طرز تهیه شیرینی باقلوایی (لانه بلبلی) ساده و خوشمزه با فر و بدون فر + فیلم

دستور پخت شیرینی باقلوایی

طرز تهیه شیرینی باقلوایی

 

شیرینی باقلوایی یکی از شیرینی های فوق العاده خوشمزه ترکی می باشد که به اسم های همچون لانه بلبلی یا شیرینی بلبل یوواسی نیز معروف است. این شیرینی به دلیل شکل ظاهری که دارد به اسم لانه معروف است و یک ایده بسیار ناب برای نوروز است و می توانید در کنار شیرینی ها خود آن را تهیه کنید. اما شیرینی باقلوایی با آرد ایرمیک یا همان سمولینا تهیه می شود و بعد روی شیرینی یک شربت خوشمزه ریخته می شود. شیرینی باقلوایی را می توانید با فر و بدون فر تهیه کنید. همراه این رسپی بی نقص شما می توانید یک ویدیو آموزشی از این شیرینی در انتهای پست مشاهده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه شیرینی باقلوایی ترکی با فر و بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی باقلوایی خانگی

  • تخم مرغ ۲ عدد
  • زرده تخم مرغ ۱ عدد
  • کره ۱۲۰ گرم
  • روغن مایع ۱/۴ پیمانه
  • آرد سمولینا ۴ ق غذا خوری
  • آرد سفید ۲ پیمانه
  • وانیل ۱ ق چای خوری
  • بیکینگ پودر ۲ ق چای خوری
  • گردو برای تزئین به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه شربت

  • شکر ۱.۵ پیمانه
  • آب ۱ پیمانه
  • گلاب ۱/۴ پیمانه
  • آبلیموترش تازه ۱ ق مربا خوری
  • زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم

طرز تهیه شیرینی باقلوایی ترکی بدون فر

مرحله اول: تهیه شربت

ابتدا باید شربت را آماده کنید. برای تهیه شربت این شیرینی باید شکر و آب را داخل یک قابلمه ریخته و هم بزنید تا کمی شکر حل شود. حالا قابلمه را روی حرارت قرار دهید و بگذارید کم کم جوش بیاید و شکر ذوب شود و در ادامه گلاب و زعفران و را اضافه کنید و هم بزنید تا شربت خوش رنگ شود. در انتها آبلیموترش را اضافه کنید و بعد از ۲ دقیقه شربت را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا کاملا سرد شود.

مرحله دوم: مخلوط کردن مواد

در ادامه داخل یک کاسه تخم مرغ ها را به همراه روغن مایع و کره نرم شده در دمای محیط و وانیل و بیکینگ پودر و سمولینا را بریزید و با همزن دستی مواد را هم بزنید تا یکدست شود. حالا باید کم کم آرد را اضافه کنید تا یک خمیر نرم و یکدستی بدست بیاید. دقت کنید چون نوع آرد ها با هم تفاوت دارد ممکن است کمتر یا بیشتر آرد مصرف شود.

مرحله سوم: قالب زدن شیرینی

حالا خمیر را بین دو کاغذ روغنی یا نایلون با کمک وردنه باز کنی و با کمک یک لیوان یا کاتر گرد قالب بزنید و نیمی دیگر خمیر را به صورت حفره دار کاتر بزنید. یعنی با کمک یک ماسوره داخل دایره را خالی کنید. شیرینی گرد را کاتر زده را با زرده تخم مرغ زرده شده رومال کنید و روی آن خمیر خالی شده را قرار دهید.

مرحله چهارم: پخت شیرینی لانه بلبلی

وسط حفره ایجاد شده یک گردو نصف شده قرار دهید و شیرینی ها را داخل سینی فر قرار دهید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۵ الی ۲۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا طلایی شود. برای پخت بدون فر نیز شیرینی را داخل تابه دو طرفه قرار دهید و به مدت ۳۰ دقیقه روی شعله پخش کن قرار دهید تا پخته شود و بعد همان طور که داغ است شربت سرد را روی شیرینی ها بریزید و سرو کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه شیرینی باقلوایی خانگی

  1. آرد سمولینا باعث بافت بهتر این شیرینی می شود.
  2. بجای کره می توانید از مارگارین نیز استفاده کنید.
  3. می توانید بجای گردو از فندق استفاده کنید.

همچنین ببینید

طرز تهیه شیرینی باقلوایی (لانه بلبلی) ساده و خوشمزه با فر و بدون فر + فیلم
3.7 (73.33%) 3 votes

guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments