طرز تهیه کاچی رژیمی (بدون شکر) با طعم و مزه عالی و آرد سبوسدار
کاچی ها یکی از خوشمزه ترین و مقوی ترین دسر های ایرانی است که گفته می شود منشا برای شهر کرمان است، این دسر خوشمزه بافتی لطیف و دستور پخت ساده ی دارد و در گذشته برای نانی که تازه زایمان کردند و افرادی که ضعف جسمانی دارند کمک به بازیابی قوای بدنی می کند و برای خانم های که در دوران پریودی هستند نیز گزینه خوبی می باشد. اگر شما دچار دیابت هستید یا مشکل منع مصرف شکر دارند نیز گزینه بسیار خوبی می باشد. شما می توانید با این مقادیر گفته شده دو کاسه کاچی رژیمی داشته باشید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کاچی رژیمی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آب | ۱ و ۱/۲ پیمانه |
| پودر شیرین کننده بدون قند | ۱/۳ پیمانه سرخالی یا شکر ۱/۳ پیمانه |
| گلاب | ۱/۴ پیمانه |
| زعفران | به میزان لازم |
| آرد (ترجیحا آرد سبوسدار) | ۱/۳ پیمانه |
| کره یا روغن حیوانی یا جامد | ۵۰ گرم |
| روغن مایع | ۲ ق سوپ خوری |
| ادویه | در صورت تمایل |
| مغزیجات برای تزیین | به مقدار لازم |
طرز تهیه کاچی رژیمی
1مرحله اول: تهیه شربت
آب، پودر شیرین کننده، گلاب و زعفران را در ظرفی ریخته و خوب مخلوط کنید تا شربت یکدستی حاصل شود. اگر تمایل ندارید از پودر رژیمی استفاده کنید، بجای آن از شکر یا نبات استفاده کنید و برای شیرینی بیشتر مقدار شکر را افزایش دهید، یا شکر کمتری در کاچی بریزید و هنگام سرو، عسل اضافه و میل کنید. می توانید ظرف را چند دقیقه روی شعله متوسط قرار دهید تا شیرین کننده کاملا حل شود(با این میزان شیرین کننده، کاچی شیرینی ملایمی دارد، در صورت تمایل میزان پودر شیرین کننده را بیشتر کنید).
2مرحله دوم: تفت دادن آرد
آرد را در تابه الک کنید و روی شعله ملایم برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود و تغییر رنگ دهد. بعد از تفت دادن، مجدد آرد را در تابه الک کنید تا هیچ گلوله ای نداشته باشد. اگر تمایل دارید کاچی را برای زائو یا بیمار آماده کنید، در این مرحله می توانید ادویه جاتی مانند زردچوبه یا دارچین را نیز اضافه کنید و تفت کوتاهی دهید. کره و روغن مایع را اضافه کنید و آرد و روغن را برای ۱۵ دقیقه یا تا زمانیکه به رنگ دلخواه برسد تفت دهید.
3مرحله سوم: تهیه کاچی رژیمی
برای تست رنگ می توانید کمی از مواد را در یک کاسه سفید بریزید و کمی از شربت را روی آن ریخته و ترکیب کنید و رنگ نهایی را مشاهده کنید، هر زمان این رنگ دلخواه بود به تفت دادن پایان دهید. اگر تمایل دارید از پودر چهارمغز یا قاووت در کاچی استفاده کنید، در این مرحله چند قاشق اضافه و خوب ترکیب کنید. شربت را اضافه کنید و با همزن دستی روی شعله متوسط خوب هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسید و #کاچی چند جوش بزند، سپس شعله را خاموش کنید و در ظرف سرو بریزید. کاچی باید حالت روان داشته باشد، بعد از اتمام پخت، غلظت آن کمی بیشتر می شود. در انتها کاچی را داخل یک کاسه بریزید و با مغزیجات دلخواه تزیین و داغ سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کاچی رژیمی
- می توانید به شربت، چوب دارچین یا چند دانه هل اضافه کنید و روی شعله قرار دهید تا عطر آن ها آزاد شود.
- زائو باید کاچی را به صورت روان و داغ در حالت ایستاده بخورد (سر بکشد).
- کاچی با پودر شیرین کننده برای افراد دیابتی بسیار مناسب و مقوی است.
همچنین ببینید
طرز تهیه کاچی با شیره انگور مقوی و مجلسی همراه با گردو
طرز تهیه کاچی زعفرانی مجلسی، دسر خوشمزه و مقوی با آرد گندم
طرز تهیه کاچی ساده خانگی خوشمزه و مجلسی با آرد گندم و برنج
طرز تهیه کاچی با آرد برنج و شیره انگور مقوی و سالم برای ۴ نفر
طرز تهیه کاچی برای زائو مقوی و انرژی زا به روش سنتی با چهار زیره
جمع بندی
کاچی رژیمی با ترکیبی ساده و مغذی، گزینهای مناسب برای افرادی است که به دنبال دسر سالم و مقوی میباشند. این دسر سنتی با استفاده از آرد سبوسدار، شیرینکنندههای بدون قند و افزودنیهای طبیعی مانند گلاب و زعفران، علاوه بر طعم دلپذیر، خواص تقویتی ویژهای دارد که برای زنان تازه زایمان کرده، افراد دارای ضعف جسمانی و حتی بیماران دیابتی بسیار مفید است. رعایت نکات پخت و استفاده از ادویهها و مغزیجات در تهیه کاچی، علاوه بر افزایش ارزش غذایی، به بهبود عطر و طعم آن کمک میکند و این دسر را به گزینهای ایدهآل برای حفظ سلامت و انرژی تبدیل مینماید.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه کاچی رژیمی شامل چه مواردی است؟
آب، پودر شیرین کننده بدون قند یا شکر، گلاب، زعفران، آرد سبوسدار، کره یا روغن حیوانی، روغن مایع، ادویه و مغزیجات برای تزیین.
چگونه شربت کاچی را تهیه کنیم؟
آب، پودر شیرین کننده، گلاب و زعفران را مخلوط کرده و در صورت تمایل روی شعله متوسط قرار دهید تا شیرین کننده حل شود.
آرد را چگونه آماده کنیم تا کاچی لطیف شود؟
آرد را الک کرده و روی شعله ملایم ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت دهید تا خامی آن گرفته شود، سپس کره و روغن مایع را اضافه و مجدد ۱۵ دقیقه تفت دهید.
چگونه میتوان از کاچی برای افراد دیابتی استفاده کرد؟
از پودر شیرین کننده بدون قند استفاده کنید که مناسب و مقوی برای افراد دیابتی است.
چه نکاتی برای سرو کاچی به زائو وجود دارد؟
کاچی را به صورت روان و داغ در حالت ایستاده سرو کنید تا به راحتی خورده شود.
آیا میتوان ادویه به کاچی اضافه کرد؟
بله، میتوان در مرحله تفت دادن آرد ادویههایی مانند زردچوبه یا دارچین اضافه کرد.
روش تست رنگ نهایی کاچی چگونه است؟
کمی از مواد را در کاسه سفید ریخته و شربت را اضافه کنید، وقتی رنگ دلخواه شد، تفت دادن را متوقف کنید.
چه تزییناتی برای کاچی رژیمی پیشنهاد شده است؟
مغزیجات دلخواه به عنوان تزیین روی کاچی استفاده میشود.