یکی از سوخاری های بسیار خوشمزه در سراسر دنیا می باشد. شنیسل یکی از غذاهای محبوب می باشد که با انواع مرغ ها و گوشت ها و ماهی طبخ می شود. در مورد تاریخچه پیدایش شنیسل اختلاف نظرهای متفاوتی وجود دارد عده ای معتقد هستند آلمانی اختراع کردند و عده ای دیگر مجارها و عده دیگر اتریش و ایتالیا را اولین کشور در کشف شنیسل می دانند در هر صورت تهیه شنیسل به صورت کلی در رسپی ها مشابه همدیگر می باشد با کمی اختلاف های جزئی. تفاوت شنیسل با سوخاری کردن در این است که مرغ یا ماهی را داخل پودر سوخاری میزنند سپس سرخ می کنند ولی شنیسل را مزه دار کرده در مخلوط تخم مرغی زده سپس سرخ می کنیم. امروز در پارسی دی شنیسل ماهی قزل آلا بسیار خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد شما می توانید بنا به ذائقه خود از هر مدل ماهی که در دسترس دارید این غذا را طبخ کنید. با ما همراه باشید.
مواد لازم
| ماهی قزل آلا | ۱ عدد |
| آرد | ۵ ق غذا خوری |
| پودر سوخاری | ۵ ق غذا خوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آبلیمو | ۲ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زیره، ادویه ماهی، پودر سیر، پودر پیاز | به مقدار لازم |
طرز تهیه شنیسل ماهی قزل آلا
1مرحله اول : آماده سازی ماهی
ابتدا ماهی را شسته و از وسط برش بزنید سپس اضافات داخل شکم ماهی را خارج کنید و تمام تیغ و پوست ماهی و بال را جدا کرده. برای تهیه شنیسل ماهی نباید اصلا تیغ داشته باشد پس به خوبی تمیز کنید اگر زمان کافی برای این کار نداشتید از ماهی تیلاپیلا استفاده کنید.
2مرحله دوم استراحت ماهی
وقتی ماهی را خوب پاک کردیم و شستیم تمام ماهی را به نمک آغشته می کنیم و داخل یک سبد در یخچال برای ۱ ساعت بگذارید تا تمام خون آب ماهی خارج شود و بوی زهم ماهی از بین برود.
3مرحله سوم : مرینت کردن ماهی
بعد از گذشت ۱ ساعت خونابه ماهی به همراه نمک رویش را می شوریم و برای مرینت کردن آماده میکنیم. نمک و آبلیمو؛ فلفل سیاه و پودر سیر و پودر پیاز را به ماهی زده و خوب با دست ماساژ می دهیم تا همه جای ماهی مزه دار شود سپس برای ۱ ساعت دیگر ماهی مرینت شده را داخل یخچال بگذارید.
4مرحله چهارم : تهیه شنیسل ماهی
سه کاسه هم اندازه بردارید و در یکی تخم مرغ را شکسته و با چنگال می زنیم تا از لختگی در بیاد. در ظرف دیگر آرد ریخته و در ظرف دیگر پودر سوخاری می ریزیم. سپس ماهی را ابتدا داخل ظرف آرد زده و خوب کاور کنید سپس در کاسه تخم مرغ و در انتها در پودر سوخاری بغلطانید به همین ترتیب تکه های دیگر ماهی را درست کنید.
5مرحله پنجم : پخت شنیسل ماهی
برای پخت شنیسل هم می توانید از فر و هم سرخ کردن استفاده کنید. برای سرخ کردن داخل ظرف مناسب روغن ریخته و بگذارید تا داغ شود سپس ماهی سوخاری را داخل آن بگذارد و اجازه دهید با حرارت ملایم خوب سوخاری شود سپس روی دستمال روغن گیر قرار دهید و سرو کنید. به روش فر: ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید سپس شنیسل ماهی را داخل سینی فر قرار دهید و در دمای ۱۸۰ درجه بمدت ۲۰ دقیقه بگذارید تا مغز پخت شود و در انتهای پخت چند دقیقه گریل را روشن کنید به همین راحتی شنیسل ماهی ما حاضر است. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت شنیسل ماهی قزل آلا
- برای سرخ کردن ابتدا باید شکم ماهی را سرخ کنید سپس پشت ماهی را سرخ کرده.
- برای مرینت کردن می توانید از انواع سس ها و ادویه ها استفاده کنید.
- می توانید بجای پودر سوخاری از نان ترتیلا نیز استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه فیله ماهی کبابی ذغالی خوشمزه و مجلسی با سس مخصوص
طرز تهیه ماهی کباب شده بندری و شمالی خوشمزه روی منقل ذغال
طرز تهیه ته چین ماهی قزل آلا خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله
طرز تهیه کوکو ماهی بندری جنوب خوشمزه و مجلسی با پنیر پیتزا
طرز تهیه شنیسل مرغ سوخاری خوشمزه و رستورانی در خانه
جمع بندی
شنیسل ماهی قزل آلا با طعمی لذیذ و روش تهیه ای ساده، گزینه ای مناسب برای تنوع بخشیدن به وعده های غذایی است که با استفاده از مراحل دقیق پاک سازی، استراحت، مرینت و پوشش دهی ماهی، به بهترین شکل آماده می شود. این روش علاوه بر حفظ طعم و بافت ماهی، امکان استفاده از انواع ادویه ها و سس ها را برای ایجاد مزه های متنوع فراهم می کند و می توان آن را هم به صورت سرخ شده و هم در فر تهیه کرد که هر دو روش نتیجه ای خوشمزه و دلپذیر به همراه دارد. با رعایت نکات فنی و انتخاب مواد با کیفیت، شنیسل ماهی قزل آلا به یک غذای خاص و محبوب تبدیل خواهد شد که می تواند در هر میز غذایی جایگاه ویژه ای داشته باشد.
پرسش های متداول
شنیسل ماهی قزل آلا چگونه آماده می شود؟
ماهی را تمیز کرده، مزه دار می کنیم، سپس در آرد، تخم مرغ و پودر سوخاری می زنیم و سرخ یا در فر می پزیم.
چرا باید ماهی را قبل از طبخ در یخچال به نمک آغشته کنیم؟
برای خارج شدن خون آبه و از بین رفتن بوی زهم ماهی.
تفاوت شنیسل با سوخاری کردن ماهی چیست؟
شنیسل مزه دار شده و در تخم مرغ زده می شود ولی سوخاری فقط در پودر سوخاری غلتانده می شود.
آیا می توان به جای پودر سوخاری از مواد دیگری استفاده کرد؟
بله، می توان از نان ترتیلا نیز استفاده کرد.
روش پخت شنیسل ماهی با فر چگونه است؟
شنیسل را در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه می گذاریم و در انتها گریل را روشن می کنیم.
چگونه ماهی را برای شنیسل بدون تیغ آماده کنیم؟
تمام تیغ ها و پوست و بال ماهی را جدا می کنیم؛ در صورت کمبود وقت از ماهی تیلاپیلا استفاده کنید.
در هنگام سرخ کردن شنیسل ماهی چه نکته ای باید رعایت شود؟
ابتدا شکم ماهی را سرخ کنید سپس پشت ماهی را.