طرز تهیه شیرینی باقلوایی (لانه بلبلی) ساده و خوشمزه با فر و بدون فر + فیلم
شیرینی باقلوایی یکی از شیرینی های فوق العاده خوشمزه ترکی می باشد که به اسم های همچون لانه بلبلی یا شیرینی بلبل یوواسی نیز معروف است. این شیرینی به دلیل شکل ظاهری که دارد به اسم لانه معروف است و یک ایده بسیار ناب برای نوروز است و می توانید در کنار شیرینی ها خود آن را تهیه کنید. اما شیرینی باقلوایی با آرد ایرمیک یا همان سمولینا تهیه می شود و بعد روی شیرینی یک شربت خوشمزه ریخته می شود. شیرینی باقلوایی را می توانید با فر و بدون فر تهیه کنید. همراه این رسپی بی نقص شما می توانید یک ویدیو آموزشی از این شیرینی در انتهای پست مشاهده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه شیرینی باقلوایی ترکی با فر و بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه شربت
| شکر | ۱.۵ پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه |
| گلاب | ۱/۴ پیمانه |
| آبلیموترش تازه | ۱ ق مربا خوری |
| زعفران دم کرده غلیظ | به مقدار لازم |
مواد لازم
| تخم مرغ | 2 عدد |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| کره | 120 گرم |
| روغن مایع | ۱/۴ پیمانه |
| آرد سمولینا | ۴ ق غذا خوری |
| آرد سفید | ۲ پیمانه |
| وانیل | ۱ ق چای خوری |
| بیکینگ پودر | ۲ ق چای خوری |
| گردو | به مقدار لازم |
طرز تهیه شیرینی باقلوایی ترکی
1مرحله اول: تهیه شربت
ابتدا باید شربت را آماده کنید. برای تهیه شربت این شیرینی باید شکر و آب را داخل یک قابلمه ریخته و هم بزنید تا کمی شکر حل شود. حالا قابلمه را روی حرارت قرار دهید و بگذارید کم کم جوش بیاید و شکر ذوب شود و در ادامه گلاب و زعفران و را اضافه کنید و هم بزنید تا شربت خوش رنگ شود. در انتها آبلیموترش را اضافه کنید و بعد از ۲ دقیقه شربت را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا کاملا سرد شود.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه داخل یک کاسه تخم مرغ ها را به همراه روغن مایع و کره نرم شده در دمای محیط و وانیل و بیکینگ پودر و سمولینا را بریزید و با همزن دستی مواد را هم بزنید تا یکدست شود. حالا باید کم کم آرد را اضافه کنید تا یک خمیر نرم و یکدستی بدست بیاید. دقت کنید چون نوع آرد ها با هم تفاوت دارد ممکن است کمتر یا بیشتر آرد مصرف شود.
3مرحله سوم: قالب زدن شیرینی
حالا خمیر را بین دو کاغذ روغنی یا نایلون با کمک وردنه باز کنی و با کمک یک لیوان یا کاتر گرد قالب بزنید و نیمی دیگر خمیر را به صورت حفره دار کاتر بزنید. یعنی با کمک یک ماسوره داخل دایره را خالی کنید. شیرینی گرد را کاتر زده را با زرده تخم مرغ زرده شده رومال کنید و روی آن خمیر خالی شده را قرار دهید.
4مرحله چهارم: پخت شیرینی لانه بلبلی
وسط حفره ایجاد شده یک گردو نصف شده قرار دهید و شیرینی ها را داخل سینی فر قرار دهید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۵ الی ۲۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا طلایی شود. برای پخت بدون فر نیز شیرینی را داخل تابه دو طرفه قرار دهید و به مدت ۳۰ دقیقه روی شعله پخش کن قرار دهید تا پخته شود و بعد همان طور که داغ است شربت سرد را روی شیرینی ها بریزید و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه شیرینی باقلوایی خانگی
- آرد سمولینا باعث بافت بهتر این شیرینی می شود.
- بجای کره می توانید از مارگارین نیز استفاده کنید.
- می توانید بجای گردو از فندق استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه شیرینی ۵ دقیقه ای بدون فر خوشمزه و سریع با چند قلم مواد
طرز تهیه شیرینی نعلی خانگی با روغن صاف قنادی به روش بازاری
طرز تهیه شیرینی شکر پاره خانگی ترکی ساده و خوشمزه با فر
جمع بندی
شیرینی باقلوایی ترکی با طعمی بینظیر و ظاهری جذاب، گزینهای ایدهآل برای پذیرایی در ایام نوروز و مناسبتهای خاص است. استفاده از آرد سمولینا در تهیه خمیر، بافتی لطیف و خوشمزه به شیرینی میبخشد و ترکیب شربت معطر با گلاب و زعفران، طعم شیرینی را به سطحی بالاتر میرساند. این شیرینی را میتوان به راحتی با فر یا بدون فر تهیه کرد و با افزودن مغز گردو یا فندق، تنوع دلخواه را ایجاد نمود. رعایت نکات کلیدی در تهیه مواد و پخت، تضمینکننده نتیجهای موفق و رضایتبخش خواهد بود.
پرسش های متداول
شربت شیرینی باقلوایی چگونه تهیه میشود؟
شکر و آب را مخلوط و روی حرارت میگذاریم تا جوش بیاید و شکر حل شود، سپس گلاب، زعفران و آبلیموترش اضافه کرده و بعد از ۲ دقیقه از حرارت برمیداریم و سرد میکنیم.
مواد اصلی خمیر شیرینی باقلوایی چیست؟
تخممرغ، زرده تخممرغ، کره، روغن مایع، آرد سمولینا، آرد سفید، وانیل و بیکینگ پودر.
چگونه خمیر شیرینی باقلوایی قالب زده میشود؟
خمیر را بین دو کاغذ روغنی باز کرده و با لیوان یا کاتر گرد قالب میزنیم، سپس نیمی از خمیر را حفرهدار کاتر میزنیم و روی خمیر دیگر قرار میدهیم.
شیرینی باقلوایی چگونه پخته میشود؟
در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه یا در تابه دو طرفه روی شعلهپخشکن به مدت ۳۰ دقیقه پخته میشود.
چه جایگزینهایی برای کره و گردو در این شیرینی وجود دارد؟
به جای کره میتوانید از مارگارین و به جای گردو از فندق استفاده کنید.
چه نکتهای درباره آرد سمولینا در تهیه این شیرینی وجود دارد؟
آرد سمولینا باعث بافت بهتر شیرینی باقلوایی میشود.
چه زمانی شربت روی شیرینی ریخته میشود؟
شربت سرد را زمانی که شیرینی داغ است روی آن میریزیم.