طرز تهیه دمپخت ماش با گوشت چرخ کرده خوشمزه و ساده
دمپخت ها یکی از غذا های سنتی ایرانی می باشد که طعم و مزه بسیار خوبی و شما می توانید با گوشت و مرغ و انواع حبوبات این دمپخت ها را در خانه تهیه کنید و از طعم بی نطیر یک غذای خوشمزه اصیل ایرانی در کنار سالاد یا ترشی لذت ببرید. این بار قرار است دمپخت ماش را به شما یاد دهیم که بیشتر با گوشت چرخ کرده یا تکه ای تهیه می شود ولی می توانید از گوشت تکه ای نیز استفاده کنید. دمپخت ماش یک ایده مناسب برای وقت های که دوست دارید یک غذای جدید تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه دمپخت ماش را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| برنج | ۲ پیمانه |
| ماش | ۱/۲ پیمانه سر پر |
| گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| گوجه فرنگی | ۳ عدد |
| زعفران | به دلخواه |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه دمپخت ماش
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید برنج بشورید و با کمی نمک خیس کنید و کنار قرار دهید، بهتر است ماش را خیس کنید و برای نیم ساعت خیس کنید تا راحت تر پخته شود. ماش را با کمی آب بگذارید تا نیم پز شود چون قرار است ماش در ادامه با برنج نیز پخته شود.
2مرحله دوم: تهیه دمپخت ماش
در ادامه باید برنج را داخل قابلمه بریزید و آب آن را تنظیم کنید به طوری که یک بند انگشت آب روی برنج باشد و بعد ماش نیم پز شده و کمی روغن را اضافه کنید روی حرارت قرار دهید و کمی زردچوبه به برنج اضافه کنید و صبر کنید تا آب اضافه برنج تمام شود و حتما کف روی برنج را بگیرید و روی دمپخت چند سوراخ ایجاد کنید و دمپخت را دم بگذارید.
3مرحله سوم: تهیه مواد گوشتی
برای تهیه سس گوشتی باید پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود و بعد گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا خوب گوشت سرخ شود و بعد کمی زعفران دم کرده اضافه کنید و در ادامه نوبت اضافه کردن گوجه پوره شده می باشد. گوجه را اضافه و هم بزنید تا آب اضافه گوجه کشیده شود و سس غلیظ تر شود. برای سرو این غذا دمپخت را داخل دیس کشیده و از مواد گوشتی تهیه شده روی آن قرار دهید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت دمپخت ماش
- می توانید بجای گوجه فرنگی از رب استفاده کنید.
- به دلخواه می توانید از مرغ ریش شده نیز بجای گوشت استفاده کنید.
- می توانید گوجه فرنگی را رنده ریز بزنید و یا نگینی ریز خرد کنید یا داخل غذاساز ریخته و پوره کنید.
- افزودن زردچوبه به برنج باعث خوشرنگ شدن دمپخت می شود.
- می توانید مواد گوشتی را اول تهیه کنید در دمپخت بریزید و باهم دم بگذارید.
همچنین ببینید
طرز تهیه دمپخت گوجه با مرغ بدون سیب زمینی ساده و آسان برای دو نفر
طرز تهیه دمپخت شیرازی ساده با عدس بدون گوشت مرحله به مرحله
طرز تهیه دمپخت مرغ خیلی خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله
طرز تهیه دمپخت عدس با گوشت و کلم شیرازی ساده و خوشمزه
طرز تهیه دمپختک سیب زمینی و گوجه ساده، لذیذ و خوشمزه بدون گوشت
جمع بندی
دمپخت ماش با ترکیب ساده و مواد مغذی، گزینهای عالی برای تهیه یک غذای سنتی و خوشمزه ایرانی در منزل است که با استفاده از گوشت چرخ کرده یا تکهای و ماش نیمپز شده، طعمی بینظیر و متفاوت ارائه میدهد. رعایت نکات مهمی مانند خیس کردن برنج و ماش، تنظیم دقیق میزان آب و افزودن ادویههایی مانند زردچوبه و زعفران، به بهبود طعم و رنگ غذا کمک میکند. همچنین امکان استفاده از جایگزینهایی مانند رب گوجه یا مرغ ریش شده، انعطافپذیری این دستور را افزایش داده و آن را برای سلیقههای مختلف مناسب میسازد. این دمپخت علاوه بر ارزش غذایی بالا، به دلیل سادگی در تهیه، گزینهای مناسب برای تنوع در وعدههای غذایی روزانه است.
پرسش های متداول
برای تهیه دمپخت ماش چه مقدار ماش نیاز است؟
نیم پیمانه سر پر ماش نیاز است.
چگونه باید ماش را قبل از پخت دمپخت آماده کرد؟
ماش را نیم ساعت خیس کنید و سپس با کمی آب نیم پز کنید.
آیا میتوان به جای گوشت چرخ کرده از مرغ استفاده کرد؟
بله، به دلخواه میتوانید از مرغ ریش شده به جای گوشت استفاده کنید.
چه کاری باعث خوش رنگ شدن دمپخت میشود؟
افزودن زردچوبه به برنج باعث خوش رنگ شدن دمپخت میشود.
آیا میتوان به جای گوجه فرنگی از رب استفاده کرد؟
بله، میتوانید به جای گوجه فرنگی از رب استفاده کنید.
چطور باید برنج را برای دمپخت ماش آماده کرد؟
برنج را بشویید و با کمی نمک خیس کنید، سپس آب را طوری تنظیم کنید که یک بند انگشت روی برنج باشد.
روش تهیه سس گوشتی دمپخت ماش چگونه است؟
پیاز نگینی را با روغن و زردچوبه تفت دهید، سپس گوشت چرخ کرده اضافه و سرخ کنید، بعد زعفران و گوجه پوره شده اضافه کنید و بپزید تا سس غلیظ شود.