طرز تهیه دلمه پیاز ساده، خوشمزه و مجلسی با گوشت چرخ کرده

یکی از انواع دلمه ها می باشد که بسیار خوشمزه و خوش طعم می باشد و همان طور که از نامش مشخص است مواد دلمه داخل پیاز پیچیده می شود و پخته می شود می توانید این دلمه خوشمزه را در کنار دیگر غذاهای خود تهیه کنید. دلمه پیاز رقیب خیلی خوبی برای برای دلمه برگ مو و فلفل دلمه می باشد و علاوه بر آن خواص خوبی به واسطه داشتن پیاز دارد. شما می توانید مواد دلمه را به دلخواه خود کم و زیاد کنید و انواع سس یا چاشنی را برای تهیه دلمه پیاز استفاده کنید. امروز در پارسی دی دلمه پیاز را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم

پیاز	۳ عدد
گوشت چرخ کرده	۳۰۰ گرم
لپه	۱/۲ پیمانه
برنج نیم دانه یا بلغور	۱ پیمانه
رب	۲ ق غذا خوری
پیاز داغ	۳ ق غذا خوری
سبزی دلمه	۱/۲ پیمانه
شکر	۲ ق غذا خوری
آب	به مقدار لازم
سرکه سفید	۱ ق غذا خوری
نمک، فلفل سیاه، گرد لیمو، کمی دارچین	به مقدار لازم

طرز تهیه دلمه پیاز

1مرحله اول: آماده سازی مواد میانی

ابتدا لپه و برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید سپس لپه را با مقداری آب بگذارید تا نیم پز شود و کف روی آن را بگیرید. برنج را نیز به همراه کمی نمک بگذارید تا کمی پخته شود نیاز به له شدن نمی باشد.

2مرحله دوم: تفت دادن گوشت

پیاز داغ را به همراه کمی روغن داخل تابه بریزید کمی که گرم شده گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و خوب تفت دهید سپس در ادامه کمی فلفل سیاه و نمک و گرد لیمو بزنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد.

3مرحله سوم: تهیه مایه دلمه پیاز

در ادامه لپه نیم و پز و برنج و سبزی دلمه را اضافه کنید و خوب تفت دهید در انتها رب را اضافه کنید و تفت داده تا رب خوش رنگ شود سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا مواد دلمه کمی خنک شود.

4مرحله چهارم: آماده سازی پیاز

ابتدا پیازها را پوست بگیرید و ریشه آن را بگیرید و یک برش عمیق از بالای پیاز تا انتهای آن بزنید تا در هنگام پخت لایه ها از هم باز شود سپس یک قابلمه حاوی آب را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاد سپس پیازها را داخل آب درحال جوش ریخته و برای ۱۵ دقیقه بگذارید تا پخته و نرم شود سپس به راحتی لایه ها را از هم جدا کنید.

5مرحله پنجم: پخت دلمه پیاز

مواد دلمه را داخل لایه ها پیاز رول کنید سپس داخل یک قابلمه کمی رب و روغن را تفت دهید تا رب خوش رنگ شود سپس دلمه پیاز را داخل قابلمه کنار هم خوب بچینید سپس مقداری آب روی دلمه ها بریزید و یک بشقاب روی مواد قرار دهید تا در حین پخت باز نشود بگذارید به مدت ۲۵ دقیقه پخت شود در ادامه سرکه و شکر و آب را با هم مخلوط کنید و روی دلمه ها بریزید و بگذارید برای ۲۵ دقیقه دیگر چاشنی به خورد دلمه ها برود سپس از قابلمه خارج و با پیاز داغ و زرشک تزئین کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت دلمه پیاز

بهتر است برای طعم بهتر بجای آب ریختن روی مواد یک استاک گوشت را داخل آب حل کنید و اضافه کنید.
سبزی دلمه شامل: ترخون،گشنیز، مرزه و جعفری از هر کدام به مقدار مساوی خرد شده می باشد.
می توانید برای چاشنی از رب انار یا آلوچه نیز استفاده کنید.
دلمه ها روی حرارت ملایم پخته شود و اگر در حین پخت آب آن تمام شد می توانید آب اضافه کنید.

همچنین ببینید

جمع بندی

دلمه پیاز با ترکیبی از گوشت چرخ کرده، لپه، برنج و سبزیجات معطر، غذایی خوشمزه و مغذی است که با پیچیدن مواد داخل لایه های نرم شده پیاز تهیه می شود. این دلمه علاوه بر طعم دلپذیر، به دلیل وجود پیاز و سبزی های معطر خواص فراوانی دارد و می تواند جایگزینی مناسب برای دلمه های دیگر باشد. با رعایت نکات پخت و استفاده از چاشنی های متنوع، می توان طعم آن را به دلخواه تغییر داد و غذایی متفاوت و لذیذ برای مهمانی ها یا وعده های روزانه تهیه کرد. این دستور پخت ساده و کاربردی، امکان بهره مندی از طعم اصیل دلمه را برای همه فراهم می کند.

پرسش های متداول

مواد اصلی برای تهیه دلمه پیاز چیست؟

پیاز، گوشت چرخ کرده، لپه، برنج نیم دانه یا بلغور، رب، پیاز داغ، سبزی دلمه، شکر، سرکه سفید، و ادویه ها.

چگونه پیازها را برای دلمه آماده کنیم؟

پوست بگیرید، ریشه را جدا کنید و برش عمیقی از بالا تا پایین بزنید، سپس در آب جوش به مدت ۱۵ دقیقه بپزید تا نرم شود و لایه ها را جدا کنید.

چه سبزی هایی برای سبزی دلمه استفاده می شود؟

ترخون، گشنیز، مرزه و جعفری به مقدار مساوی خرد شده.

روش پخت دلمه پیاز چگونه است؟

مواد دلمه را داخل لایه های پیاز رول کنید، در قابلمه رب و روغن تفت دهید، دلمه ها را بچینید، آب بریزید، بشقاب روی آن بگذارید و ۲۵ دقیقه بپزید، سپس چاشنی سرکه و شکر را اضافه و ۲۵ دقیقه دیگر بپزید.

چه نکاتی برای بهتر شدن طعم دلمه پیاز وجود دارد؟

استفاده از استاک گوشت به جای آب، پخت روی حرارت ملایم، اضافه کردن آب در صورت نیاز، و استفاده از رب انار یا آلوچه به عنوان چاشنی.

آیا می توان مواد دلمه را به دلخواه تغییر داد؟

بله، مقدار مواد و انواع سس یا چاشنی قابل تغییر و تنظیم طبق سلیقه است.

چگونه گوشت چرخ کرده را برای دلمه آماده کنیم؟

گوشت را همراه پیاز داغ و کمی روغن تفت دهید، سپس نمک، فلفل سیاه و گرد لیمو اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد.

آیا برنج و لپه باید کامل پخته شوند؟

خیر، لپه باید نیم پز شود و برنج کمی پخته شود ولی نیازی به له شدن آنها نیست.

از

دیدگاه