دستور پخت کوکی مغزدار
کوکی مغزدار یکی از کوکی ها بسیار خوشمزه است که می توانید به صورت قالبی مانند عکس تهیه کنید و یا به صورت تک نفره. مزه و طعم و فوق العاده ای دارد و برای مهمانی و دورهمی گزینه بسیار مناسبی است. در اکثر کشورهای انگلیسی زبان به جز ایالات متحده به هر نوع بیسکویتی کوکی گفته می شود و برخی کوکی ها بر اساس شکل ظاهری آنها نامیده می شود مانند مربع و … اما بیشتر کوکی ها با کره تهیه می شوند و اغلب با شیر و یا چای و قهوه میل می شود. کوکی در قرن ۱۷ در ایران منشا گرفت درست در زمانی که شکر وارد ایران شده و با گسترش سفرهای اروپایی کوکی ها یک همراه همیشگی در سفرها بوده که در آن زمان و شاید هم اکنون یکی از محبوب ها می باشد. امروز در پارسی دی کوکی مغزدار شکلاتی با کره را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه کوکی مغزدار
- آرد ۲ و ۱/۴ پیمانه
- شکلات صبحانه یا نوتلا ۳ ق غذا خوری
- جوش شیرین ۱ ق چای خوری
- وانیل ۲ ق چای خوری
- نمک ۱/۲ ق چای خوری
- شکر سفید ۱/۲ پیمانه
- شکر قهوه ای ۱ پیمانه
- تخم مرغ ۱ عدد
- شکلات چیپسی ۱ پیمانه
- کره به دمای محیط رسیده ۱۲۸ گرم
طرز تهیه کوکی گردویی و کشمشی شکلاتی لاهیجان، نرم و خوشمزه
طرز تهیه کوکی مغزدار شکلاتی با کره
مرحله اول: هم زده کره و شکرها
ابتدا کره به دمای محیط رسیده را داخل کاسه همزن ریخته و به آن شکر سفید و شکر قهوه ای را اضافه کنید به مدت ۵ دقیقه با دور متوسط همزن بزنید تا کره کرم رنگ و کمی حجیم شود این کار باعث می شود در انتها بافت پوکی داشته باشید حتما در بین کار کره پاشیده شده به دور کاسه را با لیسک بگیرید و بگذارید تمام کره هم بخورد.
مرحله دوم: افزودن تخم مرغ
در ادامه تخم مرغ را که از قبل در دمای محیط قرار دادید به مواد فوق اضافه کنید و دوباره برای چند دقیقه بزنید تا تخم مرغ به خورد مواد برود سعی کنید از تخم مرغ سایز متوسط انتخاب کنید.
مرحله سوم: تهیه خمیر کوکی
در ادامه داخل یک کاسه آرد و جوش و نمک و وانیل را بریزید و یک بار الک کنید تا آرد سبک شود سپس ابن مخلوط را نیز اضافه کنید و با دور کند همزن بزنید تا مواد به خوبی مخلوط و سفت شود سپس در انتها شکلات چیپسی را اضافه کنید و چند ثانیه با دور کند همزن بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شوند.
مرحله چهارم: پخت کوکی مغزدار
حالا باید خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و قسمت اول خمیر را در قالب های تک نفره تارت و پای و یک قالب بزرگ ۲۴ سانت پخش کنید و بعد شکلات صبحانه را در مرکز خمیر بریزید و دقت کنید حتما از دیواره ها چند سانت فاصله داشته باشد سپس مابقی خمیر را روی شکلات قرار دهید و سطح آن را صاف کنید سپس برای تزئین روی کوکی را شکلات چیپسی بچینید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا پخته شود سپس از قالب خارج و برش بزنید. نوش جان
طرز تهیه کوکی شکلاتی چیپسی لاهیجان ترد و خوشمزه
نکات کلیدی در تهیه کوکی مغزدار شکلاتی
- می توانید فقط از شکر سفید استفاده کنید ولی طعم کوکی با شکر قهوه ای محسوس است.
- در فر برقی و یا توستر و سولاردم نیز می توانید تهیه کنید ولی دقت کنید ۲۰ درجه دما را کمتر تنظیم کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کوکی میکری سه دقیقه ای ساده و خوشمزه در ساندویچ ساز
طرز تهیه کوکی کره بادام زمینی و شکلات ترد و خوشمزه با دستور آسان
