طرز تهیه شیرینی پنجره ای خانگی خوشمزه به سبک قنادی ها مرحله به مرحله

طرز تهیه شیرینی پنجره ای

جزء دسته شیرینی های بدون فر نیز می باشد و همینطور به شیرینی های رو گازی معروف هستند. تهیه شیرینی پنجره ای کمی نکات و فوت و فن های کوچک دارد که پارسی دی که برای شما آنها را گفته است تا یک شیرینی پنجره ای بدون ایراد را برای جشن شب یلدای خود تهیه بفرمائید. در پارسی دی همراه ما باشید برای طرز تهیه شیرینی پنجره ای شب یلدا.

مواد لازم

نشاسته گل۱/۲ پیمانه
گلاب۲ ق غذا خوری
تخم مرغ۳ عدد
شیر۱ پیمانه
آرد۱ پیمانه
زعفران دم کرده غلیظ۲ ق غذا خوری
پودر قندبرای تزئین به میزان لازم
روغن مایعبرای سرخ کردن به میزان لازم

طرز تهیه شیرینی پنجره ای

1مرحله اول: آماده سازی مواد مایع شیرینی نان پنجره ای

در یک کاسه گود نشاسته گل را بریزید و شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید زمان دهید تا کمی نشاسته خیس بخورد سپس گلاب و تخم مرغ را اضافه کنید و با همزن دستی یا برقی هم بزنید تا تخم مرغ ها و آرد کاملا مخلوط شوند در انتها زعفران دم کرده را نیز اضافه کنید و هم بزنید.

2مرحله دوم: آماده سازی مایع شیرینی پنجره ای

حالا باید مایع شیرینی پنجره ای را به یکبار از یک صافی رد کنید تا گلوله های آرد داخلش نماند و  مایه یکدستی داشته باشیم،مایع آماده شده شیرینی پنجره ای نه زیاد سفت است که از قاشق بر نگردد و همینطور خیلی رقیق که در قاشق نماند. به این ترتیب مایع آماده شده شیرینی پنجره ای را داخل یخچال گذاشته و به مدت ۳۰ دقیقه زمان بدهید.

3مرحله سوم: سرخ کردن شیرینی پنجره ای

برای سرخ کردن شیرینی پنجره ای، ابتدا قالب شیرینی را باید در روغن فراوان قرار دهید تا حسابی داغ شود. سپس قالب را در مایع آماده شده شیرینی پنجره ای ببرید تا نیمه قالب باید آغشته به مایع بشود و سریع قالب را داخل روغن زده و قالب را در قابلمه روغن تکان دهید تا شیرینی از قالب جدا شود.

4مرحله چهارم: پایان کار

پس از سرخ کردن شیرینی های پنجره ای شما آماده است. شیرینی های نان پنجره ای به دلیل آن که روغن زیادی را به خود میگیرد، بهتر است بر روی دستمال آشپز خانه قرار دهید تا روغن اضافه اش گرفته شود. بعد از اینکه شیرینی پنجره ای خنک شد، پودر قند را بر روی شیرینی ها الک کنید و نوش جان فرمائید.

 

فوت و فن های دستور پخت شیرینی نان پنجره ای

  1. دقت کنید قالب به کف قابلمه برخورد نکند.
  2. وقتی شرینی ها سرخ شدند، آنها را بر روی هم قرار ندهید.
  3. در هنگام سرخ کردن بعد از کمی ظربه کوچک شیرینی از قالب جدا میشود.
  4. حتما بعد از اینکه چند تا از شیرینی ها را که آماده کردید، مواد مایع را هم بزنید تا ته نشین نشود.
  5. برای تزئین میتوانید از پودر هل و پودر پسته کمک بگیرید.
  6. شیرینی پنجره ای اصلا ماندگاری بالایی ندارد. بهتر است تازه به تازه آماده شود.
  7. حتما بعد از سرد شدن شیرینی پنجره ای روی آن را بپوشانید.
  8. اگر مایع بعد از هم زدن سفت بود، مخلوط آب و گلاب تهیه بفرمائید.
  9. قالب را کامل داخل مایع نبرید زیرا وقتی در روغن ببرید دیگر از قالب جدا نخواد شد.
  10. نیازی نیست روغن خیلی زیاد بریزید در حدی که روی قالب را روغن بگیرد کافی می باشد.

همچنین ببینید

از
37
دیدگاه

  • سید مسعود ۱ سال پیش

    با سلام این دستور نان پنجره ای که زحمت کشیدین و در اینجا بارگذاری کردید لطفا بفرمایید نقش ا پیمانه آرد در آن چیه و کی به مخلوط ما اضافه میشه ؟ظاهرا فراموش شده که از آن ذکری به میان بیاد. ممنکن

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱ سال پیش

      در مرحله اول بعد از تخم مرغ اضافه می شود

      پاسخ
    • سپیده ۱۱ ماه پیش

      سلام
      آرد و تخم مرغ و گلاب رو درون ظرف مورد نظر مخلوط میکنیم بعد نشاسته رو به مواد اضافه میکنیم و سپس زعفران دم کرده رو
      اینطور متوجه شدم از دستور بالا اما بنده تا بحال درست نکردم

      پاسخ
  • کوثر ۱ سال پیش

    سلام من شیرینی پنجره ای که درست میکردم بعد از چند بار درست کردن قالب رو که به مواد میزدم مواد از قالب جدا می‌شد.شما میدونین دلیلش چیه؟

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱ سال پیش

      سلام خسته نباشید قالب بیش از اندازه داغ شده است

      پاسخ
  • سارینا ۹ ماه پیش

    سلام خسته نباشید میتونیم نشاسته ذرت رو جایگزین کنیم؟

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۹ ماه پیش

      نه بهتر از نشاسته گل استفاده کنید

      پاسخ