طرز تهیه کوکو شیرین مشهدی مجلسی و خوش طعم با سیب زمینی

دستور پخت کوکو شیرین

طرز تهیه کوکو شیرین

 

کوکو شیرین یکی از خوشمزه ترین پیش غذاها می باشد که در شهرهای مختلف مثل قزوین و مشهد و اصفهان تهیه می شود. کوکوی شیرین با دیگر کوکوها بسیار متفاوت است زیرا قرار است در کنار غذای اصلی سرو شود غذاهای مانند هویج پلو که طعم آن را فوق العاده می کند. اما کوکو شیرین یک نوع دسر نیز می تواند باشد چون بافتی شبیه به کیک شربتی دارد. این کوکوی جذاب در مشهد بیشتر در ماه مبارک رمضان به صورت گرم و سرد سرو می شود. به دلیل مزه شیرینی که این کوکو دارد یک تکه کوچک کنار غذا سرو می شود. اما این کوکوی جذاب با سیب زمینی و ادویه ها و زعفران تهیه می شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه کوکو شیرین مشهدی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه کوکو شیرین مشهدی

  • سیب زمینی ۲۵۰ گرم
  • تخم مرغ ۲ عدد
  • شکر ۲ ق غذا خوری
  • شربت بار ۱۰ ق غذاخوری
  • روغن یا کره ۲ ق غذاخوری
  • وانیل ۱/۴ ق مربا خوری
  • زغفران غلیظ دم کرده ۱ ق غذا خوری
  • هل ۱/۴ ق مربا خوری

مواد لازم برای تهیه شربت بار یا شیره

  • شکر ۱ پیمانه
  • آب ۱/۲ پیمانه
  • گلاب ۱/۴ پیمانه
  • زعفران به مقدار لازم
  • جوهر لیمو نوک ق چای خوری

طرز تهیه کوکوی شیرین

مرحله اول: تهیه شربت بار

ابتدا برای تهیه این کوکو جذاب باید شیره یا همان شربت بار را تهیه کنید. برای این کار داخل یک قابلمه شکر و آب را بریزید و هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کم کم شکر ذوب شود. وقتی کمی شربت غلیظ شد زعفران و جوهر لیمو را اضافه کنید و برای ۱۰ دقیقه دیگر بگذارید تا بجوشد و بعد از روی حرارت برداشته و بگذارید تا خنک شود.

مرحله دوم: آماده سازی سیب زمینی

در ادامه سیب زمینی های را بشورید و داخل قابلمه بریزید و با مقداری آب بگذارید تا پخته شود. سپس پوست سیب زمینی را جدا کنید و صبر‌ کنید تا خنک شود و بعد خوب بکوبید. زعفران را خوب بسابید و با مقداری یخ بگذارید روی حرارت کتری تا دم بکشد و خوش رنگ شود.

مرحله سوم: تهیه مایه کوکو شیرین

زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. سفیده را با همزن دستی یا برقی بزنید تا کمی کف کند و سفید رنگ شود. زرده تخم مرغ را به همراه شکر و زعفران و وانیل و هل خوب هم بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده را به سیب زمینی و کره یا روغن را اضافه کنید و خوب با همزن برقی بزنید تا مخلوط شود و بعد سفیده را طی دو مرحله به مواد اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله چهارم: تهیه کوکو شیرین با سیب زمینی با فر‌

در ادامه کف یک ظرف پیرکس را چرب کنید و مواد کوکو را داخل ظرف ریخته و روی آن را صاف کنید و در فر ۱۹۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه بگذارید تا کوکو پخته شود و بعد شیره یا همان شربت بار را به اندازه ۱۰ ق اضافه کنید و گریل فر را روشن کنید تا سطح کوکو طلایی شود. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه کوکو شیرین

  1. می توانید داخل تابه نچسب به روی گاز نیز این کوکو را تهیه کنید.
  2. بعد از پخت کوکو را به صورت لوزی برش بزنید.
  3. می توانید داخل قالب سیلیکونی آن را تهیه کنید.
  4. بجای جوهر لیمو می توانید از آبلمیوترش تازه استفاده کنید.

همچنین ببینید  

طرز تهیه کوکو شیرین مشهدی مجلسی و خوش طعم با سیب زمینی
5 (100%) 1 votes

guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments