یکی از دسرهای خوشمزه و بسیار پرطرفدار در سراسر جهان است که در میان ایرانیان هم از جایگاه ویژه ای برخوردار است. کرم کارامل یک دسر فرانسوی است که با طعم های متنوع و متفاوت توانسته است رضایت سلیقه های مختلف را بر آورده کند.با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر کرم کارامل تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری کرم کارامل تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش تهیه دسر کرم کارامل با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| شیر | ۱ فنجان |
| شکر | ۱ فنجان |
| تخم مرغ | ۵ عدد |
| خامه | ۳۰۰ میلی لیتر |
| وانیل | ۱/۲ ق چای خوری |
طرز تهیه کرم کارامل
1مرحله اول: جوشیدن
برای تهیه کرم کارامل خوشمزه ابتدا سینی فر را بیرون می آوریم و فر را روشن می کنیم و روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا گرم شود. سه چهارم شکر را در شیرجوش می ریزیم و یک فنجان آب به آن می افزاییم و روی حرارت می گذاریمو با قاشق هم می زنیم تا شکر در آب کاملا حل شود و صبر می کنیم تا شربت بجوشد و رنگش تغییر کند.سپس از روی حرارت شربت را بر می داریم و می گذاریم تا سرد شود و آن وقت شربت را در چهار فنجان مخصوص فر به طور مساوی می ریزیم
2مرحله دوم: افزودن باقی شکر
(اگر فنجان فر ندارید همه شربت را در یک ظرف بریزید) سپس در قابلمه ای خامه را می ریزیم و وانیل،شیر را به آن اضافه می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم و مواد را هم می زنیم تا شیر به جوش بیاید یا در کناره های قابلمه شروع به حباب زدن کند که قابلمه را از روی حرارت بر می داریم.آن گاه تخم مرغ ها را جداگانه در پیاله ای می شکنیم و اگر سالم بودند در کاسه ای بزرگ می ریزیم و باقیمانده شکر را به آن اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا به رنگ کرمی در بیاید و بعد مخلوط خامه (خامه و وانیل و شیر) را کم کم به آن می افزاییم
3مرحله سوم: تهیه کرم کارامل
و همین طور هم می زنیم تا مایه یکدست شود و مایه آماده شده را داخل فنجان هایی که شربت را ریختیم به طور کاملا مساوی می ریزیم و فنجان ها را در سینی فر قرار می دهیم(حتما سینی فر باید لبه دار باشد) و کف سینی فر به قدری آب جوش می ریزیمکه دو سوم فنجان ها در آب جوش قرار گرفته باشند.سینی فر را آرام در فر قرار می دهیم و به مدت ۳۰ دقیقه بعد کرم کارامل آماده می شود. کرم کارامل ما سفت شده است و آماده بیرون آمدن از داخل فر است.سینی فر را بیرون می آوریمو صبر می کنیم تا فنجان ها خنک شوند و بعد در یخچال قرار می دهیم تا خوب حالت بگیرد.سپس از یخچال بیرون می آوریم و اطراف فنجان ها را با چاقو نازک جدا می کنیم و در ظرف مورد نظر کرم کارامل ها را آرام بر می گردانیم و تزئین می کنیم.نوش جا
همچنین ببینید
طرز تهیه دسر موزی یخچالی
طرز تهیه دسر نسکافه ای
طرز تهیه دسر بیسکویت پتی بور
طرز تهیه دسر شکلاتی
جمع بندی
کرم کارامل به عنوان یک دسر فرانسوی محبوب، با طرز تهیه ای ساده و مواد اولیه در دسترس، گزینه ای مناسب برای پذیرایی در جمع های خانوادگی و دوستانه است. با رعایت مراحل دقیق پخت و استفاده از ترکیب متعادل شیر، تخم مرغ، شکر و خامه، می توان کرم کاراملی با بافتی نرم و طعمی دلپذیر تهیه کرد که رضایت هر ذائقه ای را جلب می کند. این دسر علاوه بر طعم لذیذ، به دلیل ظاهر زیبا و امکان تزئین متنوع، می تواند جلوه ای خاص به میز پذیرایی شما ببخشد و تجربه ای شیرین و به یادماندنی برای مهمانان فراهم آورد.
پرسش های متداول
مقدار مواد اولیه برای تهیه کرم کارامل برای چند نفر است؟
با مقدار مواد این دستور می توانید برای ۴ نفر کرم کارامل تهیه کنید.
در چه دمایی باید فر را برای تهیه کرم کارامل گرم کنیم؟
فر را روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا گرم شود.
شربت کرم کارامل چگونه آماده می شود؟
سه چهارم شکر را در شیرجوش همراه با یک فنجان آب روی حرارت می گذاریم تا شکر حل شده و شربت بجوشد و رنگش تغییر کند سپس سرد می کنیم.
چگونه تخم مرغ ها را برای کرم کارامل آماده کنیم؟
تخم مرغ ها را جداگانه در پیاله می شکنیم و اگر سالم بودند باقیمانده شکر را به آن اضافه و هم می زنیم تا کرمی شود.
مایه کرم کارامل را چگونه با شربت ترکیب می کنیم؟
مایه یکدست تخم مرغ و خامه را به طور مساوی داخل فنجان هایی که شربت دارند می ریزیم.
برای پخت کرم کارامل در فر، چه نکته ای مهم است؟
فنجان ها را در سینی فر لبه دار قرار می دهیم و کف سینی را با آب جوش پر می کنیم تا دو سوم فنجان ها در آب باشند.
پس از پخت کرم کارامل چگونه آن را سرد و آماده سرو کنیم؟
پس از پخت، کرم ها را خنک می کنیم سپس در یخچال قرار می دهیم تا خوب حالت بگیرند.
برای سرو کرم کارامل چگونه آن را از فنجان جدا کنیم؟
اطراف فنجان ها را با چاقو نازک جدا می کنیم و آرام در ظرف مورد نظر برمی گردانیم.