طرز تهیه فلن کیک کاراملی سوئدی ساده و خوشمزه مرحله به مرحله
فلن کیک یکی از کیک های خوشمزه است که اصالت سوئدی دارد در واقع این فلن کیک ترکیب کارامل با کیک شکلاتی می باشد. برای تهیه این کیک خوشمزه باید از یک قالب میان تهی به همراه کرم کارامل استفاده کنید البته شما اگر طرز تهیه کارامل را بلد هستید نیاز نیست از بسته آماده استفاده کنید این کیک که بیشتر به عنوان یک دسر محبوب است به راحتی تهیه می شود و بعد از پخت داخل یخچال گذاشته می شود. امروز در پارسی دی فلن کیک کاراملی سوئدی ساده را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| شیر | ۲.۵ پیمانه |
| کارامل | 2 بسته |
| خامه صبحانه | ۱/۲ بسته |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| آب | ۱/۲ پیمانه |
| آرد | ۱.۵ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ ق غذا خوری |
| پودر کاکائو | ۳ ق غذا خوری |
| نمک | ۱ پنس |
| وانیل | ۱/۲ ق چای خوری |
طرز تهیه فلن کیک کاراملی
1مرحله اول : تهیه کارامل
ابتدا یک قالب میان تهی به قطر ۲۵ سانت را چرب کنید سپس سس کارامل را کف قالب ریخته و خوب بچرخانید. داخل شیرجوش شیر را به همراه پودر کارامل ریخته و روی حرارت قرار دهید تا پودر حل شود و شروع به جوشیدن کند وقتی شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت بردارید و خامه صبحانه را اضافه کنید و با همزن دستی خوب هم بزنید تا یکدست شود سپس داخل قالب ریخته و قالب را داخل یخچال قرار دهید تا سفت شود.
2مرحله دوم : آماده سازی مواد کیک
فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود سپس آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو و نمک را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا سبک شود. تمام مواد اولیه حتما قبل از شروع کار داخل دمای محیط قرار بگیرند.
3مرحله سوم : همزدن تخم مرغ
تخم مرغ ها را داخل کاسه شکسته و به همراه وانیل و شکر با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه خوب هم بزنید تا کشدار و حجیم شود سپس آب و روغن مایع را به ترتیب اضافه کنید و با افزودن هر کدام ۱ دقیقه دیگر هم بزنید.
4مرحله چهارم : تهیه مایه فلن کیک
در ادامه وقتی مواد یکدست شدند مخلوط آرد را طی ۳ مرحله به مواد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید سپس قالب را از یخچال بیرون بیاورید و مایه کیک را روی کارامل ریخته و سطح کیک را خوب صاف کنید.
5مرحله پنجم : پخت فلن کیک
قالب کیک را داخل یک قالب با محتوای آب جوش با گنجایش و ارتفاع بیشتر قرار دهید سپس دو تا قالب که در داخل هم قرار گرفته اند را داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید زمان را روی ۶۰ دقیقه و حرارت ۱۸۰ تنظیم کنید سپس به آرامی قالب اصلی را خارج کنید و اجازه دهید تا در دمای محیط بماند سپس روی قالب را سلفون بکشید و بمدت ۸ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کارامل مجدد بسته شود سپس دور تا دور قالب کیک را آزاد کنید و فلن کیک را برگردانید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه فلن کیک سوئدی ساده
- ارتفاع آب جوش باید در حدی باشد که قالب اصلی تا قسمت کارامل کاملا داخل آب جوش قرار بگیرد.
- بسته به فرهای مختلف می تواند دما ها متفاوت باشد پس از گذشت ۵۰ دقیقه با خلال دندان کیک را چک کنید.
- برای فرهای برقی یا توستر ۲۰ الی ۳۰ درجه دمای فر را کمتر در نظر بگیرید.
- اگر طعم کیک را شیرین تر دوست دارید می توانید مقدار شکر را ۱ پیمانه بریزید.
- برای اینکه کیک کارامل دارد و راحت از قالب جدا شود می توانید به مدت چند دقیقه داخل آب جوش قرار دهید تا کرم کارامل نرم شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه کیک زبرا رنگی خوشمزه و مخصوص برای صبحانه و عصرانه
طرز تهیه کیک شکلاتی کلاسیک ساده و خوشمزه با شکلات و خامه
طرز تهیه کیک اسفنجی نرم و لطیف و خوشمزه با پف زیاد برای تولد
طرز تهیه کیک خیس شکلاتی مرحله به مرحله و نکات کیک خیس شکلاتی
طرز تهیه کیک یخچالی خوشمزه و ساده با بیسکویت خرد شده
جمع بندی
فلن کیک سوئدی با ترکیب بی نظیر کارامل و کیک شکلاتی، دسر خوشمزه و محبوبی است که تهیه آن نسبتاً ساده بوده و با رعایت نکات کلیدی مانند استفاده از قالب میان تهی، کنترل دمای فر و زمان پخت مناسب، نتیجه ای عالی و بافتی لطیف به دست می آید. استفاده از کارامل خانگی یا آماده، تنظیم میزان شکر بر اساس ذائقه و قرار دادن کیک در آب جوش برای جدا شدن آسان از قالب، از جمله مواردی هستند که کیفیت نهایی کیک را تضمین می کنند. این دسر پس از پخت و خنک شدن در یخچال، طعمی بی نظیر و ظاهری جذاب خواهد داشت که می تواند انتخابی مناسب برای پذیرایی در مجالس و دورهمی ها باشد.
پرسش های متداول
برای تهیه کارامل فلن کیک چه مراحلی لازم است؟
سس کارامل را در قالب چرب شده ریخته، شیر و پودر کارامل را روی حرارت جوش دهید، سپس خامه صبحانه را اضافه و هم بزنید، بعد داخل قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
دمای مناسب برای پخت فلن کیک در فر چقدر است؟
دمای فر ۱۸۰ درجه تنظیم شده و زمان پخت حدود ۶۰ دقیقه است.
چگونه می توان از جدا شدن راحت کیک از قالب اطمینان حاصل کرد؟
می توان قالب کیک را چند دقیقه داخل آب جوش قرار داد تا کرم کارامل نرم شود و کیک راحت جدا شود.
آیا می توان شکر فلن کیک را بیشتر از مقدار گفته شده استفاده کرد؟
بله، اگر طعم شیرین تر دوست دارید می توانید مقدار شکر را تا ۱ پیمانه افزایش دهید.
چرا باید قالب کیک را داخل قالب بزرگ تری با آب جوش قرار دهیم؟
برای پخت کیک به روش بن ماری و جلوگیری از ته گرفتن و پخت یکنواخت کیک.
آیا مواد اولیه باید قبل از شروع کار در دمای محیط قرار بگیرند؟
بله، تمام مواد اولیه باید قبل از شروع کار در دمای محیط قرار بگیرند.
چه زمانی باید مخلوط آرد را به مواد کیک اضافه کنیم؟
بعد از همزدن تخم مرغ و اضافه کردن آب و روغن، مخلوط آرد را در ۳ مرحله به آرامی اضافه و هم بزنید.
چگونه می توان تشخیص داد فلن کیک پخته شده است؟
پس از ۵۰ دقیقه با خلال دندان داخل کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک پخته است.