طرز تهیه پتاژ گشنیز مقوی و خوشمزه با سیب زمینی و خامه

پتاژ گشنیز

 

پتاژ ها به انگلیسی potage می باشد که یک نوع سوپ غلیط و میکس شده می باشد که تمام سبزیجات و مواد معدنی را با خود دارد ولی به صورت میکس شده می باشد و برای کودکان و کسانی که دچار سرماخودرگی شدند یا مشکل معده دارند و نمی تواند سبزیجات را به صورت خرد شده میل کنند این پتاژ ها بسیار مناسب است و شما می توانید در طعم ها و مزه های مختلف این سوپ یا پتاژ را تهیه کنید. اما این پتاژ گشنیز بسیار مقوی است زیرا از برگ گشنیز تهیه می شود چون گشنیز یک گیاه مفید و بسیار پر خاصیت است و حاوی ویتامین B6، c، a و مواد معدنی مانند آهن، پتاسیم، کلسیم و منیزیم است و همچنین حاوی فیبر نیز می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه پتاژ گشنیز را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

 

همچنین ببینید: طرز تهیه سوپ جو قرمز

 

مواد لازم

سیب زمینی۲ عدد بزرگ
پیاز۱ عدد بزرگ
سیر۲ حبه
عصاره مرغ یا گوشت۲ عدد ( یا ۱ لیتر استاک مرغ یا گوشت)
خامه۲ ق غذا خوری
کره، نمک، فلفل سیاهبه مقدار لازم

 

همچنین ببینید: طرز تهیه سوپ ورمیشل

 

طرز تهیه پتاژ گشنیز

مرحله اول: تفت دادن مواد

ابتدا باید سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید و به ابعاد دلخواه خرد کنید اصلا مهم نیست چه اندازه خرد می کنید زیرا قرار است همه ی مواد در انتها میکس و پوره شود. داخل قابلمه مورد نظر ۱ ق غذا خوری کره انداخته و بعد از ذوب شدن کره پیاز و سیب زمینی و سیر را باهم تفت دهید تا بوی خامی مواد گرفته شود ولی دقت کنید کره نسوزد.

مرحله دوم: پخت سبزیجات

در ادامه باید عصاره مرغ یا گوشت را با آب ولرم باز کنید و روی مواد بریزید یا می توانید از استاک استفاده کنید و درب قابلمه را باز کنید و حرارت را بالا ببرید تا به جوش بیاید و بعد حرارت را کم کنید و بگذارید تا سیب زمینی و پیاز به خوبی پخته شود. نیم ساعت زمان دهید تا مواد پخته شود.

مرحله سوم: افزودن گشنیز

۲ ملاقه از آب سبزیجات را داخل کاسه بریزید و صبر کنید کمی خنک شود و بعد خامه را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا به بافت یکدست برسد و گلوله های خامه کاملا باز شود. در ادامه گشنیز را تمیز کنید و بشورید و خرد کنید نیازی نیست خیلی ریز خرد کنید چون قرار است مواد پوره شود.

مرحله چهارم: پتاژ گشنیز

در ادامه گشنیز را به سبزیجات اضافه کنید و هم بزنید و بعد با کمک گوشتکوب برقی بزنید تا کاملا پوره شود، دقت کنید گشنیز را نباید زود اضافه کنید و گرنه رنگ سوپ تیره می شود و بعد از میکس کردن مواد نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید و بعد از این که ۵ دقیقه جوشید حرارت را خاموش کنید و خامه را اضافه کنید و هم بزنید. نوش جان

 

همچنین ببینید: طرز تهیه سوپ تره فرنگی

 

فوت و فن های دستور پخت پتاژ گشنیز

  1. خود عصاره های اماده حاوی ادویه و نمک هستند پس بهتر است در انتها نمک را اضافه کنید.
  2. اگر خامه را به طور مستفیم به سوپ اضافه کنید بریده می شود.
  3. می توانید این مدل سوپ را با هر نوع سبزیجاتی که دوست دارید تهیه کنید.

 

همچنین ببینید: طرز تهیه سوپ مرغ

طرز تهیه پتاژ گشنیز مقوی و خوشمزه با سیب زمینی و خامه
5 (100%) 2 votes