طرز تهیه شیرینی کنافه خوشمزه و لذیذ با رشته کادایف به سبک لبنانی
امروز در پارسی دی قصد داریم شما را با یک شیرینی لبنانی به نام کنافه لبنانی آشنا کنیم. کنافه لبنانی اصالتا برای کشور لبنان می باشد اما در دیگر نقاط هم که در همسایگی لبنان هستند من جمله ایران عزیزمان از شیرینی کنافه استفاده می کنند. مواد تشکیل دهنده اصلی کنافه، رشته های کادایف است. این رشته ها کاملا کارخانه ای می باشد و طرز تهیه خانگی ندارد. میتوانید کادایف را از لوازم قنادی ها تهیه بفرمائید. از رشته های کادایف برای شیرینی های زیادی استفاده می شود و همینطور پیش غذاهای لبنانی که برای دیدن آموزش آنها می توانید پست های پارسی دی را دنبال نمائید.
مواد لازم
| رشته کادایف | یک بسته |
| مغز گردوی خرد شده | ۱ لیوان |
| کره | ۲۵۰ گرم |
| پسته خرد شده | نصف لیوان |
طرز تهیه شیرینی کنافه
1مرحله اول: شربت
برای تهیه شربت ابتدا شکر را به همراه آب داخل یک قابلمه کوچک یا شیر جوش بریزید و بر روی حرارت متوسط قرار دهید و هم بزنید تا شکر آب شود. وقتی در اطراف ظرف شروع به مروارید زدن کرد متوجه میشوید که شربت شما در حال آماده شدن است. عرق بهار نارنج را به همراه زعفران به شربت اضافه کنید و دیگر از روی حرارت بردارید. کنار بگذارید تا شربت سرد شود.
2مرحله دوم: کرم
برای تهیه کرم شیرینی کنافه ابتدا شیر و نشاسته ذرت را به همراه وانیل، داخل یک قابلمه بریزید و قبل از اینکه روی حرارت بگذارید، کمی باهم مخلوط کرم را هم بزنید تا نشاسته ذرت در شیر حل شود و سپس بر روی حرارت بگذارید تا مانند فرنی قوام بیاید. بهتر است که نگذارید کرم کنافه لبنانی خیلی سفت شود. زیرا در هنگام سرو شما را اذیت می کند. کرم که قوام آمد حالت کشدارش باید مانند عسل باشد یعنی وقتی داخل قاشق از کرم برمی گردانید فوری برنگردد و آرام از قاشق خالی شود.
3مرحله سوم: تهیه شیرینی کنافه لبنانی
برای راحتی کار با رشته های کادایف می توانید آن را در غذاساز کمی ریز کنید و یا به همان شکل زیبایی که دارد استفاده نمائید. ولی پیشنهاد پارسی دی استفاده از غذاساز می باشد.
4مرحله چهارم: چیدمان
ماهی تابه را از روی حرارت برداشته و مواد رشته های کادایف را به دو قسمت تقسیم کنید و نصف رشته های آماده شده را در ظرف مورد نظر بریزید و کمی با دست فشار دهید.
5مرحله پنجم: اضافه کردن کرم
کرم آماده شده را بر روی رشته ها برزید و با پشت قاشق کمی پخش کنید که به صورت یک دست باشند.
6مرحله ششم: رشته کادایف
نصف باقی مانده رشته های کادایف را بر روی کرم بریزید و مرتب کنید که به صورت یکدست بر روی کرم قرار بگیرد.
7مرحله هفتم: اضافه کردن شربت
شربت سرد شده را بر روی رشته های کادایف بریزید و با پودر پسته تزئین نمائید.
8مرحله هشتم: پایان کار
شیرینی کنافه لبنانی شما آماده می باشد. میتواند شیرینی کنافه لبنانی را به صورت نیمه گرم سرو کنید و یا به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید و سپس نوش جان فرمائید.
مواد لازم برای کرم شیرینی
| شیر | ۲ لیوان |
| نشاسته ذرت | نصف لیوان |
| وانیل | ۱ ق چای خوری |
مواد لازم برای شربت کنافه لبنانی
| شکر | ۱ لیوان |
| آب | ۱ لیوان |
| زعفران | ۱/۲ استکان |
| عرق بهار نارنج | ۱/۲ استکان |
فوت و فن های دستور پخت شیرینی کنافه لبنانی
- برای تهیه شربت شیرینی کنافه لبنانی می توانید علاوه بر مواد اولیه که در پارسی دی گفته شد از یک قوطی کوچک شیر عسلی نیز استفاده کنید.
- برای سنگین تر شدن شیرینی کنافه لبنانی می توانید از مغزیجاتی که دوست دارید در میان کرم نیز استفاده کنید.
- در صورت تمایل به گرم سرو کردن کنافه می توانید از فر استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه شیرینی پفکی مجلسی و خوشمزه به روش قنادی و نکات مهم آن
طرز تهیه رشته خشکار گیلانی در منزل به روش بازاری
طرز تهیه شیرینی ناپلئونی خانگی مجلسی و خوشمزه
طرز تهیه باقلوا استانبولی
طرز تهیه شیرینی پنجره ای خانگی خوشمزه به سبک قنادی ها مرحله به مرحله
جمع بندی
شیرینی کنافه لبنانی با ترکیب رشته های کادایف، کرم نرم و شربت معطر، یک دسر خوشمزه و اصیل لبنانی است که با رعایت نکات تهیه شربت و کرم، طعمی بی نظیر و بافتی لطیف به دست می آید. استفاده از مغزهای خرد شده و عطر بهار نارنج و زعفران، این شیرینی را به یک تجربه خاص و دلپذیر تبدیل می کند که می توان آن را به صورت گرم یا سرد سرو کرد. این دستور پخت ساده و کاربردی، امکان تهیه کنافه را در خانه فراهم می کند و با رعایت فوت و فن های ارائه شده، نتیجه ای حرفه ای و خوشمزه را تضمین می کند.
پرسش های متداول
رشته کادایف چیست و از کجا تهیه می شود؟
رشته کادایف رشته های کارخانه ای است که می توان آن را از لوازم قنادی ها تهیه کرد و طرز تهیه خانگی ندارد.
چگونه شربت کنافه لبنانی را درست کنیم؟
شکر و آب را روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود، سپس عرق بهار نارنج و زعفران را اضافه کنید و پس از مروارید زدن کنار بگذارید تا سرد شود.
کرم کنافه لبنانی چگونه تهیه می شود؟
شیر، نشاسته ذرت و وانیل را مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا قوام بیاید و حالت کشدار و عسل مانند داشته باشد.
چه نکاتی برای سرو کنافه لبنانی وجود دارد؟
کنافه را می توان نیمه گرم سرو کرد یا چند ساعت در یخچال گذاشت سپس نوش جان کرد.
چگونه می توان شیرینی کنافه لبنانی را سنگین تر کرد؟
می توان در میان کرم از مغزیجات دلخواه استفاده کرد.
آیا می توان کنافه لبنانی را گرم سرو کرد؟
بله، برای سرو گرم می توان از فر استفاده کرد.
آیا می توان در تهیه شربت کنافه از مواد دیگری استفاده کرد؟
می توان از یک قوطی کوچک شیر عسلی نیز برای تهیه شربت استفاده کرد.
چگونه رشته های کادایف را برای تهیه کنافه آماده کنیم؟
می توان رشته های کادایف را در غذاساز کمی ریز کرد یا به همان شکل استفاده نمود.