طرز تهیه خرما پلو مقوی و خوشمزه و زعفرانی با مرغ و کشمش
یکی از انواع پلوهای ایرانی می باشد که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و هم با گوشت مرغ به صورت حلزونی و یا گوشت چرخ کرده و یا خورشتی تهیه می شود که بسیار خوشمزه و مقوی است اما خرما پلو یکی از پلوهای سنتی ایرانی می باشد که در حال فراموشی است و در گذشته در بیشتر مناطق ایرن این غذای خوشمزه تهیه می شده است و در بیشتر مناسبت ها به خصوص عید و برای زنانی که تازه زیمان کردند تهیه می کردند. در قدیم خرما پلو با خرمای زرد و خشک تهیه می شد ولی شما می توانید از هر نوع خرما دلخواه استفاده کنید و به همراه برنج ساده یا رشته پلو این غذا را تهیه کنید بهتر است برای خوشمزه تر شدن این پلو از ترکیب برنج ایرانی و برنج دودی استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه خرما پلو با مرغ و کشمش را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| برنج | ۳ پیمانه |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| پیاز داغ | ۳ ق غذا خوری |
| خرما | ۲۰۰ گرم |
| کشمش | ۲ ق غذا خوری |
| زرشک | ۲ ق غذا خوری |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| زعفران دم کرده غلیظ | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه خرما پلو
1مرحله اول: آماده سازی برنج و خرما
ابتدا برنج را از چند ساعت قبل خوب بشورید و با کمی نمک خیس کنید، خرما را خوب شسته و از وسط یک برش بزنید و هسته خرما را جدا کنید سپس کمی کره را داخل تابه بریزید و خرما را داخل تابه تفت بدهید سپس از تابه خارج کنید.
2مرحله دوم: تفت دادن مرغ
پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید سپس داخل روغن کمی تفت دهید تا سبک شود سپس سینه مرغ بدون استخوان را خرد کنید و بشورید سپس به همراه پیاز و ادویه ها و کمی نمک و زعفران اضافه کنید و تفت دهید تا مرغ ها خوب سرخ شوند. اگر تکه های مرغ شما کمی درشت تر بود می توانید کمی آب اضافه کنید و بگذارید تا کاملا پخته شود.
3مرحله سوم: تهیه برنج
حالا باید برنج را آماده کنید، داخل قابلمه آب ریخته تا به جوش بیاد سپس برنج را داخل آب جوش ریخته و بگذارید تا نرم شود سپس آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ دلخواه قرار دهید و بگذارید تا برنج دم بکشد.
4مرحله چهارم: تهیه خرما پلو
در ادامه وقتی برنج در حال دم کشیدن می باشد کشمش ها را بشورید و به همراه کمی کره تفت دهید تا پفکی شوند زرشک ها را نیز با کره تفت دهید تا پف کنند سپس بعد از دم کشیدن برنج تکه های مرغ و کشمش و خرما و زرشک و پیازداغ را به ترتیب روی برنج بریزید و تزئین کنید نوش جان.
فوت و فن های دستور پخت خرما پلو
- می توانید بجای مرغ از گوشت قلقلی یا گوشت چرخ کرده استفاده کنید.
- خرما طبع گرمی دارد پس طبع سردی برنج را می گیرد و می توانید با خیال راحت این پلو را میل کنید.
- می توانید از انواع خلال مانند بادام و پسته نیز در تهیه این پلو استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کیک خرما و گردو و دارچین ساده و خوشمزه با فر
طرز تهیه اسلایس خرما و گردو ساده و خوشمزه و مقوی در فر
طرز تهیه حلوا خرمایی خانگی مقوی و مجلسی با آرد برای رمضان
طرز تهیه پیراشکی خرما خانگی خوشمزه و آسان با گردو و دارچین
