طرز تهیه تاس کباب نخود فرنگی با گوشت خورشتی مرحله به مرحله

یکی از غذاهای سنتی است که بیس اصلی آن از گوشت گوسفندی و سیب زمینی و سبزیجات تهیه می شود و به دلخواه می توانید هر موادی که دوست دارید کم و زیاد کنید. تاس کباب یکی از غذاهای بسیار راحت است که بیشتر با نان سرو می شود ولی بعضی ها با برنج هم می خورند شما می توانید برای سرعت بخشیدن در تمام شدن تاس کباب از گوشت چرخ کرده به جای گوشت خورشتی استفاده کنید و برای چاشنی می توانید هم از آبغوره و هم آبلیمو استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه تاس کباب نخود فرنگی را آموزش خواهیم داد که علاوه بر سبزیجات همیشگی نخود فرنگی اضافه شده که خواص خودش را دارد مانند جلوگیری از پوکی استخوان، کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بیماری های قلبی می توان اشاره کرد همراه ما باشید.

مواد لازم

گوشت خورشتی	۳۰۰ گرم
هویج	۲ عدد
نخود فرنگی	۴۰۰ گرم
سیب زمینی	۲ عدد
پیاز	۲ عدد
سیر	۴ حبه
رب گوجه فرنگی	۱ ق غذاخوری
آبلیمو یا آبغوره	به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه	به مقدار لازم

طرز تهیه تاس کباب نخود فرنگی

1مرحله اول : تفت دادن گوشت

ابتدا پیاز ها را خلالی یا نگینی خرد کنید و داخل قابلمه مورد نظر با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود سیر را نیز پوره کنید و اضافه کنید و تفت داده تا عطر سیر خارج شود سپس گوشت ها را به همراه فلفل سیاه اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت ها تغییر رنگ پیدا کند.

2مرحله دوم : مخلوط کردن مواد

رب را اضافه کنید و به همراه گوشت تفت دهید بوی خامی رب از بین برود سپس هویج را خرد کنید و به گوشت اضافه کنید و داخل قابلمه آب ریخته و درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا گوشت ها پخته شوند.

3مرحله سوم : افزودن نخود فرنگی

نخود فرنگی را اگر به صورت کنسروی استفاده می کنید مستقیم داخل تاس کباب بریزید و اگر خام هست ابتدا باید بخارپز کنید سپس استفاده کنید نخود فرنگی ها را نیم ساعت مانده به پایان زمان پخت به همراه سیب زمینی خرد شده اضافه کنید و اجازه دهید تا تاس کباب با حرارت ملایم پخته شود.

4مرحله چهارم : تهیه تاس کباب نخود فرنگی

وقتی آب تاس کباب کم شده و مواد آن کاملا پخت می توانید مقداری آبغوره یا آبلیمو به عنوان چاشنی و مقداری نمک داخل تاس کباب ریخته و از روی حرارت بردارید و داخل ظرف سرو ریخته و به همراه نان تازه میل کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت تاس کباب نخود فرنگی

می توانید ۱ تکه چوب دارچین در ابندای پخت اضافه کنید و در انتهای پخت از تاس کباب خارج کنید.
می توانید گوشت را تفت ندهید و مواد را طبقه ای بچینید.
سیب زمینی و نخودفرنگی بافت نرمی دارند پس از ابتدا اضافه نکنید وگرنه له می شوند و شکل ظاهری خود را از دست می دهند.
اگر طعم و سیر را دوست ندارید می توانید حذف کنید.
می توانید به جای گوشت از مرغ نیز استفاده کنید.
چاشنی تاس کباب را حتما در انتهای پخت زمانی که می خواهید از روی حرارت بردارید اضافه کنید.

همچنین ببینید

جمع بندی

تاس کباب نخود فرنگی با ترکیبی از گوشت گوسفندی، سبزیجات تازه و نخود فرنگی، غذایی سنتی و مغذی است که به راحتی قابل تهیه بوده و می توان با تغییر مواد اولیه و چاشنی ها، آن را مطابق سلیقه شخصی تنظیم کرد. افزودن نخود فرنگی نه تنها طعم و رنگ بهتری به غذا می بخشد بلکه خواص سلامتی متعددی از جمله تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از بیماری های قلبی را نیز به همراه دارد. رعایت نکات مهم در مراحل پخت مانند اضافه کردن سیب زمینی و نخود فرنگی در زمان مناسب و استفاده از چاشنی ها در پایان پخت، به حفظ کیفیت و طعم مطلوب غذا کمک می کند. این دستور پخت ساده و قابل انعطاف، گزینه ای مناسب برای وعده های خانوادگی است که می تواند با نان یا برنج سرو شود و تجربه ای لذت بخش از آشپزی سنتی ایرانی را فراهم آورد.