند و شکرک نمی رند. امروز در پارسی دی طرز تهیه شیرینی لب دلبر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی لب دلبر

  • آرد سفید ۴ پیمانه
  • آب ۲۰۰ الی ۱۸۰ میلی لیتر معادل ۱ پیمانه
  • زرده تخم مرغ ۲ عدد
  • کره ۱۲۵ گرم
  • شکر ۲ ق غذا خوری
  • بیکینگ پودر ۱ ق چای خوری
  • نمک ۱/۲ ق چای خوری
  • پودر هل ۱/۲ ق چای خوری
  • سفیده تخم مرغ ۱ عدد
  • نشاسته ذرت به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه شربت بار

  • شکر ۲ لیوان
  • آب ۱ لیوان
  • جوهر لیمو ۱/۴ ق چای خوری
  • گلاب ۲ ق غذا خوری
  • گلوکز ۲ ق غذا خوری
  • زعفران به مقدار لازم

طرز تهیه شیرینی لب دلبر

مرحله اول: تهیه شربت بار

آب را داخل قابلمه ریخته و شکر و گلاب را اضافه کنید و هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید و شکر ذوب شود. در ادامه جوهر لیمو را با ۲ ق غذا خوری آب حل کنید و با برش چندین بار اطارف قابلمه را تمیز کنید تا شکرک نزند و زمانی که مواد حل شدند زعفران و هل و گلوکز را اضافه کنید و بگذارید برای ۲۰ دقیقه به قوام کافی برسد از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود.

مرحله دوم: مخلوط کردن مواد خشک

آرد را الک کنید و داخل کاسه بزرگ ریخته و به آن شکر و نمک و بیکینگ پودر و هل را اضافه کنید و خوب مواد را باهم ترکیب کنید. حالا کره ذوب شده و تخم مرغ را به مخلوط مواد خشک اضافه کنید و با دست مواد را ورز دهید تا شبیه به خرده نان شود و بعد شروغ به اضافه کردن آب سرد کنید و با دست خوب ورز دهید تا زمانی که خمیر شکل بگیرد و نرم و لطیف شود.

مرحله سوم: استراحت خمیر

در ادامه خمیر نرم را به شکل توپ در بیاورید و داخل کاسه قرار دهید و برای ۱ ساعت در دمای محیط استراحت دهید. بعد از اینکه خمیر استراحت کرد روی کار نشاسته ذرت بریزید و خمیر را با کمک وردنه باز کنید و روی خمیر نشاسته ذرت بریزید و با دست ماساژ دهید و مطابق ویدیو انتهای پست باید خمیر را تا بزنید. خمیر باید از ۳ جهت تا بخور و بعد دوباره روی آن سلفون بکشید و اجازه دهید برای ۱۰ دقیقه دیگر استراحت کند.

مرحله چهارم: کاتر زدن شیرینی

حالا خمیر را به ضخامت ۲ میل باز کنید و با کاتر دایره ای لبه دار کاتر بزنید. سفیده را با چنگال بزنید تا از لختگی خارج شود. حالا مرکز هر شیرینی دایره ای را با نوک انگشت سفیده تخم مرغ بزنید و سه عدد شیرینی کاتر خورده را روی هم قرار دهید و کمی با دست فشار دهید و تا کنید و بعد با چنگال مواد را خوب فیکس کنید. بدین ترتیب همه شیرینی ها را تهیه کنید و روی آن ها پارچه بکشید تا طی سرخ شدن خشک نشوند.

مرحله پنجم: تهیه شیرینی لب دلبر

داخل یک شیر جوش روغن ریخته و بگذارید تا داغ شود و بعد دانه دانه شیرینی ها را داخل روغن داغ سرخ کنید تا خوش رنگ و طلایی شود. همان طور که شیرینی داغ است داخل شربت بار قرار دهید و بعد در صافی قرار دهید تا شهد اضافی آن خارج شود. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه شیرینی لب دلبر

  1. سعی کنید داخل یک قابلمه بزرگ شیرینی ها را سرخ کنید زیرا بار دوم روغن خیلی کف می کند.
  2. علت کف کردن شیرینی به خاطر تخم مرغ و نشاسته در شیرینی می باشد.
  3. گلوکز باعث شفاف شدن شیرینی می شود.

همچنین ببینید

طرز تهیه شیرینی لب دلبر خانگی ساده و خوشمزه بدون فر + فیلم
4.2 (84%) 5 votes

guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments