یکی از خورشت های سنتی ایرانی می باشد که بسیار خوشمزه و مفید است و ظاهر جذاب آن برای مهمانی بسیار مناسب است. خورش آلبالو را می توانید مانند دیگر خورش های ایرانی با گوشت یا مرغ تهیه کنید. طعم و مزه خورش آلبالو با سیب یکی از ترکیب های بی نظیر برای این خورش خوشمزه می باشد که به دلخواه می توانید اضافه کنید تا طعم ملسی به خود بگیرد البته شما می توانید بنا به ذائقه خود میزان ترشی و شیرینی این خورش را تغییر دهید. این خورش به دلیل داشتن آلبالو سرشار از کلسیم و آهن است و برای کودکان نیز بسیار مفید است. امروز در پارسی دی خورش سیب آلبالو مجلسی با گوشت را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| گوشت خورشتی | ۴۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| آلبالو بدون هسته | ۲۵۰ گرم |
| سیب | ۲ عدد |
| شکر | ۱/۴ پیمانه |
| رب | ۱ ق غذا خوری |
| دارچین | ۱ ق چای خوری |
| زعفران | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورش سیب آلبالو
1مرحله اول: تفت دادن گوشت
ابتدا پیازها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه ریخته و با مقداری روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک و شیشه ای شود سپس گوشت خرد شده را به همراه پیاز خوب تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و کمی فلفل سیاه و دارچین اضافه کنید.
2مرحله دوم: پخت گوشت
بعد از تفت خوردن گوشت ۲ لیوان آب روی گوشت ها ریخته و درب قابلمه را گذاشته تا با دمای متوسط گوشت پخته شوند. هسته آلبالو ها را جدا کنید و سیب را پوست کنده و به اندازه دلخواه برش بزنید.
3مرحله سوم: افزودن آلبالو و سیب
آلبالو را با شکر مخلوط کرده و مقداری آب اضافه و روی حرارت قرار دهید تا کمی نرم شود سپس در ۲۰ دقیقه انتهای پخت گوشت آلبالو را اضافه کنید. داخل یک تابه مقداری روغن ریخته و با رب تفت دهید تا کمی خوش رنگ و بوی خامی رب از بین برود سپس سیب های را کمی با رب تفت دهید و به گوشت و آلبالو در حال پخت اضافه کنید تا نرم شوند.
4مرحله چهارم: پخت خورشت آلبالو و سیب
در انتهای پخت نمک خورش را اندازه کنید و مقداری زعفران ریخته و اجازه دهید خورشت کاملا جا افتاده و آبش غلیظ شود سپس داخل ظرف سرو ریخته و به همراه برنج میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت خورش سیب آلبالو با گوشت
- می یتوانید به جای پودر دارچین یک تکه چوب دارچین استفاده کنید.
- می توانید به جای گوشت از مرغ یا گوشت قلقلی استفاده کنید.
- سیب و آلبالو را در انتهای پخت گوشت اضافه کنید تا بیش از حد نپزد تا له شود.
- مقدار شکر به ترشی آلبالو شما بستگی دارد.
- سیب را زیاد تفت ندهید زیرا فرم خود را از دست داده و ظاهر خورش را بد می کند.
همچنین ببینید
طرز تهیه کیک آلبالو خانگی ساده و خوشمزه با ماست مرحله به مرحله
طرز تهیه مربای آلبالو خانگی ساده و خوشمزه با هسته و بی هسته
طرز تهیه پای آلبالو ساده و خوشمزه با آلبالو و شهد مربای آلبالو
طرز تهیه آلبالو پلو مجلسی با مرغ ریش ریش شده خوشمزه
طرز تهیه آلبالو پلو شیرازی خوشمزه و مجلسی با گوشت قلقلی
جمع بندی
خورش سیب آلبالو با گوشت ترکیبی بینظیر از طعمهای ترش و شیرین است که علاوه بر خوشمزگی، به دلیل وجود آلبالو سرشار از کلسیم و آهن بوده و برای سلامت کودکان نیز مفید است. این خورش با استفاده از مواد تازه و روش پخت دقیق، طعمی ملایم و ظاهری جذاب دارد که مناسب مهمانیها و مجالس است. با رعایت نکات کلیدی مانند افزودن سیب و آلبالو در مراحل پایانی پخت و تنظیم میزان شکر بر اساس ذائقه، میتوان خورشی خوشعطر و جاافتاده تهیه کرد که تجربهای متفاوت و لذتبخش از غذاهای سنتی ایرانی را به همراه دارد.
پرسش های متداول
برای تهیه خورش سیب آلبالو چه نوع گوشتی مناسب است؟
می توانید از گوشت خورشتی، مرغ یا گوشت قلقلی استفاده کنید.
چگونه می توانم ترشی و شیرینی خورش آلبالو را تنظیم کنم؟
مقدار شکر را بسته به ترشی آلبالو تنظیم کنید.
در چه مرحله ای سیب و آلبالو را به خورش اضافه کنیم؟
در ۲۰ دقیقه انتهای پخت گوشت سیب و آلبالو را اضافه کنید.
آیا می توانم به جای پودر دارچین از چیز دیگری استفاده کنم؟
بله، می توانید از تکه چوب دارچین استفاده کنید.
چگونه می توانم ظاهر خورش سیب آلبالو را بهتر نگه دارم؟
سیب را زیاد تفت ندهید تا فرم خود را حفظ کند.
آیا این خورش برای کودکان مفید است؟
بله، به دلیل داشتن آلبالو سرشار از کلسیم و آهن است و برای کودکان مفید است.
چطور رب را برای خورش آماده کنم؟
رب را در تابه با مقداری روغن تفت دهید تا خوش رنگ و بوی خامی آن از بین برود.
چه ادویه هایی برای تهیه این خورش لازم است؟
دارچین، زعفران، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه.