طرز تهیه پتاژ گشنیز مقوی و خوشمزه با سیب زمینی و خامه
پتاژ ها به انگلیسی potage می باشد که یک نوع سوپ غلیط و میکس شده می باشد که تمام سبزیجات و مواد معدنی را با خود دارد ولی به صورت میکس شده می باشد و برای کودکان و کسانی که دچار سرماخودرگی شدند یا مشکل معده دارند و نمی تواند سبزیجات را به صورت خرد شده میل کنند این پتاژ ها بسیار مناسب است و شما می توانید در طعم ها و مزه های مختلف این سوپ یا پتاژ را تهیه کنید. اما این پتاژ گشنیز بسیار مقوی است زیرا از برگ گشنیز تهیه می شود چون گشنیز یک گیاه مفید و بسیار پر خاصیت است و حاوی ویتامین B6، c، a و مواد معدنی مانند آهن، پتاسیم، کلسیم و منیزیم است و همچنین حاوی فیبر نیز می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه پتاژ گشنیز را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه سوپ ورمیشل
مواد لازم
سیب زمینی | ۲ عدد بزرگ |
پیاز | ۱ عدد بزرگ |
سیر | ۲ حبه |
عصاره مرغ یا گوشت | ۲ عدد ( یا ۱ لیتر استاک مرغ یا گوشت) |
خامه | ۲ ق غذا خوری |
کره، نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه پتاژ گشنیز
1مرحله اول: تفت دادن مواد
ابتدا باید سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید و به ابعاد دلخواه خرد کنید اصلا مهم نیست چه اندازه خرد می کنید زیرا قرار است همه ی مواد در انتها میکس و پوره شود. داخل قابلمه مورد نظر ۱ ق غذا خوری کره انداخته و بعد از ذوب شدن کره پیاز و سیب زمینی و سیر را باهم تفت دهید تا بوی خامی مواد گرفته شود ولی دقت کنید کره نسوزد.
2مرحله دوم: پخت سبزیجات
در ادامه باید عصاره مرغ یا گوشت را با آب ولرم باز کنید و روی مواد بریزید یا می توانید از استاک استفاده کنید و درب قابلمه را باز کنید و حرارت را بالا ببرید تا به جوش بیاید و بعد حرارت را کم کنید و بگذارید تا سیب زمینی و پیاز به خوبی پخته شود. نیم ساعت زمان دهید تا مواد پخته شود.
3مرحله سوم: افزودن گشنیز
۲ ملاقه از آب سبزیجات را داخل کاسه بریزید و صبر کنید کمی خنک شود و بعد خامه را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا به بافت یکدست برسد و گلوله های خامه کاملا باز شود. در ادامه گشنیز را تمیز کنید و بشورید و خرد کنید نیازی نیست خیلی ریز خرد کنید چون قرار است مواد پوره شود.
4مرحله چهارم: پتاژ گشنیز
در ادامه گشنیز را به سبزیجات اضافه کنید و هم بزنید و بعد با کمک گوشتکوب برقی بزنید تا کاملا پوره شود، دقت کنید گشنیز را نباید زود اضافه کنید و گرنه رنگ سوپ تیره می شود و بعد از میکس کردن مواد نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید و بعد از این که ۵ دقیقه جوشید حرارت را خاموش کنید و خامه را اضافه کنید و هم بزنید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه سوپ جو قرمز
فوت و فن های دستور پخت پتاژ گشنیز
- خود عصاره های اماده حاوی ادویه و نمک هستند پس بهتر است در انتها نمک را اضافه کنید.
- اگر خامه را به طور مستفیم به سوپ اضافه کنید بریده می شود.
- می توانید این مدل سوپ را با هر نوع سبزیجاتی که دوست دارید تهیه کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه سوپ مرغ
همچنین ببینید: طرز تهیه سوپ تره فرنگی