طرز تهیه کوکی مغزدار شکلاتی خوشمزه و آسان با کره مرحله به مرحله
یکی از کوکی ها بسیار خوشمزه است که می توانید به صورت قالبی مانند عکس تهیه کنید و یا به صورت تک نفره. مزه و طعم و فوق العاده ای دارد و برای مهمانی و دورهمی گزینه بسیار مناسبی است. در اکثر کشورهای انگلیسی زبان به جز ایالات متحده به هر نوع بیسکویتی کوکی گفته می شود و برخی کوکی ها بر اساس شکل ظاهری آنها نامیده می شود مانند مربع و ... اما بیشتر کوکی ها با کره تهیه می شوند و اغلب با شیر و یا چای و قهوه میل می شود. کوکی در قرن ۱۷ در ایران منشا گرفت درست در زمانی که شکر وارد ایران شده و با گسترش سفرهای اروپایی کوکی ها یک همراه همیشگی در سفرها بوده که در آن زمان و شاید هم اکنون یکی از محبوب ها می باشد. امروز در پارسی دی کوکی مغزدار شکلاتی با کره را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آرد | ۲ و ۱/۴ پیمانه |
| شکلات صبحانه یا نوتلا | ۳ ق غذا خوری |
| جوش شیرین | ۱ ق چای خوری |
| وانیل | ۲ ق چای خوری |
| نمک | ۱/۲ ق چای خوری |
| شکر سفید | ۱/۲ پیمانه |
| شکر قهوه ای | ۱ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شکلات چیپسی | ۱ پیمانه |
| کره به دمای محیط رسیده | ۱۲۸ گرم |
طرز تهیه کوکی مغزدار شکلاتی
1مرحله اول: هم زده کره و شکرها
ابتدا کره به دمای محیط رسیده را داخل کاسه همزن ریخته و به آن شکر سفید و شکر قهوه ای را اضافه کنید به مدت ۵ دقیقه با دور متوسط همزن بزنید تا کره کرم رنگ و کمی حجیم شود این کار باعث می شود در انتها بافت پوکی داشته باشید حتما در بین کار کره پاشیده شده به دور کاسه را با لیسک بگیرید و بگذارید تمام کره هم بخورد.
2مرحله دوم: افزودن تخم مرغ
در ادامه تخم مرغ را که از قبل در دمای محیط قرار دادید به مواد فوق اضافه کنید و دوباره برای چند دقیقه بزنید تا تخم مرغ به خورد مواد برود سعی کنید از تخم مرغ سایز متوسط انتخاب کنید.
3مرحله سوم: تهیه خمیر کوکی
در ادامه داخل یک کاسه آرد و جوش و نمک و وانیل را بریزید و یک بار الک کنید تا آرد سبک شود سپس ابن مخلوط را نیز اضافه کنید و با دور کند همزن بزنید تا مواد به خوبی مخلوط و سفت شود سپس در انتها شکلات چیپسی را اضافه کنید و چند ثانیه با دور کند همزن بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شوند.
4مرحله چهارم: پخت کوکی مغزدار
حالا باید خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و قسمت اول خمیر را در قالب های تک نفره تارت و پای و یک قالب بزرگ ۲۴ سانت پخش کنید و بعد شکلات صبحانه را در مرکز خمیر بریزید و دقت کنید حتما از دیواره ها چند سانت فاصله داشته باشد سپس مابقی خمیر را روی شکلات قرار دهید و سطح آن را صاف کنید سپس برای تزئین روی کوکی را شکلات چیپسی بچینید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا پخته شود سپس از قالب خارج و برش بزنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کوکی مغزدار شکلاتی
- می توانید فقط از شکر سفید استفاده کنید ولی طعم کوکی با شکر قهوه ای محسوس است.
- در فر برقی و یا توستر و سولاردم نیز می توانید تهیه کنید ولی دقت کنید ۲۰ درجه دما را کمتر تنظیم کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کوکی میکری سه دقیقه ای ساده و خوشمزه در ساندویچ ساز
طرز تهیه کوکی کره بادام زمینی و شکلات ترد و خوشمزه با دستور آسان
طرز تهیه کوکی زنجبیلی خوشمزه و پرخاصیت با دستور تهیه آسان
طرز تهیه کوکی گردویی و کشمشی شکلاتی لاهیجان، نرم و خوشمزه
طرز تهیه کوکی شکلاتی چیپسی لاهیجان ترد و خوشمزه
جمع بندی
کوکی مغزدار شکلاتی با کره، ترکیبی بی نظیر از طعم و بافت است که با استفاده از مواد ساده و مراحل دقیق تهیه، نتیجه ای خوشمزه و مناسب برای مهمانی ها و دورهمی ها به دست می دهد. استفاده از شکر قهوه ای به همراه شکر سفید، به همراه کره نرم شده و تخم مرغ، باعث ایجاد بافتی پوک و طعمی دلپذیر می شود. افزودن شکلات چیپسی و شکلات صبحانه در مرکز کوکی، لایه ای از طعم شکلاتی غنی را فراهم می آورد که در کنار نوشیدنی هایی مانند چای یا قهوه، تجربه ای لذت بخش را رقم می زند. این دستور پخت با رعایت نکات فنی و دمای مناسب پخت، امکان تهیه کوکی هایی با کیفیت حرفه ای را در خانه فراهم می کند.
پرسش های متداول
برای تهیه خمیر کوکی مغزدار شکلاتی چه موادی نیاز است؟
آرد، شکلات صبحانه یا نوتلا، جوش شیرین، وانیل، نمک، شکر سفید، شکر قهوه ای، تخم مرغ، شکلات چیپسی و کره به دمای محیط رسیده.
چطور کره و شکر را برای کوکی هم بزنیم؟
کره و شکر سفید و قهوه ای را ۵ دقیقه با دور متوسط همزن بزنید تا کره کرم رنگ و حجیم شود.
چه دمایی و چه مدت باید کوکی مغزدار در فر پخته شود؟
در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۵ دقیقه بپزید.
آیا می توان فقط از شکر سفید استفاده کرد؟
بله، اما طعم کوکی با شکر قهوه ای محسوس تر خواهد بود.
اگر از فر برقی یا توستر برای پخت کوکی استفاده کنیم چه نکته ای باید رعایت شود؟
دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
چه نوع تخم مرغی برای کوکی بهتر است استفاده شود؟
تخم مرغ با سایز متوسط و در دمای محیط.
چطور شکلات صبحانه را در کوکی قرار دهیم؟
خمیر را دو قسمت کنید، اولی را در قالب پخش کنید، شکلات صبحانه را وسط خمیر بریزید و سپس خمیر دوم را روی آن قرار دهید.
چه نکته ای برای همزدن کره و شکر باید رعایت شود؟
در حین هم زدن کره پاشیده شده به دور کاسه را با لیسک بگیرید.