طرز تهیه پائیا اسپانیایی خوشمزه با سبزیجات مرحله به مرحله
یک غذای خوشمزه و اصیل کشور اسپانیا است که آن را همه اعضای خانواده در تعطیلات آخر هفته با همکاری هم در فضای باز منزل تهیه می کنند. پائیا دارای تنوع زیادی در انتخاب پروتئین حیوانی دارد از جمله گوشت قرمز، مرغ، میگو، صدف، ماهی مرکب، حلزون و مرغابی که بنا به ذائقه آن ها را انتخاب می کنند. البته این غذا را گیاه خواران فقط با سبزیجات هم تهیه می کنند. امروز در پارسی دی طرز تهیه پائیا اسپانیایی با سبزیجات را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| روغن زیتون | ۴ قاشق غذا خوری |
| پیاز | ۱ عدد نگینی ریز خرد شده |
| فلفل دلمه ای قرمز | ۱ عدد ریز خرد شده |
| سیر | ۳ حبه رنده شده |
| سینه مرغ | ۱ کیلو گرم |
| برنج | ۳ پیمانه |
| گوجه گیلاسی | ۲۰۰ گرم |
| آب مرغ | ۳ تا ۴ لیوان |
| نخود فرنگی پخته شده | ۱ لیوان |
| جعفری تازه خرد شده | ۱ دسته |
| لیموترش برای سرو | ۱ عدد |
| نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا | به میزان لازم |
طرز تهیه پائیا اسپانیایی
1مرحله اول: پخت پائیا
ابتدا تابه مناسبی را روی حرارت گذاشته و داخل آن روغن ریخته اجازه می دهیم تا کمی گرم شود و پیاز، سیر و فلفل دلمه را داخل تابه ریخته و کاملا تفت می دهیم تا کمی سبک شوند.
2مرحله دوم: افزودن مرغ
حالا مرغ ها را خرد می کنیم به اندازه تکه گوشت های خورشتی حالا به مخلوط مواد در حال تفت خوردن می افزایم و به همراه نمک، فلفل، زردچوبه و پاپریکا کاملا تفت می دهیم تا رنگ مرغ ها تغییر کند.
3مرحله سوم: افزودن برنج
حالا برنج را پیمانه کرده می شوییم و به باقی مواد می افزاییم تا برنج هم به همراه باقی مواد ۳ دقیقه تفت بخورد. حالا نیمی از گوجه فرنگی ها را به همراه آب مرغ افزوده و اجازه می دهیم تا آب غذا بخار شده سپس درب ظرف را می بندیم تا برنج کاملا پخته شود.
4مرحله چهارم: افزودن نخود
حالا که برنج و مرغ کاملا پخته شده اند نخود فرنگی و جعفری را افزوده و فقط ۱۵ دقیقه دیگر بپزید.
5مرحله نهایی و سرو پائیا
پائیا را داخل ظرف سرو مناسبی ریخته و با برش های لیمو ترش و باقیمانده گوجه گیلاسی تزئین و نوش جان کنید.
فوت و فن های دستور پخت پائیا
- اول ۳ لیوان از آب مرغ را اضافه کنید اگر احساس کردید برنج برای پخت کامل نیاز به آب بیشتر دارد باقیمانده آب مرغ را هم اضافه کنید تا برنج شما خیلی نرم نشود..
- می توانید گوجه را پوره کرده و به مواد اضافه کنید در آن صورت رنگ برنج غذای شما قرمز می شود.
- در صورت تمایل ۱ قاشق غذا خوری زعفران دم شده به پائیا اضافه کنید که بیشتر به ذائقه غذایی ما نزدیک شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه پلو چینی با سبزیجات و برنج قهوه ای خوشمزه و سالم
طرز تهیه پلو مرغ آفریقایی خوش طعم و مزه با مرغ مرینیت شده
طرز تهیه پایلا اسپانیایی ساده و خوشمزه با مرغ و میگو و قارچ
طرز تهیه پلو اسپانیایی ساده، سالم و خوشمزه با مرغ و سبزیجات
جمع بندی
پائیا اسپانیایی با سبزیجات، غذایی متنوع و خوش طعم است که با استفاده از ترکیبی از مواد تازه و ادویه های معطر تهیه می شود و می تواند به راحتی با ذائقه های مختلف سازگار شود. این غذا نه تنها به عنوان یک وعده کامل و مغذی شناخته می شود، بلکه به دلیل روش تهیه ساده و امکان استفاده از انواع پروتئین ها یا حتی نسخه گیاهی، گزینه ای ایده آل برای دورهمی های خانوادگی و دوستانه است. رعایت نکات پخت مانند کنترل میزان آب مرغ و افزودن زعفران، باعث می شود طعم و رنگ پائیا به بهترین شکل حفظ شود و تجربه ای لذت بخش از آشپزی اسپانیایی را برای شما رقم بزند.
پرسش های متداول
پائیا چیست و از کدام کشور است؟
پائیا یک غذای خوشمزه و اصیل کشور اسپانیا است.
چه پروتئین هایی می توان در پائیا استفاده کرد؟
پروتئین های مختلفی مانند گوشت قرمز، مرغ، میگو، صدف، ماهی مرکب، حلزون و مرغابی قابل استفاده هستند.
آیا پائیا را می توان به صورت گیاهخواری تهیه کرد؟
بله، پائیا را می توان فقط با سبزیجات تهیه کرد.
در طرز تهیه پائیا اسپانیایی با سبزیجات، چه موادی به عنوان اصلی استفاده می شود؟
روغن زیتون، پیاز، فلفل دلمه ای قرمز، سیر، سینه مرغ، برنج، گوجه گیلاسی، آب مرغ، نخود فرنگی، جعفری، لیموترش و ادویه جات.
چطور می توان رنگ پائیا را قرمزتر کرد؟
می توان گوجه را پوره کرده و به مواد اضافه کرد که رنگ برنج قرمز می شود.
چه میزان آب مرغ در پخت پائیا استفاده می شود؟
ابتدا ۳ لیوان آب مرغ اضافه می شود و در صورت نیاز تا ۴ لیوان کامل می شود.
چه زمانی باید نخود فرنگی و جعفری را به پائیا اضافه کرد؟
بعد از اینکه برنج و مرغ کاملا پخته شدند، نخود فرنگی و جعفری افزوده می شوند و ۱۵ دقیقه دیگر پخته می شوند.
آیا می توان زعفران به پائیا اضافه کرد؟
بله، یک قاشق غذاخوری زعفران دم شده می توان به پائیا اضافه کرد.
چگونه پائیا را تزئین و سرو کنیم؟
پائیا را داخل ظرف سرو ریخته و با برش های لیموترش و گوجه گیلاسی تزئین می کنند.