طرز تهیه کلوچه ارمنی بدون خمیر مایه و همزن برقی خوش عطر و ساده
کلوچه ارمنی یکی از کلوچه های بسیار خوشمزه و نرم است که به صورت لایه ای تهیه می شود و با دیگر کلوچه ها کمی متفاوت است و شما می توانید این کلوچه خوشمزه را به راحتی در خانه تهیه کنید. بافت این کلوچه بسیار نرم و لطیف است و شما می توانید برای پذیرایی یا عصرانه آن را تهیه کنید. داخل این نان کره و شکر و پودر هل زده می شود و مواد به صورت رول شده برش می خورد در فر قرار می گیرد. همان طور که مشخص است این کلوچه برای ارمنی های عزیز می باشد و یک نوع شیرینی نیز به حساب می آید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کلوچه ارمنی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای مواد میانی کلوچه ارمنی
| آرد | ۱ پیمانه |
| شکر آسیاب شده | ۱ پیمانه |
| پودر هل | ۱ ق چای خوری |
| کره | ۲۵ گرم |
| وانیل | ۱ ق غذا خوری |
مواد لازم
| آرد قنادی | 1 پیمانه |
| کره | ۱۵۰ گرم |
| نمک | ۱ ق چای خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ ق غذا خوری |
| ماست | ۱ پیمانه |
طرز تهیه کلوچه ارمنی
1مرحله اول: تهیه خمیر
ابتدا برای تهیه خمیر باید آرد را الک کنید و داخل یک کاسه بریزید و کره به دمای محیط رسیده را اضافه کنید. دستکش انداخته و مواد را باهم هم بزنید و کره را به خورد آرد برود و دانه های آرد درشت تر شود و بعد بیکینگ پودر و ماست را نیز اضافه کنید و مواد را ورز دهید تا خمیری نرم و لطیفی بدست بیاید، چون آب خور آرد ها باهم متفاوت است ممکن است کمی خمیر شل باشد پس کم کم آرد اضافه کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبد. روی خمیر را بپوشانید.
2مرحله دوم: تهیه مواد میانی
برای تهیه مواد میانی آرد را داخل یک کاسه بریزید و بعد وانیل و هل را اضافه کنید و هم بزنید و بعد کره نرم شده و شکر را اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید تا یکدست شود. به همین راحتی مواد میانی نیز آماده شده است.
3مرحله سوم: باز کردن خمیر
در ادامه باید خمیر را به قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را روی سطح آردپاشی شده با کمک وردنه نازک باز کنید و روی خمیر کمی از مواد میانی بپاشید و خمیر را رول کنید و با کمک چاقو برش بزنید و داخل سینی فر که از قبل کاغذ روغنی قرار دادید و کمی چرب کردید بگذارید.
4مرحله چهارم: پخت کلوچه ارمنی
حالا هر دو قسمت قبلی را نیز باز کنید و داخل سینی فر قرار دهید و روی خمیر را با زرده و زعفران رومال کنید و به دلخواه کنجد بپاشید و داخل فر به مدت ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ قرار دهید تا کلوچه پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کلوچه ارمنی بدون خمیرمایه و استراحت برای پذیرایی
- مواد میانی را زیاد داخل رول ها نگذارید زیرا از کلوچه بیرون می زند.
- کلوچه باید در حدی پخته شود که کمی زیر آن تغییر رنگ دهد.
- برای رومال می توانید از ترکیب زرده و کمی شیر یا زرده و زعفران استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کلوچه شکلاتی تابه ای نرم و لطیف و خوشمزه با پیمانه
طرز تهیه کلوچه زنجبیلی تابه ای (بدون فر و همزن برقی) با عطر و طعم عالی
طرز تهیه کلوچه گردویی لاهیجانی خانگی و خوشمزه با فر و بدون فر
طرز تهیه کلوچه کنجدی تابه ای ساده و خوشمزه و نرم با پف زیاد بدون همزن
طرز تهیه کلوچه شطرنجی تابه ای خیلی راحت و خوش بافت بدون خمیرمایه
جمع بندی
کلوچه ارمنی با بافت نرم و طعم دلپذیر خود، گزینهای مناسب برای پذیرایی و عصرانه به شمار میرود که تهیه آن در خانه بسیار ساده است. استفاده از مواد تازه و رعایت نکات کلیدی مانند میزان مواد میانی و زمان پخت، نقش مهمی در کیفیت نهایی این شیرینی دارد. با پیروی از مراحل دقیق تهیه خمیر و مواد میانی، و همچنین توجه به روشهای رومال و پخت، میتوان کلوچهای خوشمزه و خوشعطر با اصالت ارمنی را در منزل تهیه کرد که رضایت هر ذائقهای را جلب خواهد کرد.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه خمیر کلوچه ارمنی چیست؟
آرد قنادی ۱ پیمانه، کره ۱۵۰ گرم، نمک ۱ ق چای خوری، بیکینگ پودر ۱ ق غذا خوری، ماست ۱ پیمانه.
مواد لازم برای تهیه مواد میانی کلوچه ارمنی کدامند؟
آرد ۱ پیمانه، شکر آسیاب شده ۱ پیمانه، پودر هل ۱ ق چای خوری، کره ۲۵ گرم، وانیل ۱ ق غذا خوری.
چگونه خمیر کلوچه ارمنی را تهیه کنیم؟
آرد را الک کرده، کره به دمای محیط رسیده را اضافه و مخلوط کنید، سپس بیکینگ پودر و ماست را اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست آید.
مراحل باز کردن و آمادهسازی خمیر برای رول کردن چگونه است؟
خمیر را به قسمت مساوی تقسیم کنید، هر قسمت را روی سطح آردپاشی شده با وردنه نازک باز کنید، مواد میانی را روی آن بپاشید، رول کنید و با چاقو برش بزنید.
نحوه پخت کلوچه ارمنی چگونه است؟
کلوچهها را داخل سینی فر قرار دهید، روی آن را با زرده و زعفران رومال کنید، به دلخواه کنجد بپاشید و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.
چه نکاتی در تهیه کلوچه ارمنی باید رعایت شود؟
مواد میانی را زیاد داخل رول نگذارید تا بیرون نزند، کلوچه باید کمی زیر آن تغییر رنگ دهد، برای رومال میتوانید از زرده و شیر یا زرده و زعفران استفاده کنید.