طرز تهیه نان پنجره ای با پیمانه ساده و خوشمزه بدون شیر و ماست

طرز تهیه نان پنجره ای

 

نان پنجره ای یا شیرینی پنجره ای یکی از خوشمزه ترین شیرینی های سنتی ایرانی می باشد که در بیشتر شهر های ایران تهیه می شود و از قالب های مخصوص نان پنحره ای برای تهیه این شیرینی خوشمزه استفاده می شود. در این رسپی سعی شده از بهترین و ساده ترین دستور استفاده شود که دیگر نیازی به پیمانه های آشپزی یا تراوز نداشته باشید و با قاشق غذا خوری مواد را اندازه گیری کنید و این شیرینی را به راحتی تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه نان پنجره ای با پیمانه بدون ماست و شیر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

نشاسته گل۲ قاشق غذاخوری سرپر (۲۵ گرم)
آرد قنادی۴ قاشق غذاخوری سرپر (۵۰ گرم)
گلاب۴ قاشق غذاخوری
تخم مرغ۳ عدد
پودر قندبه مقدار لازم
روغن سرخ کردنیبه مقدار لازم

طرز تهیه نان پنجره ای با پیمانه

مرحله اول: مخلوط کردن

نشاسته را با گلاب ترکیب کنید و خوب بهم بزنید تا کاملا حل شود. در ظرف دیگه ای ۳ تا تخم مرغ را خوب با هنزن یا چنگال بزنید تا از حالت لختگی بیرون بیاید. بعد ترکیب نشاسته و گلاب رو به تخم مرغ زده شده اضافه کنید و خوب بهم بزنید.

مرحله دوم: تهیه مایه نان پنحره ای

در ظرف دیگه ای آرد را ۳ بار الک کنید و به مواد اضافه کنید و خوب بهم بزنید. مواد رو از صافی رد کنید تا مایع شیرینی کاملا سفت و یکدست شود. داخل یک ظرف نسبتا کوچک و گود روغن بریزید (باید شیرینی موقع سرخ شدن داخلش کمی غوطه ور باشد).

مرحله سوم: سرخ کردن

در ادامه باید زمان دهید تا خوب روغن داغ شود و برای تست این که روغن داغ شده است باید مقداری از مواد را داخل روغن بریزید اگر سریع پف کرد و بالا اومد یعنی روغن داغ شده است، قالب را داخل روغن داغ بذارید (من حدود ۱۰ تا ۱۲ ثانیه گذاشتم موند) قالب باید خوب داغ شود وگرنه مایع مواد ازش جدا می شود. بعد از این که قالب داغ شد کمی تکان دهید که روغن اضافه آن بریزد و سریع داخل مواد بزنید به طوری که مواد به سطح قالب نرسد و داخل روغن بذارید ک قالب را تکان دهید تا شیرینی از قالب جدا شود. اگر جدا نشد همون ابتدا با کمک چنگال به راحتی شیرینی را از قالب جدا کنید. شیرینی پنجره ای سریع سرخ می شود هر طرفش را ۸ تا ۱۲ ثانیه (بستگی به میزان حرارت روغنتون داره) سرخ کنید و بعد داخل دستمال روغن گیر بذارید که روغن اضافش جذب دستمال شود. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت نان پنحره ای با پیمانه لیوان

  1. اگر قالب سرد باشه یا خیلی خیلی داغ بشه مواد برای سرخ کردن به قالب نمیچسبد.
  2. موقعی که شیرینی رو می خواهید از روغن بیرون بیارید از سمت روی شیرینی بیرون بیارید که روغن اضافه شیرینی خارج شود.
  3. دقت کنید زمانی که می خواهید شیرینی بعدی را قالب بزنید طولانی نشه که روغن نسوزد.
  4. به دلخواه می توانید به مواد کمی زعفران نیز اضافه کنید تا شیرینی پنجره ای زعفرانی داشته باشید.

همچنین ببینید 

از
6
دیدگاه

  • خورشید ۱ سال پیش

    سلام
    نان پنجره ای رو میشه با قیف درست کرد ؟ مثلا بخوایم به دلخواه فرم بدیم

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱ سال پیش

      می تونید داخل ظرف سس مثل زولبیا بریزید ولی خیلی سرعت العمل میخواد

      پاسخ
  • ترنم ۴ ماه پیش

    نه دیگه مواد شیرینی پنجره ای شل درست میشه و با قیف فرم نمیگیره باز میشه

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۴ ماه پیش

      نه عزیزم شل نمیشه

      پاسخ