طرز تهیه پتاژ هویج و سیب زمینی ساده و خوشمزه با خامه و جعفری

یکی از انواع پیش غذاها می باشد. در واقع پتاژها یک نوع سوپ غلیظ و خوشمزه می باشد که بهتر است در وعده نهار استفاده شود. در پتاژها همه مواد میکس و پوره می شود البته باید گفت پتاژ ها به سه دسته تقسیم می شوند که هر دسته رقیق و یا غلیظتر است و خوردن این پتاژ برای افرادی که نمی توانند غذا را بجوند و یا کودکان و بچه ها نیز بسیار مفید است. پتاژ هویج بیشتر با سیب زمینی ترکیب می شود و رنگ و بوی فوق العاده ای دارد شما می توانید پتاژ هویج را کنار انواع نان تست ها سرو کنید و یا برای مهمانی و مجالس استفاده کنید. امروز در پارسی دی پتاژ هویج و سیب زمینی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
هویج | ۵۰۰ گرم |
سیب زمینی | ۱ عدد |
سیر | ۱ حبه |
پیاز | ۱ عدد |
برگ بو | ۱ عدد |
آب مرغ | ۱ عدد |
کره | ۳ ق غذا خوری |
نمک، فلفل سیاه، آویشن، دارچین | به مقدار لازم |
خامه و کمی جعفری | به مقدار لازم |
طرز تهیه پتاژ هویج
1مرحله اول: خرد کردن و پخت مواد
در تهیه این پتاژ چون در انتها قرار است میکس شود زیاد ریز خرد کردن مهم نیست پس برای شروع هویج را پوست بگیرید و خرد کنید و سیب زمینی را نیز بعد از پوست گرفتن خرد کنید و داخل قابلمه مورد نظر بریزید و بعد پیاز و سیر پوست گرفته و خرد شده را اضافه کنید.
2مرحله دوم: پخت سبزیجات
در ادامه ۲ پیمانه آب مرغ یا می توانید استاک مرغ را داخل آب ولرم حل کنید و به قابلمه اضافه کنید و به آن برگ بو و کمی دارچین و فلفل سیاه اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوش بیاد و بعد حرارت را کم کرده تا مواد به خوبی پخته شود ممکن است تا ۴۰ دقیقه طول بکشد.
3مرحله سوم: میکس کردن
بعد از گذشت ۳۰ دقیقه که عطر و بو برگ بو خارج شد آن را از قابلمه خارج کنید و مواد یا همان سبزیجات را تست کنید اگر پخته بود با کمک گوشت کوب برقی خوب مواد پوره کنید اگر گوشت کوب نداشتید مواد را داخل مخلوط کن بریزید و یا اگر هیچکدام را در دسترس نداشتید با گوشتکوب دستی خوب کوبیده شود.
4مرحله چهارم: پخت پتاژ هویج
سپس در ادامه داخل قابلمه کره را ریخته تا ذوب شود و پتاژ پوره شده را داخل قابلمه برگردانید و کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند سپس داخل کاسه سرو ریخته و با کمی خامه و جعفری تزئین کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه پتاژ هویج و سیب زمینی
- بهتر است برای خوش رنگ ماندن پتاژ هویج از فلفل سفید استفاده شود.
- می توانید در انتها کمی آبلیمو بریزید و یا موقع سرو کنار پتاژ هویج لیمو تازه قرار دهید.
- برای راحت جدا کردن برگ بو بهتر است آن را به یک نخ بسته تا به راحتی قابل جداسازی باشد.
همچنین ببینید