طرز تهیه شیرینی کعک لبنانی ساده و خوشمزه مناسب برای عید
در زبان عربی به معنی کیک می باشد و یکی از شیرینی ها محبوب در خاورمیانه می باشد این شیرینی در اندونزی نیز بسیار محبوب است اما اصالت این شیرینی برای لبنان می باشد. بافت این شیرینی بیسکویتی می باشد و ترد است و برای یک میان وعده سالم و مقوی همراه با چای بسیار دلچسب است شما می توانید شیرینی کعک را به صورت ساده و یا کاکائویی تهیه کنید و یا می توانید با کنجد این شیرینی خوشمزه را طبخ کنید این شیرینی برای ایام عید نوروز نیز بسیار مناسب است و می توانید در ظرف دربسته نگهداری کنید. امروز در پارسی دی شیرینی کعک را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| پودر قند | ۱۵۰ گرم |
| روغن مایع | ۱۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| آرد شیرینی پزی | ۲.۵ پیمانه |
| وانیل | ۱ ق چای خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ ق غذا خوری |
| کنجد | به مقدار لازم |
| نمک | ۱ پنس |
طرز تهیه شیرینی کعک
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا تمام مواد را داخل محیط قرار دهید تا هم دما شوند. آرد و بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط و سه بار الک کنید.
2مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ
تخم مرغ ها را به همراه پودر قند وانیل داخل کاسه ریخته و با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه خوب هم بزنید تا کشدار و حجیم شوند سپس روغن مایع را افزوده و ۱ دقیقه دیگر مواد را هم بزنید.
3مرحله سوم: افزودن آرد
مخلوط آرد را به تدریج به مواد فوق اضافه کنید تا مانند خمیر جمع شود (می توانید برای ورز دادن از نوک انگشت استفاده کنید) سپس به دلخواه می توانید در این مرحله خمیر را دو قسمت کرده و به یک قسمت ۱ ق غذا خوری پودر کاکائو بزنید سپس خمیر را داخل نایلون قرار دهید و برای نیم ساعت داخل یخچال استراحت تا خمیر منسجم شود.
4مرحله چهارم: پخت شیرینی کعک عربی
کف سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و از مواد شیرینی به اندازه یک گردو بردارید و در دست گرد کنید سپس داخل پودر کنجد بزنید و روی سینی فر قرار دهید. (فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شده باشد) سپس به مدت ۱۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ اجازه دهید تا شیرینی پخت و زیر شیرینی تغییر رنگ دهد.
فوت و فن های دستور تهیه شیرینی کعک
- شیرینی ها را با فاصله از هم داخل سینی فر قرار دهید.
- می توانید داخل کنجد شیرینی را نزنید و به صورت ساده تهیه کنید.
- برای اینکه بتوانید مواد را خوب گرد کنید می توانید کف دست خود را کمی چرب کنید.
- بیش از اندازه داخل فر نگه ندارید زیرا شیرینی خشک می شود.
- خمیر را زیاد ورز ندهید زیرا به روغن می افتد.
- این شیرینی را می توانید داخل تابه به روی گاز نیز تهیه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه شیرینی سپه سالاری خوشمزه تبریز به روش قنادی
طرز تهیه شیرینی زنجبیلی ساده و خوشمزه و مجلسی بدون فر
طرز تهیه شیرینی آردی نارگیلی بازاری خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه باقلوا شعریه عربی خوشمزه و زعفرانی با شیر عسلی
طرز تهیه شیرینی کاکائویی خانگی ساده، خوشمزه و مجلسی
جمع بندی
شیرینی کعک با اصالتی لبنانی و با بافتی ترد و بیسکویتی، گزینهای ایدهآل برای میانوعدهای سالم و خوشمزه است که بهراحتی میتوان آن را به صورت ساده، کاکائویی یا با کنجد تهیه کرد. رعایت نکات مهمی مانند همدما کردن مواد، الک کردن آرد، استراحت دادن خمیر و دقت در زمان پخت، باعث میشود شیرینی نهایی با کیفیت مطلوب و طعمی دلپذیر به دست آید. این شیرینی علاوه بر مناسب بودن برای ایام عید نوروز، قابلیت نگهداری در ظرف دربسته را دارد و میتوان آن را هم در فر و هم روی گاز تهیه کرد، که این انعطافپذیری، آن را به گزینهای محبوب در میان خانوادهها تبدیل میکند.
پرسش های متداول
شیرینی کعک عربی اصالتاً متعلق به کدام کشور است؟
لبنان.
برای تهیه شیرینی کعک چه نوع آردی استفاده میشود؟
آرد شیرینیپزی.
چگونه میتوان خمیر شیرینی کعک را منسجم کرد؟
خمیر را داخل نایلون قرار داده و نیم ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
دمای مناسب و زمان پخت شیرینی کعک در فر چقدر است؟
دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه.
آیا میتوان شیرینی کعک را بدون کنجد تهیه کرد؟
بله، میتوانید بدون کنجد و به صورت ساده تهیه کنید.
چگونه میتوان از خشک شدن شیرینی کعک در فر جلوگیری کرد؟
شیرینی را بیش از اندازه داخل فر نگه ندارید.
آیا شیرینی کعک را میتوان به جای فر روی گاز تهیه کرد؟
بله، میتوانید داخل تابه روی گاز نیز تهیه کنید.
برای گرد کردن خمیر شیرینی کعک چه نکتهای پیشنهاد شده است؟
کف دست خود را کمی چرب کنید تا مواد بهتر گرد شوند.
با عرض سلام و آرزوی توفیق آموزش های خیلی خیلی خوب و به اقتصاد خانواده کمک میکند اگه امکان داره بفرمائید برای تهیه حلوا ارده به مقدار زیاد در واقع روش صنعتی در خانه امکان پذیر است
با تقدیم احترام سیاوش جهانی
اگر امکانات مناسب نیمه صنعتی داشته باشید بله.