یکی از ماهی های بسیار خوشمزه است که ابتدا باید ماهی را مزه دار کنید سپس سوخاری کنید و داخل روغن سرخ کنید فرق ندارد از چه نوع ماهی استفاده می کنید شما می توانید از ماهی شمال یا جنوب به دلخواه استفاده کنید ولی اگر تمایل دارید به صورت خوراک این ماهی را تهیه کنید از ماهی با تیغ کمتر استفاده کنید ماهی قزل آلا یکی از ماهی های خوشمزه است که می توانید در تهیه این سوخاری استفاده کنید و هم در دسترس تر می باشد. ماهی یکی از سالم ترین غذاها در سراسر جهان می باشد که خواص آن برای همگان آشکار است و مهم ترین آن برای سلامت مغز و استخوان است. امروز در پارسی دی ماهی سوخاری قزل آلا رستورانی خوشمزه و مجلسی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| ماهی قرل آلا | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| پیاز | ۱ عدد |
| آب لیموترش | ۱ ق غذا خوری |
| سرکه | ۱/۲ ق چای خوری |
| روغن زیتون | ۱ ق غذا خوری |
| زعفران | به مقدار لازم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آرد | ۱/۲ پیمانه |
| پودر سوخاری یا پانکو | ۱/۲ پیمانه |
| نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، آویشن، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه ماهی سوخاری قزل آلا
1مرحله اول: آماده سازی ماهی
ابتدا باید ماهی را پاک کنید و به برش های دلخواه خرد کنید سپس پوست ماهی را جدا کنید و خوب بشورید و داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود شما به دلخواه می توانید قزل آلا را به ۴ یا ۶ قسمت خرد کنید.
2مرحله دوم: مزه دار کردن ماهی
حالا باید ماهی را داخل یک کاسه بریزید و به آن تمام ادویه ها و نمک و زعفران و سرکه و آب لیموترش و روغن زیتون و پیاز حلقه شده و سیر خرد شده را اضافه و خوب ماهی را با مواد ماساژ دهید تا همه جای ماهی یکدست با مواد مخلوط شود سپس برای ۱ ساعت ماهی را در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.
3مرحله سوم: سوخاری کردن
در ادامه ماهی را از پیاز و سیر مرینت جدا کنید کمی با دستمال رطوبت آن را بگیرید. داخل یک کاسه آرد سفید و یک کاسه پودر سوخاری یک کاسه آب یخ و یک کاسه آرد سفید و یک کاسه تخم مرغ را بریزید و به تخم مرغ کمی فلفل سیاه و نمک بزنید و با چنگال بزنید تا از لختگی خارج شود سپس ماهی را ابتدا در آرد بزنید سپس در آب و مجدد در آرد و بعد در تخم مرغ و در انتها در پودر سوخاری بغلطانید سپس داخل روغن داغ سرخ کنید و به همراه برنج نوش جان کنید.
4مرحله چهارم: تهیه ماهی سوخاری رستورانی در فر
برای تهیه ماهی سوخاری در فر بعد از سوخاری کردن ماهی آن ها را در تابه تفلون چرب شده قرار دهید و در فر گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه قرار دهید تا پخته شود برای اینکه روی ماهی ها هم طلایی شود ار فز خارح و کمی با روغن زیتون روی ماهی را چرب کنید و برای ۵ دقیقه گریل کنید این هم از ماهی سوخاری خوشمزه در فر.
فوت و فن های دستور پخت ماهی سوخاری رستورانی
- وقتی ماهی را در آب می زنید باعث تردی بیشتر می شود.
- حتما در تهیه ماهی سوخاری در فر روی تابه یا ظرف فویل بکشید تا روغن ماهی به فر نپاشد.
- می توانید در مرینت کردن ماهی از انواع سس ها و طعم دهنده های دلخواه استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه ماهی سالمون
طرز تهیه ماهی تیلاپیا
طرز تهیه سبزی پلو با ماهی حرفه ای
طرز تهیه ماهی کباب شده بندری
طرز تهیه ماهی شکم پر
جمع بندی
ماهی سوخاری قزل آلا با طعمی لذیذ و روش تهیه ای ساده، گزینه ای عالی برای تهیه یک غذای سالم و مغذی است که با استفاده از ادویه های متنوع و مراحل دقیق مزه دار کردن و سوخاری کردن، طعمی رستورانی و خوشمزه به دست می آید. این روش علاوه بر حفظ خواص ارزشمند ماهی، امکان استفاده از فر را نیز فراهم می کند تا غذایی با کیفیت و کم چرب تر داشته باشید. با رعایت نکات فنی و انتخاب ماهی مناسب، می توانید این خوراک را به راحتی در منزل تهیه کرده و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
پرسش های متداول
چه نوع ماهی برای تهیه ماهی سوخاری مناسب تر است؟
می توانید از ماهی شمال یا جنوب استفاده کنید ولی ماهی قزل آلا به دلیل تیغ کمتر برای خوراک مناسب تر است.
چگونه ماهی را مزه دار کنیم؟
ماهی را با ادویه ها، نمک، زعفران، سرکه، آب لیموترش، روغن زیتون، پیاز و سیر مخلوط کرده و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.
مراحل سوخاری کردن ماهی چگونه است؟
ابتدا ماهی را در آرد بزنید، سپس در آب، مجدد در آرد، در تخم مرغ و در نهایت در پودر سوخاری بغلطانید و در روغن داغ سرخ کنید.
برای تهیه ماهی سوخاری در فر چه نکاتی را باید رعایت کرد؟
بعد از سوخاری کردن، ماهی ها را در تابه چرب شده قرار داده و به مدت ۲۰ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه بپزید و سپس برای طلایی شدن روی آن را چرب و ۵ دقیقه گریل کنید.
چگونه از پاشیدن روغن ماهی به داخل فر جلوگیری کنیم؟
روی تابه یا ظرف داخل فر را با فویل بپوشانید.
آیا می توان در مرینت ماهی از سس ها و طعم دهنده های دیگر استفاده کرد؟
بله، می توانید از انواع سس ها و طعم دهنده های دلخواه در مرینت استفاده کنید.
چه فایده ای دارد اگر ماهی را قبل از سوخاری کردن در آب بزنیم؟
باعث تردی بیشتر ماهی می شود.