طرز تهیه نان پنجره ای با پیمانه ساده و خوشمزه بدون شیر و ماست
نان پنجره ای یا شیرینی پنجره ای یکی از خوشمزه ترین شیرینی های سنتی ایرانی می باشد که در بیشتر شهر های ایران تهیه می شود و از قالب های مخصوص نان پنحره ای برای تهیه این شیرینی خوشمزه استفاده می شود. در این رسپی سعی شده از بهترین و ساده ترین دستور استفاده شود که دیگر نیازی به پیمانه های آشپزی یا تراوز نداشته باشید و با قاشق غذا خوری مواد را اندازه گیری کنید و این شیرینی را به راحتی تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه نان پنجره ای با پیمانه بدون ماست و شیر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| نشاسته گل | ۲ قاشق غذاخوری سرپر (۲۵ گرم) |
| آرد قنادی | ۴ قاشق غذاخوری سرپر (۵۰ گرم) |
| گلاب | ۴ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| پودر قند | به مقدار لازم |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم |
طرز تهیه نان پنجره ای با پیمانه بدون ماست
1مرحله اول: مخلوط کردن
نشاسته را با گلاب ترکیب کنید و خوب بهم بزنید تا کاملا حل شود. در ظرف دیگه ای ۳ تا تخم مرغ را خوب با هنزن یا چنگال بزنید تا از حالت لختگی بیرون بیاید. بعد ترکیب نشاسته و گلاب رو به تخم مرغ زده شده اضافه کنید و خوب بهم بزنید.
2مرحله دوم: تهیه مایه نان پنحره ای
در ظرف دیگه ای آرد را ۳ بار الک کنید و به مواد اضافه کنید و خوب بهم بزنید. مواد رو از صافی رد کنید تا مایع شیرینی کاملا سفت و یکدست شود. داخل یک ظرف نسبتا کوچک و گود روغن بریزید (باید شیرینی موقع سرخ شدن داخلش کمی غوطه ور باشد).
3مرحله سوم: سرخ کردن
در ادامه باید زمان دهید تا خوب روغن داغ شود و برای تست این که روغن داغ شده است باید مقداری از مواد را داخل روغن بریزید اگر سریع پف کرد و بالا اومد یعنی روغن داغ شده است، قالب را داخل روغن داغ بذارید (من حدود ۱۰ تا ۱۲ ثانیه گذاشتم موند) قالب باید خوب داغ شود وگرنه مایع مواد ازش جدا می شود. بعد از این که قالب داغ شد کمی تکان دهید که روغن اضافه آن بریزد و سریع داخل مواد بزنید به طوری که مواد به سطح قالب نرسد و داخل روغن بذارید ک قالب را تکان دهید تا شیرینی از قالب جدا شود. اگر جدا نشد همون ابتدا با کمک چنگال به راحتی شیرینی را از قالب جدا کنید. شیرینی پنجره ای سریع سرخ می شود هر طرفش را ۸ تا ۱۲ ثانیه (بستگی به میزان حرارت روغنتون داره) سرخ کنید و بعد داخل دستمال روغن گیر بذارید که روغن اضافش جذب دستمال شود. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت نان پنحره ای با پیمانه لیوان
- اگر قالب سرد باشه یا خیلی خیلی داغ بشه مواد برای سرخ کردن به قالب نمیچسبد.
- موقعی که شیرینی رو می خواهید از روغن بیرون بیارید از سمت روی شیرینی بیرون بیارید که روغن اضافه شیرینی خارج شود.
- دقت کنید زمانی که می خواهید شیرینی بعدی را قالب بزنید طولانی نشه که روغن نسوزد.
- به دلخواه می توانید به مواد کمی زعفران نیز اضافه کنید تا شیرینی پنجره ای زعفرانی داشته باشید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کاکا ساده خانگی با کدو حلوایی و آرد گندم به روش گیلانی
طرز تهیه کماچ سهن شیرینی سنتی کرمانی نرم و خوشمزه در فر
طرز تهیه نان خانگی مناسب افطار ساده و خوشمزه و نرم با خمیر مایه
طرز تهیه نان پنجره ای زعفرانی ترد و خوشمزه و فوری با شیر بدون فر
طرز تهیه شیرینی پنجره ای خانگی خوشمزه به سبک قنادی ها مرحله به مرحله
جمع بندی
نان پنجره ای با استفاده از مواد ساده و قابل دسترس، به روشی آسان و بدون نیاز به ابزارهای خاص تهیه میشود که این امر آن را برای همه علاقهمندان به شیرینیپزی مناسب میسازد. رعایت دمای مناسب روغن و قالب، کلید موفقیت در تهیه این شیرینی سنتی است و توجه به نکات فنی میتواند کیفیت نهایی را بهبود بخشد. این دستور با تاکید بر سادگی و دقت در مراحل، امکان تهیه نان پنجره ای خوشمزه و بافتی مطلوب را برای هر آشپز فراهم میکند.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه نان پنجره ای چیست؟
نشاسته گل، آرد قنادی، گلاب، تخم مرغ، پودر قند و روغن سرخ کردنی.
چطور می توان مطمئن شد روغن برای سرخ کردن نان پنجره ای داغ است؟
مقداری از مواد را داخل روغن بریزید اگر سریع پف کرد و بالا آمد یعنی روغن داغ شده است.
چگونه قالب نان پنجره ای را آماده کنیم؟
قالب را داخل روغن داغ به مدت ۱۰ تا ۱۲ ثانیه قرار دهید تا داغ شود.
برای جدا کردن نان پنجره ای از قالب چه نکاتی را باید رعایت کرد؟
قالب را کمی تکان دهید تا شیرینی جدا شود، در صورت نیاز با چنگال جدا کنید.
چه مدت باید هر طرف نان پنجره ای را سرخ کرد؟
هر طرف را ۸ تا ۱۲ ثانیه بسته به حرارت روغن سرخ کنید.
چگونه می توان نان پنجره ای را زعفرانی کرد؟
به دلخواه کمی زعفران به مواد اضافه کنید.
چرا باید از صافی رد کردن مواد نان پنجره ای اهمیت دارد؟
برای اینکه مایع شیرینی کاملا سفت و یکدست شود.
چگونه از سوختن روغن هنگام تهیه نان پنجره ای جلوگیری کنیم؟
زمان قالب زدن بین هر شیرینی طولانی نشود تا روغن نسوزد.
چگونه روغن اضافی نان پنجره ای را جذب کنیم؟
بعد از سرخ کردن نان را داخل دستمال روغن گیر قرار دهید.
سلام
نان پنجره ای رو میشه با قیف درست کرد ؟ مثلا بخوایم به دلخواه فرم بدیم
می تونید داخل ظرف سس مثل زولبیا بریزید ولی خیلی سرعت العمل میخواد
نه دیگه مواد شیرینی پنجره ای شل درست میشه و با قیف فرم نمیگیره باز میشه
نه عزیزم شل نمیشه