طرز تهیه آش بلغور و بادمجان با طعم و مزه جدید و عالی

طرز تهیه آش بلغور و بادمجان

 

شاید اسم این آش را تا حالا نشنیده باشید ولی این آش یکی از قدیمی ترین آش های سنتی ایرانی می باشد که امروز کمتر تهیه نی شود و شما می توانید این آش را با تمام نکات در این پست یاد بگیرید و برای عصرانه و هوای سرد زمستانی تهیه کنید. شاید بودن بادمجان در این آش برای شما کمی عجیب باشد ولی طعم و مزه خوبی دارد و بهتر است یک بار تست کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه آش بلغور و بادمجان را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

 

همچنین ببینید: طرز تهیه آش ترخینه

 

مواد لازم /span>

بلغور گندم۱ لیوان
نخود و لوبیا پخته شده۱ لیوان باهم
سبزی آش۱ لیوان خرد شده
عدس۲/۳ پیمانه
عصاره یا استاک گوشتبه مقدار لازم
بادمجان۲ عدد
گوجه فرنگی۲ عدد
پیاز۲ عدد
سیر۲ تا ۳ حبه
نمک، فلفل سیاه، زردچوبهبه مقدار لازم

 

همچنین ببینید: طرز تهیه آش ماست

 

طرز تهیه آش بلغور و بادمجان

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا باید نخود و لوبیا را از ۱۲ ساعت قبل خیس کنید و یک عدد خیار پوست کنده روی آن قرار دهید تا نفخ حبوبات گرفته شود و بعد آب آن را در این ۱۲ ساعت عوض کنید و بگذارید تا با آب پخته شود، بلغور را نیز برای ۱ ساعت خیس کنید.

مرحله دوم: تفت دادن پیاز

در ادامه باید پیاز ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه مورد نظر کمی تفت دهید تا سبک شود و بعد روغن و ادویه ها را اضافه کنید سپس سیر پوره شده یا رنده شده را نیز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر سیر و ادویه ها بلند شود.

مرحله سوم: پخت گندم

در ادامه باید بلغور گندم خیس خورده را اضافه کنید و کمی آب بریزید و برای ۴۰ دقیقه بگذارید تا پخته شود، در ادامه باید عدس خیس خورده و سبزی آش و نخود و لوبیا پخته شده را به همراه آب قلم یا عصاره آن اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله چهارم: افزودن بادمجان

در ادامه باید بادمجان ها را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید و به همراه گوجه خرد شده داخل تابه به همراه کمی روغن تفت دهید تا سبک شود و بعد به آش اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید تا برای ۲۰ دقیقه پخته شود و بعد نعنا داغ تهیه کنید و روی آش بریزید و سرو کنید. نوش جان

 

همچنین ببینید: طرز تهیه آش جو

 

فوت و فن های دستور پخت آش بلغور گندم با بادمجان

  1. می توانید برای غلیظ شدن آش بادمجان و گوجه را بکوبید و به آش اضافه کنید.
  2. در بعضی رسپی ها از گوجه استفاده نمی کنند ولی با گوجه نیز طعم و مزه خوبی دارد.
  3. می توانید موقع سرو آب لیمو ترش تازه روی آن بریزید و میل کنید.

 

همچنین ببینید: طرز تهیه آش گندم

طرز تهیه آش بلغور و بادمجان با طعم و مزه جدید و عالی
5 (100%) 1 votes