محلبی یکی از دسر های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که شما می توانید خیلی راحت این دسر ساده را با با چند قلم مواد در دسترس در خانه تهیه کنید. افزودن رشته کادایف این دسر را بسیار مجلسی تر می کند و گزینه خوبی برای مهمانی ها می شود و اگر نداشتید می توانید به صورت ساده نیز سرو کنید. این دسر را می توانید داخل یک ظرف بریزید و یا داخل لیوان های تک نفره سرو کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه محلبی دو رنگ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آرد | ۲ ق سوپ خوری |
| نشاسته | ۲ ق سوپ خوری |
| شکر | ۳/۴ پیمانه |
| هل ساییده | ۱/۴ ق چ در صورت تمایل |
| گلاب | ۱/۲ پیمانه |
| وانیل | نصف قاشق چای خوری |
| شیر | ۳ پیمانه معادل ۷۵۰ میلی لیتر |
| کره | ۲۵ گرم برای داخل کرم |
| شکلات سکه ای | ۲۰ گرم |
| پودرکاکائو | ۱ ق چای خوری |
| کادایف | ۲ پیمانه |
| کره | ۲۵ گرم برای تفت دادن کادایف |
| گردو و پودرپسته و شکلات | برای تزیین |
طرز تهیه محلبی دو رنگ
1تفت دادن رشته های کادایف
ابتدا رشته های کادایف را داخل تابه ریخته و کره را افزوده و تفت دهید تا خامی شان از بین برود و طلایی رنگ شوند و از روی حرارت برداشته و نیمی از رشته ها را داخل قالب ۲۰ سانتی ریخته و کنار دستمان قرار دهید.
2مرحله دوم: تهیه کرم محلبی
در ادامه باید محلبی را تهیه کنید برای این کار شکر، آرد و نشاسته را داخل قابلمه با هم مخلوط میکنیم و شیر را کم کم افزوده و هم بزنی و روی شعله ی ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید تا بغلظت فرنى برسد و در آخر کره را افزوده و اگر عطر و طعم سنتی هل و گلاب را می پسندید،در این مرحله هل و گلاب را افزوده و همزده و از روی حرارت برمیداریم و وانیل را اضافه کنید و به اندازه ی ۶ قاشق از کرم را داخل قابلمه نگه می داریم و مابقی را روی رشته ها بریزید.
3مرحله سوم: تهیه محلبی دو رنگ
در ادامه باید کرم باقیمانده پودرکاکائوی الک شده و شکلات سکه ای را افزوده و روی حرارت قرار داده و هم بزنید تا شکلات ها ذوب و ترکیب یکدست شود و از روی حرارت برداشته و به شکل نامنظم روی کرم وانیلی ریخته و با نوک چاقو یا قاشق به شکل مارپیچ به هم می زنیم تا حالت ماربل یا ابرو بادی شود و مابقی رشته ها را روی دسر ریخته و به مدت ۴ ساعت داخل یخچال استراحت دهید تا کامل خنک شود و به دلخواه با گردوی خرد شده و پودرپسته و شکلات ذوب شده تزیین کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت محلبی دو رنگ
- این دسر را به شکل لایه لایه و داخل ظروف تکنفره هم می توانید آماده کنید.
- فرقی ندارد از رشته تر یا خشک کادایف می توانید استفاده کنید.
- این دسر هرچقدر بیشتر در یخچال باشد خوشمزه تر می شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه تیرامیسو با موز و گردو خیلی خوشمزه و ساده بدون تخم مرغ و لیدی فینگر
طرز تهیه تیرامیسو بدون تخم مرغ سریع و راحت و خوشمزه + فیلم
طرز تهیه تیرامیسو ساده و خوشمزه ایتالیایی با بیسکویت و خامه صبحانه
طرز تهیه دسر پان اسپانیا ساده، مجلسی و فوق العاده خوشمزه
طرز تهیه دسر خوزستانی (محلبی خوزستانی) شیک و آسان با نشاسته
جمع بندی
محلبی دو رنگ با ترکیب ساده مواد اولیه و افزودن رشته کادایف، دسر مجلسی و خوشمزهای است که به راحتی در خانه تهیه میشود. استفاده از کرم وانیلی و شکلاتی به صورت ماربل، طعمی متنوع و ظاهری زیبا به دسر میبخشد که برای مهمانیها بسیار مناسب است. همچنین امکان سرو در ظروف تکنفره و تزئین با گردو، پودر پسته و شکلات، این دسر را جذابتر میکند. با رعایت نکات تهیه و استراحت کافی در یخچال، میتوان طعمی بینظیر و بافتی لطیف را تجربه کرد که رضایت هر ذائقهای را جلب میکند.
پرسش های متداول
مواد اصلی برای تهیه محلبی دو رنگ چیست؟
آرد، نشاسته، شکر، هل ساییده، گلاب، وانیل، شیر، کره، شکلات سکه ای، پودر کاکائو، کادایف، گردو، پودر پسته و شکلات برای تزیین.
چگونه رشته های کادایف را برای محلبی آماده کنیم؟
رشته های کادایف را داخل تابه ریخته، کره افزوده و تفت دهید تا طلایی شوند و خامی شان از بین برود.
طرز تهیه کرم محلبی چگونه است؟
شکر، آرد و نشاسته را مخلوط کرده، شیر را کم کم افزوده و روی حرارت ملایم هم میزنیم تا غلیظ شود، سپس کره، هل، گلاب و وانیل را اضافه میکنیم.
چطور کرم دو رنگ محلبی را درست کنیم؟
مقداری از کرم را نگه داشته، به بقیه پودر کاکائو و شکلات سکه ای اضافه کرده و روی حرارت هم میزنیم تا شکلات ذوب شود، سپس روی کرم وانیلی به شکل ماربل میریزیم.
نحوه سرو و نگهداری محلبی دو رنگ چگونه است؟
دسر را در ظرف یا لیوانهای تک نفره ریخته، روی آن کادایف و تزیینات میگذاریم و به مدت ۴ ساعت در یخچال میگذاریم تا خنک شود.
میتوان از رشته تر یا خشک کادایف استفاده کرد؟
بله، هر دو نوع رشته تر یا خشک کادایف قابل استفاده هستند.
آیا میتوان محلبی دو رنگ را به صورت لایه لایه تهیه کرد؟
بله، این دسر را میتوان به صورت لایه لایه و داخل ظروف تک نفره تهیه کرد.
آیا افزودن هل و گلاب ضروری است؟
خیر، افزودن هل و گلاب در صورت تمایل برای عطر و طعم سنتی اضافه میشود.