طرز تهیه نان پنجره ای

طرز تهیه شیرینی پنجره ای

شیرینی پنجره‌ ای یکی از شیرینی های قدیمی ایرانی است و با توجه به اینکه پخت آن مانند دیگر شیرینی ها نیاز چندانی به مهارت ندارد، اغلب خانم های ایرانی لااقل یک بار پختن این نوع شیرینی را امتحان کرده اند. شما هم به جای خرید شیرینی برای مهمانی شب یلدا، خودتان برای پخت شیرینی یا نان پنجره ای دست به کار شوید.

مواد لازم برای شیرینی پنجره ای

  • نشاسته گل نصف لیوان
  • مخلوط گلاب و آب نصف لیوان
  • مخلوط آرد برنج و آرد سفید نصف لیوان
  • تخم مرغ ۲ عدد
  • زعفران دم کرده ۱ قاشق غذا خوری
  • پودر قند به مقدار لازم
  • روغن مایع به مقدار لازم

طرز تهیه شیرینی پنجره ای

مرحله اول: آماده سازی مواد مایع

در کاسه ای گود نشاسته گل، آب و گلاب را بریزید و با همزن برقی یا چنگال به هم بزنید تا خوب مخلوط و یکدست شوند سپس تخم مرغ ها را تک تک اضافه کنید و خوب به هم بزنید و پس از اینکه خوب مواد مخلوط شدند زعفران را نیز اضافه کنید. می توانید قبل از اضافه کردن زعفران، مواد را به چند دسته تقسیم کنید و از رنگ های مجاز خوراکی استفاده کنید برای زیبایی کار.

مرحله دوم: آماده سازی مایع شیرینی پنجره ای

پس از مخلوط کردن مواد آردهای برنج و گندم را به مواد اضافه نمائید و بار دیگر خوب مخلوط کنید سپس به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید، در این فاصله در تابه ای نچسب روغن فراوان بریزید و اجازه دهید تا روغن خوب داغ شود، قالب مخصوص شیرینی پنجره ای را داخل روغن قرار دهید و حرارت زیر تابه را ملایم کنید و بگذارید قالب نیز کمی داغ شود.

مرحله سوم: سرخ کردن شیرینی پنجره ای

کاسه محتوای مواد شیرینی پنجره ای را نزدیک تابه تان بگذارید و قالب داغ شده را داخل مایع بزنید. تا نیمه، قالب را داخل مایع بزنید و چند ثانیه مکث کنید سپس قالب را به سرعت داخل روغن ببرید و با تکان سریع دست تان مایع را از قالب جدا کنید، هرکدام از شیرینی ها را به مدت ۲ دقیقه در روغن سرخ کنید، مجدد قالب را داغ کنید و داخل مواد بزنید و به همین صورت تک تک شیرینی ها را سرخ کنید.

مرحله چهارم: پایان کار

پس از سرخ شدن شیرینی ها، آنها را روی حوله آشپزخانه یا دستمال کاغذی ضخیمی قرار دهید تا روغن اضافه آنها گرفته شود. سپس در ظرف مورد نظر چیده و روی آنها پودر قند یا پودر شکر الک شده بپاشید.

نکاتی برای تهیه نان پنجره ای

  1. قالبتان نباید به کف قابلمه بخورد و باید به صورت شناور باشد.
  2. وقتی شیرینی ها سرخ شدند روی هم قرار ندهید چون باعث می شود شیرینی ها نرم شوند.
  3. در زمان درست کردن شیرینی قالب را از روغن خارج نکنید، مدام باید داخل روغن باشد تا از حرارت نیفتد.
  4. چند دانه درست کردید دوباره موادتان را هم بزنید تا آرد و نشاسته ته نشین نشوند.
  5. بعضی ها به جای آنکه پودر قند را به تنهایی روی شیرینی بپاشند، آن را با مقداری پودر پسته و پودر هل مخلوط کرده و روی نان پنجره‌ای می‌ریزند.
  6. شیرینی پنجره ای ماندگاری بالا ندارد و باید به صورت تازه تهیه و سرو شود.

همچنین ببینید

طرز تهیه شیرینی پنجره ای خانگی خوشمزه به سبک قنادی ها مرحله به مرحله
3.7 (73.33%) 6 votes
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام سایت و لینک مستقیم بلا مانع است.