طرز تهیه کوکو شیرین مشهدی مجلسی و خوش طعم با سیب زمینی
کوکو شیرین یکی از خوشمزه ترین پیش غذاها می باشد که در شهرهای مختلف مثل قزوین و مشهد و اصفهان تهیه می شود. کوکوی شیرین با دیگر کوکوها بسیار متفاوت است زیرا قرار است در کنار غذای اصلی سرو شود غذاهای مانند هویج پلو که طعم آن را فوق العاده می کند. اما کوکو شیرین یک نوع دسر نیز می تواند باشد چون بافتی شبیه به کیک شربتی دارد. این کوکوی جذاب در مشهد بیشتر در ماه مبارک رمضان به صورت گرم و سرد سرو می شود. به دلیل مزه شیرینی که این کوکو دارد یک تکه کوچک کنار غذا سرو می شود. اما این کوکوی جذاب با سیب زمینی و ادویه ها و زعفران تهیه می شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه کوکو شیرین مشهدی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه شربت بار یا شیره
| شکر | ۱ پیمانه |
| آب | ۱/۲ پیمانه |
| گلاب | ۱/۴ پیمانه |
| زعفران | به مقدار لازم |
| جوهر لیمو | نوک ق چای خوری |
مواد لازم
| سیب زمینی | 250 گرم |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| شکر | ۲ ق غذا خوری |
| شربت بار | ۱۰ ق غذاخوری |
| روغن یا کره | ۲ ق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۴ ق مربا خوری |
| زغفران غلیظ دم کرده | ۱ ق غذا خوری |
| هل | ۱/۴ ق مربا خوری |
طرز تهیه کوکو شیرین مشهدی
1مرحله اول: تهیه شربت بار
ابتدا برای تهیه این کوکو جذاب باید شیره یا همان شربت بار را تهیه کنید. برای این کار داخل یک قابلمه شکر و آب را بریزید و هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کم کم شکر ذوب شود. وقتی کمی شربت غلیظ شد زعفران و جوهر لیمو را اضافه کنید و برای ۱۰ دقیقه دیگر بگذارید تا بجوشد و بعد از روی حرارت برداشته و بگذارید تا خنک شود.
2مرحله دوم: آماده سازی سیب زمینی
در ادامه سیب زمینی های را بشورید و داخل قابلمه بریزید و با مقداری آب بگذارید تا پخته شود. سپس پوست سیب زمینی را جدا کنید و صبر کنید تا خنک شود و بعد خوب بکوبید. زعفران را خوب بسابید و با مقداری یخ بگذارید روی حرارت کتری تا دم بکشد و خوش رنگ شود.
3مرحله سوم: تهیه مایه کوکو شیرین
زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. سفیده را با همزن دستی یا برقی بزنید تا کمی کف کند و سفید رنگ شود. زرده تخم مرغ را به همراه شکر و زعفران و وانیل و هل خوب هم بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده را به سیب زمینی و کره یا روغن را اضافه کنید و خوب با همزن برقی بزنید تا مخلوط شود و بعد سفیده را طی دو مرحله به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
4مرحله چهارم: تهیه کوکو شیرین با سیب زمینی با فر
در ادامه کف یک ظرف پیرکس را چرب کنید و مواد کوکو را داخل ظرف ریخته و روی آن را صاف کنید و در فر ۱۹۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه بگذارید تا کوکو پخته شود و بعد شیره یا همان شربت بار را به اندازه ۱۰ ق اضافه کنید و گریل فر را روشن کنید تا سطح کوکو طلایی شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کوکو شیرین
- می توانید داخل تابه نچسب به روی گاز نیز این کوکو را تهیه کنید.
- بعد از پخت کوکو را به صورت لوزی برش بزنید.
- می توانید داخل قالب سیلیکونی آن را تهیه کنید.
- بجای جوهر لیمو می توانید از آبلمیوترش تازه استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کوکو سویا خوشمزه و مجلسی با قارچ و سیب زمینی
طرز تهیه کوکو گردو شیرین خوشمزه مخصوص عصرانه و صبحانه
طرز تهیه کوکو استامبولی خوشمزه با سیب زمینی و پنیر پیتزا
طرز تهیه کوکو هفت لشکر یا هفت رنگ ساده و خوشمزه تبریزی
جمع بندی
کوکو شیرین مشهدی با ترکیب منحصر به فرد سیب زمینی، زعفران و ادویه های معطر، علاوه بر اینکه یک پیش غذای خوشمزه و متفاوت است، می تواند به عنوان دسر نیز سرو شود و طعمی شیرین و دلپذیر به سفره های ایرانی اضافه کند. تهیه شربت بار غلیظ و استفاده از روش های مختلف پخت مانند فر یا تابه، انعطاف پذیری در طبخ این کوکو را افزایش می دهد و امکان تنظیم طعم و بافت آن را فراهم می کند. با رعایت نکات کلیدی و استفاده از مواد تازه، کوکو شیرین می تواند تجربه ای لذت بخش و خاص برای علاقه مندان به غذاهای سنتی و نوآورانه باشد.
پرسش های متداول
شربت بار کوکو شیرین چگونه تهیه می شود؟
شکر و آب را روی حرارت ملایم می جوشانیم تا شکر حل شود، سپس زعفران و جوهر لیمو را اضافه و ۱۰ دقیقه می جوشانیم و پس از خنک شدن استفاده می کنیم.
مواد اصلی کوکو شیرین مشهدی چیست؟
چگونه سیب زمینی برای کوکو شیرین آماده می شود؟
سیب زمینی ها شسته و پخته شده، سپس پوست گرفته و پس از خنک شدن خوب کوبیده می شوند.
طرز تهیه مایه کوکو شیرین چگونه است؟
کوکو شیرین چگونه پخته می شود؟
مایه کوکو داخل ظرف پیرکس چرب شده ریخته و در فر ۱۹۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه پخته می شود، سپس شربت بار اضافه و گریل روشن می شود تا سطح کوکو طلایی شود.
آیا کوکو شیرین فقط با فر تهیه می شود؟
خیر، می توان کوکو را داخل تابه نچسب روی گاز نیز تهیه کرد.
چگونه کوکو شیرین را برش بزنیم؟
پس از پخت، کوکو را به صورت لوزی برش می زنیم.
آیا می توان به جای جوهر لیمو از ماده دیگری استفاده کرد؟
بله، می توان از آبلیموی ترش تازه به جای جوهر لیمو استفاده کرد.